2023年10月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
秋の彼岸も明けて、10月になったのに、今年はいつまでも暑いですね。いや、
今年に限ったことではないのかもしれませんが…。いつも書いているように、
わたしの朝食はたいてい「 冷やしたぬきそば 」ですが、今回は休日の昼食に家
族で食べた冷たいそばを紹介します。茹で卵、かにかまぼこ、チンゲンサイ、
刻みねぎと、いろんな具をトッピングしましたが、名前を付けるために甘辛く
煮た薄揚げに注目すると、「薄揚げ乗せ冷やしかけそば」になるでしょうか。
大阪では、薄揚げ乗せうどんが「きつね」、そばが「たぬき」です。×きつね
そばや×たぬきうどんは存在しません。また、つゆの種類で分ければ、飲める
つゆを張ったものが「かけ」、濃いめのつゆを少量かけたものが「ぶっかけ」
です。前回「冷やしきつねそば」を書いたときは、悩んだあげくに「冷やした
ぬきそば」との兼ね合いで、あえて大阪にはない「きつねそば」と命名しまし
たが、今回は飲める濃さのつゆをたっぷり張った「 冷やしきつねそば 」です。
考えてみれば、東京の（というかわたしが毎朝食べている）「冷やしたぬきそ
ば」が「冷やしたぬきぶっかけそば」という名前だったら、特に問題なかった
のではないかと思います。もし東京で、冷たい薄めのつゆを張った天かす乗せ
そばを作れば、どう呼ぶのでしょう。…そんなわけで、冷やしたかけつゆを使
った（大阪で言う）「たぬき」です。いつもながら、彩りのよい一品にするた
め、いろんな具を乗せました。名前は二の次で、美味しくいただきましょう。
今年に限ったことではないのかもしれませんが…。いつも書いているように、
わたしの朝食はたいてい「 冷やしたぬきそば 」ですが、今回は休日の昼食に家
族で食べた冷たいそばを紹介します。茹で卵、かにかまぼこ、チンゲンサイ、
刻みねぎと、いろんな具をトッピングしましたが、名前を付けるために甘辛く
煮た薄揚げに注目すると、「薄揚げ乗せ冷やしかけそば」になるでしょうか。
大阪では、薄揚げ乗せうどんが「きつね」、そばが「たぬき」です。×きつね
そばや×たぬきうどんは存在しません。また、つゆの種類で分ければ、飲める
つゆを張ったものが「かけ」、濃いめのつゆを少量かけたものが「ぶっかけ」
です。前回「冷やしきつねそば」を書いたときは、悩んだあげくに「冷やした
ぬきそば」との兼ね合いで、あえて大阪にはない「きつねそば」と命名しまし
たが、今回は飲める濃さのつゆをたっぷり張った「 冷やしきつねそば 」です。
考えてみれば、東京の（というかわたしが毎朝食べている）「冷やしたぬきそ
ば」が「冷やしたぬきぶっかけそば」という名前だったら、特に問題なかった
のではないかと思います。もし東京で、冷たい薄めのつゆを張った天かす乗せ
そばを作れば、どう呼ぶのでしょう。…そんなわけで、冷やしたかけつゆを使
った（大阪で言う）「たぬき」です。いつもながら、彩りのよい一品にするた
め、いろんな具を乗せました。名前は二の次で、美味しくいただきましょう。
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