2021年04月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
牛もも切り落とし肉が安かったので、とりあえず買ったものの、どう調理しよ
うか迷いました。たまねぎと炒める、しめじやえのきだけなどのきのこと炒め
る、など、いろいろと考えられますが、どれも新鮮味がないように思えてしま
います。いろいろと考えた結果、ねぎと炒め合わせたものを卵でとじてみるこ
とにしました。ごはんに乗せれば 他人丼 になりそうで、「 牛丼のアタマ 」にな
ぞらえて言うならば「他人丼のアタマ」ということになるかもしれませんね。
長ねぎではなく、ねぎの大きな束が買ってあって、冷蔵庫にあるので、10ｃｍ
内外の白い部分を大量に使いました。青い部分は刻みねぎなどに使えるので、
置いておきます。ねぎは斜め切りにします。フライパンにごま油を温めて牛肉
をほぐしながら炒め、ねぎを加えて炒め合わせると、まるで すき焼き のようで
す。砂糖、しょうゆで調味し、酒を少し加えてアルコール分を飛ばしたら、溶
き卵を回し掛けて固めます。思ったより彩りの美しい一品に仕上がりました。
うか迷いました。たまねぎと炒める、しめじやえのきだけなどのきのこと炒め
る、など、いろいろと考えられますが、どれも新鮮味がないように思えてしま
います。いろいろと考えた結果、ねぎと炒め合わせたものを卵でとじてみるこ
とにしました。ごはんに乗せれば 他人丼 になりそうで、「 牛丼のアタマ 」にな
ぞらえて言うならば「他人丼のアタマ」ということになるかもしれませんね。
長ねぎではなく、ねぎの大きな束が買ってあって、冷蔵庫にあるので、10ｃｍ
内外の白い部分を大量に使いました。青い部分は刻みねぎなどに使えるので、
置いておきます。ねぎは斜め切りにします。フライパンにごま油を温めて牛肉
をほぐしながら炒め、ねぎを加えて炒め合わせると、まるで すき焼き のようで
す。砂糖、しょうゆで調味し、酒を少し加えてアルコール分を飛ばしたら、溶
き卵を回し掛けて固めます。思ったより彩りの美しい一品に仕上がりました。
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