2023年04月09日
カテゴリ： こだわりの食材
野菜売り場に「オレンジ白菜」が出ていました。通常の白菜は緑の外葉の内側
が白もしくは薄い黄色ですが、オレンジ白菜はこの内側の葉がわりと鮮やかな
オレンジ色です。紫キャベツやレッドたまねぎのように、少し品種の違う野菜
なんでしょうね。売り場には「生で食べられるのでサラダでもどうぞ」と書い
てあり、ふつうの白菜だって漬物にすれば火を通さずに食べられるんだけどな
あ…と思いながらも、サイズと値段が手頃だったので、半玉買ってみました。
わたしはよく白菜を刻んで茹でて、ごま油とうすくちしょうゆであえた、朝鮮
料理のナムル風の「 白菜のごま油風味あえ 」を作りますが、今回は意地でも生
で食べてやろうと思いました。そこで、オレンジ白菜の葉をよく洗って水気を
切り、刻んでから塩昆布を加えて、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫でしばらくな
じませれば、完成です。至極簡単で味もそこそこでしたが、でもこれならさっ
と茹でて作ったほうが、口当たりが良くて美味しかったかな、と思いました。
が白もしくは薄い黄色ですが、オレンジ白菜はこの内側の葉がわりと鮮やかな
オレンジ色です。紫キャベツやレッドたまねぎのように、少し品種の違う野菜
なんでしょうね。売り場には「生で食べられるのでサラダでもどうぞ」と書い
てあり、ふつうの白菜だって漬物にすれば火を通さずに食べられるんだけどな
あ…と思いながらも、サイズと値段が手頃だったので、半玉買ってみました。
わたしはよく白菜を刻んで茹でて、ごま油とうすくちしょうゆであえた、朝鮮
料理のナムル風の「 白菜のごま油風味あえ 」を作りますが、今回は意地でも生
で食べてやろうと思いました。そこで、オレンジ白菜の葉をよく洗って水気を
切り、刻んでから塩昆布を加えて、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫でしばらくな
じませれば、完成です。至極簡単で味もそこそこでしたが、でもこれならさっ
と茹でて作ったほうが、口当たりが良くて美味しかったかな、と思いました。
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