karinさん、書き込みありがとうございます。
いやー、いかに４人家族でも、この量は多すぎました。１パックだけにして、おかしらと胸の下は
子たちに当て、われわれはそれ以外のあらでもよかったなあ、と、煮付けてから思いました。
まあそれでも、安い値段で魚の身を堪能できたのですから、良しとしないといけないかなあと
思います。 (2021年06月15日 22時24分16秒)
いやー、いかに４人家族でも、この量は多すぎました。１パックだけにして、おかしらと胸の下は
子たちに当て、われわれはそれ以外のあらでもよかったなあ、と、煮付けてから思いました。
まあそれでも、安い値段で魚の身を堪能できたのですから、良しとしないといけないかなあと
思います。 (2021年06月15日 22時24分16秒)
2021年06月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
鯛のあらのパックが半額で出ています。頭を半分に割って２切れにしたものの
ほかに、胴骨の周りや背びれ近くの身などが入っていて、相当食べでがありそ
うです。でも、おかしらが２切れではなあ、と思っていたら、もう１パックあ
ります。398円のパックが半額、２パック買っても398円…ということで、勢い
に任せて買ってしまいました。今回のは「あら煮き用のたれ」がそれぞれのパ
ックに入っているので、ほかに選択の余地はなく、 鯛のあら煮き に決定です。
どろりとした濃縮されたたれを規定量の水で薄めます。ほのかにしょうがの風
味がしたので、このたれだけで煮ることにします。鯛のあらは、血の固まりや
養殖鯛独特の腹側の白い脂の塊を取り去り、さらに皮を手で触って、うろこが
残っていれば包丁を立てて丁寧にこそげ取ります。これを冷たいたれに全部浸
し、紙の落としぶたをして、強火で煮立てました。煮立ったら落としぶたの内
側で、煮汁の泡が常に動いているぐらいの火加減にして、10分ほど煮ました。
相当な量のあら煮きができあがりました。パックを買うときは威勢が良かった
んですが、さすがに盛り付ける段になってひるみ、全部を一度に食べ切るのは
諦めました。そこで、頭４切れを含めて2/3ぐらいを４人で分け、残りの1/3と
煮汁の大半は翌日以降に回しました。あら煮きは、脂っ濃さは多少マシでした
が、身が多く付いている所もあり、食べごたえがありました。分けたものの、
各自の判断で残そうと思う分を、食べる前に各自がさらに煮汁に戻しました。
ほかに、胴骨の周りや背びれ近くの身などが入っていて、相当食べでがありそ
うです。でも、おかしらが２切れではなあ、と思っていたら、もう１パックあ
ります。398円のパックが半額、２パック買っても398円…ということで、勢い
に任せて買ってしまいました。今回のは「あら煮き用のたれ」がそれぞれのパ
ックに入っているので、ほかに選択の余地はなく、 鯛のあら煮き に決定です。
どろりとした濃縮されたたれを規定量の水で薄めます。ほのかにしょうがの風
味がしたので、このたれだけで煮ることにします。鯛のあらは、血の固まりや
養殖鯛独特の腹側の白い脂の塊を取り去り、さらに皮を手で触って、うろこが
残っていれば包丁を立てて丁寧にこそげ取ります。これを冷たいたれに全部浸
し、紙の落としぶたをして、強火で煮立てました。煮立ったら落としぶたの内
側で、煮汁の泡が常に動いているぐらいの火加減にして、10分ほど煮ました。
相当な量のあら煮きができあがりました。パックを買うときは威勢が良かった
んですが、さすがに盛り付ける段になってひるみ、全部を一度に食べ切るのは
諦めました。そこで、頭４切れを含めて2/3ぐらいを４人で分け、残りの1/3と
煮汁の大半は翌日以降に回しました。あら煮きは、脂っ濃さは多少マシでした
が、身が多く付いている所もあり、食べごたえがありました。分けたものの、
各自の判断で残そうと思う分を、食べる前に各自がさらに煮汁に戻しました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・肉じゃが」 2024年11月30日 コメント(2)
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
Re:「続^4・鯛のあら煮き」(06/14)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
「鯛のあらのパック」に「あら煮き用のたれ」が付いていて、気が利いていますね。それにしてもたくさんの「鯛のあら煮き」が出来ましたね。 (2021年06月15日 20時46分19秒)
「鯛のあらのパック」に「あら煮き用のたれ」が付いていて、気が利いていますね。それにしてもたくさんの「鯛のあら煮き」が出来ましたね。 (2021年06月15日 20時46分19秒)
Re[2]:「続^4・鯛のあら煮き」
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1417)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
