2011.08.21
カテゴリ： 食器
週末のお昼ごはん。
卵黄をぷちんと崩しそこにめんつゆをかけて
うどんに絡めながらイタダキマス☆
お弁当用のそぼろ、冷凍しておいたネギ・・・
うどんを茹でて盛っただけの超ーーー手抜きランチです。
だんだん（ブログに出すことに）抵抗がなくなってきた＾＾；
このプレースマット、とつてもツボ。
さてさて、
今日のネタは、ストウブで作る燻製料理。
我が家ではかなり頻繁にこの燻製をやっておりまして、
それはもう
これだけでもストウブ買ってよかった！
と思えるほど美味しいんです♪
色、悩む。
燻製をするならあまり大きくないサイズがおすすめです。
なぜかというと、たくさんチップを消費するから・笑
私は最終的にチタニウムというカラーにしたのですが、
最後まで迷ったのがこのホワイトでした。
やっぱり可愛い。
まずはストウブ（これは23cmオーバルです）に
燻製チップを敷き詰めて、、、
さくら 
りんごチップはこの2種を常備。
食材との相性があるみたいだけど、かなりテキトー。。
その上にオーブンシートを広げ
塩コショウ、お好みのハーブをまぶした鶏肉を
ペーパーでしっかり水分を吸いとってから並べて。。。
フタをして中火にかけ
チップの香りが立ちのぼってきたら弱火に落とします。
そこから15分くらい放置。
これだけで香ばしい燻製の出来上がり♪
極めて簡単なのに、すこぶる美味。
鶏肉の他に、ソーセージや塩豚、
プロセスチーズも燻製にすると絶品です。
まだやったことないけどスペアリブの燻製なんかも美味しそう！
ちなみにこの画像、
ホワイトバランスの加減で明るく見えてますが
時刻は夕方の6時。。。
これがあるとビジュアルが全然違う。
というわけで、間もなく夕食タイム。
我が家の週末ご飯はいつも呑みスタイル。
この日のメニューは、、、
燻製の他に、奥にぼんやり見える
アボカドと大根おろしとしらすの・・何て言うんだろう（笑）
居酒屋さんの真似して適当に作りました。
ステキおしぼりも忘れずに～
豆腐のポタージュに、
お義母さんが育てたきゅうりの浅漬け。
浅漬け鉢は以前、雑誌SPURに載っていたのを見て
Ekoca で購入した河上智美さんのもの
そのまま食卓へ出せるガラスの浅漬け鉢。
コストコで買ってきたオイルサーディン のマリネ。
トマトと玉葱もうちの畑で採れました♪
そしてシメに焼きおにぎり。
（ tarkの鉄フライパン で作る焼きおにぎりがこれまた最高）
あ、料理の内容が和洋バラバラの組み合わせだけど、
大抵ウチはバラバラです（雑）
＋ ＋ ＋
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最終更新日
2011.08.22 06:43:33
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