2021年04月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
おかずが全部、しょうゆやみそ系の味付けになりそうだったので、違う味のも
のも作ろうと思いました。春雨はなかったんですが、 春雨サラダ のような感じ
で、 そうめんサラダ を作ることにしました。具はキャベツと、シーズン最後の
金時にんじん。にんじんはあまりにも色鮮やかだったのか、洗面所からちらり
と台所を覗いた長女と家内２人とも「それ、サーモン？」と見間違えました。
鍋に湯を沸かして金時にんじんの薄切りを茹で、途中からキャベツの粗いせん
切りを加えて茹でます。湯通しできたら取り出します。この湯にそうめん100ｇ
（２束）を入れて45秒ほど茹でて、取り出して冷水で締めます。麺がやや硬い
ですが、これをキャベツやにんじんと合わせて、サラダ油、マヨネーズ、それ
にカレー粉１振りを加えて調味しておきます。冷蔵庫で冷やし、食べるころに
はキャベツなどから出た水分でそうめんがしっとりしていますが、ほぐして盛
り付けます。カレー粉の風味が、そうめんの粉っぽさを消してくれています。
のも作ろうと思いました。春雨はなかったんですが、 春雨サラダ のような感じ
で、 そうめんサラダ を作ることにしました。具はキャベツと、シーズン最後の
金時にんじん。にんじんはあまりにも色鮮やかだったのか、洗面所からちらり
と台所を覗いた長女と家内２人とも「それ、サーモン？」と見間違えました。
鍋に湯を沸かして金時にんじんの薄切りを茹で、途中からキャベツの粗いせん
切りを加えて茹でます。湯通しできたら取り出します。この湯にそうめん100ｇ
（２束）を入れて45秒ほど茹でて、取り出して冷水で締めます。麺がやや硬い
ですが、これをキャベツやにんじんと合わせて、サラダ油、マヨネーズ、それ
にカレー粉１振りを加えて調味しておきます。冷蔵庫で冷やし、食べるころに
はキャベツなどから出た水分でそうめんがしっとりしていますが、ほぐして盛
り付けます。カレー粉の風味が、そうめんの粉っぽさを消してくれています。
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