栗と豚バラのこってり煮
＝＝＜栗と豚バラのこってり煮＞＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料（４人分）***１人分約510kcal***
栗……５００g
豚バラ塊肉……３００g
さやいんげん……４～５本
サラダ油……大さじ１
塩……適宜
(A) だし汁……１カップ
酒……大さじ１
砂糖……大さじ１
(B) しょうゆ……大さじ２
みりん……大さじ２
作り方
(1) 栗は熱湯に漬けてそのまま冷まし，鬼皮と渋皮をむいて塩水に漬けておく
(2) バラ肉は一口大に切って茹でこぼし，油を熱して焼き色をつける
(3) 出てきた脂をふいて(A) を加え，落とし蓋をして１５分煮る
(4) 栗を加えて５～６分煮，(B) 加えて栗に火を通す
(5) いんげんを塩茹でして食べやすく切る，(4) を加えてひと煮する
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