2021年04月06日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大学院修士課程の１年から２年に上がる長男の研究室の春休みは、１週間だけ
だったそうです。大阪や神戸でまん延防止等重点措置が始まる直前の平日に、
実質１泊で一人旅をしてきました。初日は新幹線を使わず在来線で岡山市へ行
き、市内を見て回って倉敷で１泊。２日目はＪＲで瀬戸大橋を渡って高松市へ
行き、市内をレンタサイクルで走り回って、夜中１時に出る船で大阪に戻ると
いう、いかにも若者らしい旅です。お土産もいろいろ買ってきてくれました。
香川県（うどん県）の名物と言えば「さぬきうどん」。めんつゆ付きの半生麺
を買って帰ってきたので、土曜日の昼に家族で「ぶっかけうどん」にして食べ
ました。４人分の13分茹でのうどんを茹でるのですから、お湯を大量に使わな
いと、茹で汁が粘ったり、麺どうしがくっついたりしそうです。直径20ｃｍの
寸胴鍋に深さ15ｃｍほど水を入れて沸かしましたが、10×10×3.14×15＝4710
ｃｍ^3＝4.71Ｌ。早めに準備しましたが、沸くのに相当時間がかかりました。
うどんを投入し、浮いてきたら麺を踊らせながら13分茹でます。ボウルに取っ
て冷水でぬめりを洗い、またお湯に戻して温めてから、水を切って鉢に移しま
した。黄身がとろとろになるように作った「６分茹で」の 半熟ゆで卵 と、刻み
ねぎ、刻みのり、天かす、かまぼこ、すりごまをトッピングし、温めたたれを
掛けます。麺もつゆも温かい「あつ・あつ」です。すだち汁も少し落とし、か
き混ぜていただきました。崩した黄身をうどんに絡めると美味しかったです。
だったそうです。大阪や神戸でまん延防止等重点措置が始まる直前の平日に、
実質１泊で一人旅をしてきました。初日は新幹線を使わず在来線で岡山市へ行
き、市内を見て回って倉敷で１泊。２日目はＪＲで瀬戸大橋を渡って高松市へ
行き、市内をレンタサイクルで走り回って、夜中１時に出る船で大阪に戻ると
いう、いかにも若者らしい旅です。お土産もいろいろ買ってきてくれました。
香川県（うどん県）の名物と言えば「さぬきうどん」。めんつゆ付きの半生麺
を買って帰ってきたので、土曜日の昼に家族で「ぶっかけうどん」にして食べ
ました。４人分の13分茹でのうどんを茹でるのですから、お湯を大量に使わな
いと、茹で汁が粘ったり、麺どうしがくっついたりしそうです。直径20ｃｍの
寸胴鍋に深さ15ｃｍほど水を入れて沸かしましたが、10×10×3.14×15＝4710
ｃｍ^3＝4.71Ｌ。早めに準備しましたが、沸くのに相当時間がかかりました。
うどんを投入し、浮いてきたら麺を踊らせながら13分茹でます。ボウルに取っ
て冷水でぬめりを洗い、またお湯に戻して温めてから、水を切って鉢に移しま
した。黄身がとろとろになるように作った「６分茹で」の 半熟ゆで卵 と、刻み
ねぎ、刻みのり、天かす、かまぼこ、すりごまをトッピングし、温めたたれを
掛けます。麺もつゆも温かい「あつ・あつ」です。すだち汁も少し落とし、か
き混ぜていただきました。崩した黄身をうどんに絡めると美味しかったです。
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Re:「ぶっかけうどん」(04/06)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
息子さんの一人旅！よかったでしょうね。達成感もありましょう。お土産もいろいろ買ってこられたとのこと、よく気がつく息子さんですね！お土産の「さぬきうどん」でお心づくしの「ぶっかけうどん」、、、美味しかったでしょうね。 (2021年04月06日 21時12分12秒)
息子さんの一人旅！よかったでしょうね。達成感もありましょう。お土産もいろいろ買ってこられたとのこと、よく気がつく息子さんですね！お土産の「さぬきうどん」でお心づくしの「ぶっかけうどん」、、、美味しかったでしょうね。 (2021年04月06日 21時12分12秒)
Re[1]:「ぶっかけうどん」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
このコロナの状況下で、家内はいい顔をしなかったのですが、でも去年は学会での出張も、
ピアノの会での遠征も、何もなかったわけですから、わずか１週間の春休みに、しかも
都会ではない所へ行くのですから、息抜きとしては仕方がないかな、という感じでした。
密を避けて、でも岡山と香川で食べようと思っていたものを食べて、すべて快速か鈍行で、
安い旅行をしてきたようです。
うどんは、大阪のとは違ってコシがありましたが、規定どおりに作ればそんなに硬いコシ
ではなく、ふつうに美味しくいただけました。とろとろの黄身も良かったです(^_^;)。
(2021年04月06日 21時52分40秒)
このコロナの状況下で、家内はいい顔をしなかったのですが、でも去年は学会での出張も、
ピアノの会での遠征も、何もなかったわけですから、わずか１週間の春休みに、しかも
都会ではない所へ行くのですから、息抜きとしては仕方がないかな、という感じでした。
密を避けて、でも岡山と香川で食べようと思っていたものを食べて、すべて快速か鈍行で、
安い旅行をしてきたようです。
うどんは、大阪のとは違ってコシがありましたが、規定どおりに作ればそんなに硬いコシ
ではなく、ふつうに美味しくいただけました。とろとろの黄身も良かったです(^_^;)。
(2021年04月06日 21時52分40秒)
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