[手作り] カテゴリの記事
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今年も・・・・
今年も育てている「ルッコラ」成長が早いので既に先日２回目の種まきをしました。現在は小さい芽が出始めたところ・・・・。（写真は１回目のもの）取りたてのせいか売っているものより香高い感じがします。いつもはサラダにしたりお肉の付け合せにしたりしてたけど胡麻和えなど和食にもいいかも・・・・。 季節の物を沢山食べれるって幸せ～
June 27, 2012
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からっからっ・・・・
１ヶ月以上乾燥注意報が出ている少しお湿りが欲しい今日このごろ・・・ 加湿器をつけたり室内に洗濯物を干したりと加湿を心がけているもののここ２，３日、夫も私も少し油断すると風邪を引きそうな感じ私は喉と鼻が・・・・ そこで数日前に作った獅子柚子のはちみつ漬けをお湯で割って朝飲むようにしています。 そして今日、追加で作ってみました。（獅子柚子2個分）喉にも良い「はちみつ」を多めに入れて・・・・。 風邪に負けないようにしないとね
January 15, 2012
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獅子柚子・・・
「獅子柚子」これをキレイに洗いはちみつとお砂糖で漬けてみました。 それをお湯で割り柚子茶に今朝飲んでみたよ。売っているものより甘さもすっきりとしてていい感じです＾＾風邪予防にもなるかなぁ・・・・
January 12, 2012
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はじめて・・・
先月行った北海道で買った白いんげん豆（花豆）を初めて煮てみました。朝、７時半頃からつけてみました・・・。2枚目がお昼頃の写真です。水を吸ってチョッとぷっくりとしてきた感じ。 豆の皮のシワシワが無くなってきたので夜の６時頃から調理開始！圧力鍋で一旦茹でこぼし、アクを取ったあと蓋をして１５分圧をかけました。圧が下がってからお豆の堅さを確認してからお砂糖とお塩で味付け。その後、蓋をしないで約１５分中火で煮ていきます。また一晩そのままにして味を馴染ませます。 そして翌朝、出来上がりお豆を煮たのは初めてだったので少し甘すぎの感じもして味に自身が無かったので母にも味を見てもらいました。結果は初めてにしてはいいんじゃない・・・と何とか合格点をもらいましたお豆が煮える様になったなんて嬉しい～ これだけで料理の腕が上がった気がします
October 11, 2011
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おいもさん・・・
My Lover お芋さん苗を１０本植えてこれだけ収穫できました。大小さまざまだけど、程よく甘味、しっとり感もあり美味しかったです。 蒸かし芋だけじゃなくスープとかにもしてみようかな・・楽しみだ
October 3, 2011
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ほ～ぉ・・・あつい・・
まだ梅雨も明けてないのに猛暑がつづきますね～。今年は「節電の夏」と言われているけど・・・こう暑いと停電に備えておいた方がいいのかなとふと考えたりします。 さて・・・私が育ててるお野菜たち今年はナスもいい感じで育ってます。これから沢山収穫できそう！！それとトマトも。ミニトマトだけど皮が薄いやつみたい。今日収穫していただきます＾＾ｖ 約１０日前に、いんげん・小松菜・ラディッシュを植えました。いんげんと小松菜はいい感じで芽が出てます。誰でもできるといわれてるラディッシュがイマイチ・・・＞＜う～んもう少し様子みてみよう。
July 5, 2011
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今年も・・・＾＾
今年も叔父の畑を借りて野菜を作ってます。 今年は、小松菜・ルッコラ・なす・ミニトマトそして大・大好きな「さつまいも」ちゃんサツマイモは昨日苗を植えました収穫が今から楽しみ＾＾ そして小松菜とルッコラはグングン育っており↑小松菜はすでに収穫しています。 今日のお弁当にも入れてみたよ。 やっぱ自分で作るのっていいね～
May 17, 2011
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マネできない味・・・
叔父が経営している事務所で働かせてもらって今年で早４年某旅行会社で約１０年その後も派遣で旅行会社で働き・・・その当時は終電まで残業して・・の日々を送っていたけどココは週４日、昼すぎまでの勤務なので心にも体力的にも余裕が持てるようになり私的には恵まれた職場 （年２回の繁忙期はドタバタだけど・・＾＾；） で、時々お昼もごちそうになる外出先から戻ると机の上に・・・・叔母、手作りの「焼きおにぎり」何度かこの焼きおにぎりをごちそうになってるんだけどメチャメチャ美味しい！一度、どうやって作ってるのか聞いたんだけどシンプルに「醤油だけ」との事 う～ん・・それにしても味にコクがあって醤油だけとは思えない味マネして作ってみたけどやっぱりこの味にはならなかった＾＾； おにぎりの横に添えてある煮物も絶品！！チョット濃いめの味でごはんのお供には最高に良い 若い頃、定食屋を経営していた叔母時々、びっくりすることもあるたとえば・・・お野菜たっぷりのお味噌汁にカキフライが入っていたり・・・でもこれ本当に美味しんだよ～お野菜から出るうま味とフライのコクがよく合うの＾＾ なんだろう・・・私もこんな料理ができる人になりたいって思う そんな叔母は私の母のお姉さん！！というのもあり母の味付けも叔母とほぼ同じ＾＾だから叔母の料理も私には馴染んでるんだろうなぁ～。 いつもごちそう様です♪
January 17, 2011
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新鮮だね・・・
今朝、もぎたての「モロッコインゲン」を叔母からいただいた。チョッとまだ青い匂いがするよ。 シンプルに茹でて食べようか・・・ゴマ和えとかにしようか・・・迷いますね～・・ で生まれてウン十年・・・苦手で食べれなかった梅干しが食べれる様になった＾＾ｖ未だチビチビと食べる程度なんだけどね・・ これで克服できたのは野菜ジュースに続き２個目！！なんか嬉しい～ さあ、次は「うなぎ」だ！！なんかこれも今ならクリアーできそう！
June 22, 2010
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あついね～・・・
梅雨に入ってから何となく晴れてて気がつけばうす曇で蒸し暑く・・・という日が続いています。 年々この蒸し暑さにめっきりとよわくなってるな～ 今日も暑くムシムシとしてるのに間違ってヒートテックのキャミを着てしまったその暑さときたら・・・・もぉーあつい！！ うちに帰ってきて急いで着替えスッキリとしたところでトイレ掃除（何故か・・・）をして今晩の煮物を作り終え音楽をかけて ようやくホットしたところ で３年前につけた梅酒で始めちゃいました今２杯目＾＾；うちのは強い！！けど上手い！！ 母から「氷砂糖少なめがいいよ」 と教わって結婚してから数回作った梅酒甘さが口に残らず後味がサッパリとしてます。 さー今年のをそろそろ漬けないとなぁ～
June 21, 2010
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すくすくと・・・
これはパプリカもう直ぐ実がなりそう＾＾ これは枝豆苗の背丈はそんな大きくないのにどんどこ実がなっている・・・たのしみ＾＾ これはミニとまと（イエロー）トマトが一番元気かも・・・ぞくぞくと実がなっているどんな味がするのか楽しみ＾＾ｖ 会社の隣にある今朝の畑の様子でした。 ルッコラもこれでもか・・・といわんばかりに育ってます。
June 15, 2010
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ルッコラ・・・
今日畑でつんできたルッコラ間引きしたものなのでまだ売っているものより長さが短いです。 こんばんサラダでいただきます＾＾
June 10, 2010
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野菜・野菜・野菜・・・・
これはおとといの朝作った「筑前煮」 こちらは昨日作った「夏野菜とチキンの煮込み」 と約２年前頃から野菜中心の生活を心掛けるようにしています 冷蔵庫にお野菜があるとチョッと安心ないとすぐさま八百屋さんへ・・・ 今年から家庭菜園を始めたのでこの夏は自分で作ったお野菜も食べれたら幸せだな～ ＊＊＊＊＊＊ それなのに私のダイエットときたら・・・いい感じで落ちても直ぐに気持ちが緩くなる悪い性格のため次の日は必ずリバウンド・・・＞＜もう少し強い意志が私には必要だなぁ・・・ お野菜中心の食事はダイエットにもだけど１０年後の自分達の体の事も考えての事これからも頑張ります！！
June 7, 2010
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小さくっても・・・
今日は久しぶりにいいお天気♪ここ２・３日は肌寒く曇りのお天気が続いたのでお天気がいいと気持ちも晴れやかになります。 写真はチョッと前に種を蒔いたルッコラ（３日前に撮影・・今朝みたらもう少し大きくなってた）元気よく育ってくれてます・・（多分・・）蒔き方がよくなくって密集しすぎてます・・＾＾；間引きをすればいいみたいなのですが・・・で、１本とって食べてみました。こんなに小さくてもしっかり味はルッコラなんです！！すごいね～＾＾ もう少し大きくなってから間引きますか・・・。
May 30, 2010
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すごいな～・・・
ようやくお天気になり久しぶりに畑に入ってみたら先週、金曜日に観たときはお花だけだったはずがなんとミニトマトがなっていました＾＾Vうわぁ～ビックリだよぉ・・・思ってた以上に早く収穫が出来そうです。楽しみ楽しみ楽しみだな～ぁ＾＾
May 25, 2010
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楽しみ・・・
今年初めて家庭菜園を始めました。（叔父の畑の一部をお借りして・・）写真は「なす」です。土曜日に植えたので未だ小さいです。 週末に苗を買いに行ったのですが思ったより苗の種類が少なくって今はなす・ミニトマト（イエロー）・パプリカ（オレンジ＆黄色）の3種類をとりあえず植えてみました。ピーマンも植えたかったんだけど、この間行ったホームセンターには苗が売ってなかったので他のお店で探すことにします。 後はルッコラも植えたいんだよね～これは種で。明日はお天気が雨の予報なので木曜日に植えることにします！！なんたって家庭菜園は殆ど始めてなので（去年はベランダでミニトマトを鉢植えで育てたけど・・）ちゃんと育つか心配だけどとりあえずやってみます！！うまく出来たら嬉しいな～＾＾ｖ
May 10, 2010
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常備食・・・
この週末は2日ともに良いお天気！！実家のお庭でランチをしたり妹・甥っ子ちゃん達・母とお買い物に出かけたり・・ お天気のせいか気分も晴れやかになり夏物のトップスとスキニーのカラーデニムをゲット！！う～ん・・・GW前の出費は控えたいところだけど久しぶり？！な買い物に火が付き私の今欲しいものリストが満杯に・・・＞＜ 自分のスケジュールとお財布と相談して～今週末は楽しいショッピング～かな・・♪ ＊＊＊ で、昨日の朝始めて「きのこのｵｲﾙ漬け」を作ってみた。きのこを湯がいて、オリーブオイル、塩、にんにくと一緒に漬けるだけ。 で、早速今日のランチにオムレツにして食べてみました。結構いいかも＾＾ｖサラダにトッピングしてもいいし使い道は色々ありそう！！これからそれを使ったお料理を増やそう！！
April 26, 2010
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にんにく醤油・・・
先日作った「にんにく醤油」まだ食してませんがそろそろ食べごろだね。
April 17, 2010
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万能調味料・・・
とっても簡単で美味しい調味料といえば・・・我家では「にんにく醤油」これでお肉を焼くと夫いわく「レストランの味」に作り方はいたって簡単皮をむいたにんにくを密閉のビンの１/３ほど入れて醤油をいれるだけ４，５日したら出来上がり！！醤油に漬かったにんにくは細かく刻んでチャーハンとかに入れても美味しい！！３日前に作ったのでそろそろ使えるかなぁ＾＾ｖ
April 16, 2010
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季節
母から教わった梅ジュース今朝作ってみた。赤くなった梅を冷凍庫で凍らせ３日後にビンに氷砂糖と一緒に入れて冷蔵庫に保管少しずつ梅が解けてエキスが出てくる甘酸っぱくってとっても美味しい夏の疲れた体にもお勧め！！ この間夫と待ち合わせしていた「ドトール」で見つけた干しぶどうレジの横に沢山の種類のドライフルーツが置いてあった「復活」って文字があったけど以前もあったんだ・・・知らなかったで小腹も空いていたしオーソドックスにこれを買ってみた「復活！！」の意味が分かる～ほんのりした甘さでとっても食べやすいでとっても美味しい～次は杏とか食べてみようかなぁ・・
June 19, 2009
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またまたやって来た♪
今年もまたやってきました。昨日、鹿児島産のらっきょうが届き早速、漬けました仕事から帰り自宅で一人静かにこつこつとらっきょうをきれいに洗い薄皮をむき・・・という作業が幸せのひととき・・去年は梅酒・新生姜・梅干しをやった。今年はどうしようかな・・・？なんか幸せな悩みだわ～
May 22, 2009
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ス～プ
久しぶりに朝から太陽が顔をだしていた。朝の週間天気予報をみたら太陽のマークは今日だけ。慌ててシーツやら布団カバーとか洗濯物をかき集め洗濯機へ。本当に久しぶりだよぉ・・・外に洗濯が干せるの。やっぱり気持ちがいいねお天気は良かったけど、風も強かった。今も風が強く吹いていて、とっても寒いこんな日には、コックリした「カボチャのスープ」おもえば今シーズン初自分で言うのもなんだけど、結構いけてます大好きです
March 2, 2009
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着々と・・梅干しに・・・。
本当に暑い毎日がつづきます。やっと梅雨もあけ、夏本番って感じですが、最近、口癖の様に「暑い」といっているような気がします。体調も壊しやすいとき。この暑さに負けない体調管理ってどんな事をすればいいのか・・・。サプリメントを飲んだり、睡眠を十分とるようにしたりと気は使っているけど・・。さて、約１ヶ月前に漬け始めた梅干しを干し始めました。ほんのりピンク色に染まった梅が、とっても良い香り～３日間くらい天日干しにするんですが、我家はマンションの為、日に当たるのがお昼前くらいから・・・で十分、お日様にあてるには、干す日数を増やした方がいいのか・・・など初めての梅干し作りには、いろいろ疑問があるけど・・・。ここまで大切にしてきた梅。立派な梅干しになるようにがんばるぞ～ぉ
July 20, 2008
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リベンジ
数年前に買った「温泉たまご器」。昨日、思い出した様にまた箱からだして使ってみました。でも、うまく出来ない・・・・。普通は生卵を割る様にすると、とろ～んと程良く固まった白身と黄身が出てくるけど、私の場合、白身がすべて殻にくっついていて、黄身だけが出てくるのです。「余熱がとれたら冷やすとうまくできる」と友人に教えてもらい、やってみたけど・・・私のやり方が悪くやはり失敗。熱湯につける時間が長すぎるのか・・・？なんで～ぇ・・・かなし～ぃ・・・今日は熱湯につける時間を短くしてトライしてみますッ。
July 6, 2008
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期待
昨日、梅干し用の梅が届きました。袋を開けるとと～ってもいい香り。青梅からだいぶ色も変わっていたため早速梅干し作りに。初めてなので、お塩の加減が難しくてうまく出来上がるかは分からないけど出来上がりが楽しみ（まだまだ先の話だけど・・・）今朝、梅を覗いてみると、梅酢がだいぶ出てきてました。夫のために良い梅干しが出来るようがんばるぞー（ちなみに私は梅干しが食べれないんですが・・・。）
June 13, 2008
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今年は・・・
今日も初夏の気候で気持ちいいですね。今年は、梅酒や梅干を作ろうと思っているのですが、昨日まず、はじめに新生姜（ガリ）を漬けてみました。さっぱりしてて美味しくて好きなんですよね。ビールのおつまみにもいいかな～と・・。生姜の辛さが苦手な人は薄くスライスしてから、少し湯がいてから漬けるといいみたいです。私も湯がいてから漬けました。１日漬けただけでも食べれるみたいですが、２-３日すると辛味もとれ食べやすくなるみたいです。楽しみ～ぃ
May 16, 2008
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我ながらうまくできました
昨年の６月に漬けた梅酒。久振りにビンをのぞいてみたら、い～いアメ色になっていましたお風呂上りにロックで少し飲んでみたら、梅のエキスがたっぷり出ていて、甘さ控えめの私好みの味。おいし～ぃ杏酒は未だ楽しみに取っておこうと・・・チョッと気が早いけど、今年は梅酒のほかに梅干にもチャレンジしたいと思っています。
February 18, 2008
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