hiko's style [archives]

Profile

hiko1963

フォローする

カテゴリ未分類

(0)

0904top

Favorite Blog

『ドルモア』のニッ… New! katsu501223さん

【作品展のお知らせ…

松島タツオの楽しい家庭料理札幌在住さん

Bar UKからのお知ら… うらんかんろさん

舞姫（長野県）　純…

ricacoさん

★趣味道楽々★　 lightbluebeamさん

< 新しい記事

新着記事一覧(全1495件)

過去の記事 >

2005.11.18

骨まで愛して～シェリーと・・・

テーマ： JEREZ XERES SHERRY!!(95)

カテゴリ：本日のうまいもん

さて金曜。
先週は1日あたりの『訪問軒数』にデコボコがあったが、今週はキッチリ『1日2軒』。

スタートは軽く立ち飲み BAR アナトラで。
ハートランド、続いてボージョレー・ヌーボー。
ヌーボーは昨日、ワインダイニングKで二杯めに頂いたものと同じ Pierre ANDRE 。
たった1日で(場所も大きな要素かもしれないが) 感じる味わいが違う。
『渋み』が少し後に引っ込んだ感じ 。

本体の穴とら屋では「飲み放題」を始めたので、立ち飲み所の前を通って店に入っていく人たちが
いつもより多いかな。

立ち飲み所も混んでくる。オーダーはボージョレー・ヌーボーが多いな、やっぱり。
立ち飲みとは言え、このタイミングで場所を空けるのも オトナ飲み 。

で、今週のトリはシェリー・バー GANCHO 。

恍惚のシェリーの記憶が鮮明によみがえる。
シェリーについては、まだまだ勉強(?)中ゆえに、マスターにおまかせ。

マンサニージャ を二種楽しむ。
スタンダードでシャープなもの、そして見た目は「アモンティリャード?」。
いろいろ知り始めると、そのギャップも楽しめる。

★ Link 　シェリーに関してはこちらをご覧下さい。シェリー　Vino de Jerez

さて今回もマスターから試飲のオファー、いやこの場合『試食』になるだろうか。

soup1

透き通ったスープである。
「コンソメ?」にしては、心地よくほんのり微妙な苦みのような・・・。
まだ煮込みの初期段階だそうだそうだが、これはこれであとを引く。

そして出来上がりがコレ。

soup2

野菜やハモンのやや硬い部分も具に入り、 寒い季節に嬉しいスープ 。

メニューにはまだ載せていないそうで、ここが初公開の場となるはず。

骨である。
身も心も、ポッカポカにしてくれる、スペインからはるばるやって来た
ブタさんありがとう。

★ 楽天広場のシェリーの話題はこちらから　 JEREZ XERES SHERRY!!

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう