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「グルメ英語」を中心に、なんとか海外からの視点を青息吐息で継続して書いてます。ときどきなが～くお休みしてしまいます。継続って難しい。
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2009年05月08日
カテゴリ： グルメ英語
昨夜はワインテイスティングに行ってきました。
だから今日は眠いです。
きちんと覚えていて、ここに名前を書けるとよいのですが、
飲んだので忘れてしまいました。
確か、
ニュージーランドのフライングキウイのソービニヨンブランから始まって、
南アフリカ、オーストラリア、アメリカの白ワインでした。
最近は白ワインをよく飲みます。
暑くなってきたからかな。
そのあとテーブル席のディナーで、
Chablis Fourchaume 2006
Bouchard Pere & Fils
を飲みました。シャブリはやっぱりおいしいと思います。
でも、夫がシャルドネが好きなので、しょっちゅうは飲めません。
それに、金額もちょっとお高いかも・・・。
ではグルメ英語のJ
A: What is today's special?
B: It's a Roast of Australian Beef Tenderloin au Jus, sir.
A: 本日のお勧めは何ですか？
B: オーストラリア牛フィレ肉のロースト、グレイビー添えでございます。
というわけで Jは「au jus」
jusはフランス語から来ているそうで、ジュースの意味。
果樹、肉汁などに該当するみたい。
上の訳では「グレイビー添え」としたけれど、
イギリスなどのローストビーフについてくるグレイビーソースより薄くて,
肉汁にだしを混ぜただけのものなので、
肉汁そのものに近いです。
この手のものは、jusもしくは jus viandeと呼ばれ
「God's Gravy」（神のグレイビー）とまで言われるんだから、
最上級のソースということになるんでしょうね、きっと。
だから今日は眠いです。
きちんと覚えていて、ここに名前を書けるとよいのですが、
飲んだので忘れてしまいました。
確か、ニュージーランドのフライングキウイのソービニヨンブランから始まって、
南アフリカ、オーストラリア、アメリカの白ワインでした。
最近は白ワインをよく飲みます。
暑くなってきたからかな。
そのあとテーブル席のディナーで、
Chablis Fourchaume 2006
Bouchard Pere & Fils
を飲みました。シャブリはやっぱりおいしいと思います。
でも、夫がシャルドネが好きなので、しょっちゅうは飲めません。
それに、金額もちょっとお高いかも・・・。
ではグルメ英語のJ
A: What is today's special?
B: It's a Roast of Australian Beef Tenderloin au Jus, sir.
A: 本日のお勧めは何ですか？
B: オーストラリア牛フィレ肉のロースト、グレイビー添えでございます。
というわけで Jは「au jus」
jusはフランス語から来ているそうで、ジュースの意味。
果樹、肉汁などに該当するみたい。
上の訳では「グレイビー添え」としたけれど、
イギリスなどのローストビーフについてくるグレイビーソースより薄くて,
肉汁にだしを混ぜただけのものなので、
肉汁そのものに近いです。
この手のものは、jusもしくは jus viandeと呼ばれ
「God's Gravy」（神のグレイビー）とまで言われるんだから、
最上級のソースということになるんでしょうね、きっと。
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