西宮甲子園の喫茶店「羽飛（はっぴー）」オーナー日記

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2009.01.15

　代表的な物にキリマンジャロ・モカ・マタリなど昔からコーヒー好きな方の中では有名な銘柄が並びます。

　どの銘柄も、独特の酸味を持ち、いい香りを放ってくれます。

　煎り方も浅煎りから中煎りに多く、９７度以上の高温で抽出するとコクもしっかりと出す事が出来、それでいて酸味がある分、口当たりもよく後口も良いのがこの産地の特徴です。

　キリマンジャロはキリマジャロ山の麓で栽培され、この山では雪が降る為、湿気もあり、また気温差も激しく、とても上品な豆が出来やすい環境にあります。

　その為、軽い感じの上品な香りが鼻を包んでくれます。

　モカ・マタリは、しっかりとした酸味が特徴です。キリマンジャロとは違い、やさしく落ち着いた香りがコーヒー好きにはたまらない点です。

　どちらも独特な酸味を持つコーヒーでありながら全く違う特徴で私たちを魅了させてくれるのがアフリカ産のコーヒー豆です。

　次回はアジア産のコーヒー豆を。。。