柴犬とうさぎとの日々の生活

ビタミンＢ1について

にがりと一緒に摂取すると良いと言われている
ビタミンＢ１について
電子レンジでかぼちゃを調理することで効率的にビタミンB1を摂る。
ビタミンB1は水に溶けやすく、熱に弱いので、調理中にかなり失われます。水道水に含まれる塩素やベーキングパウダーもビタミンB1を壊す敵です。そこでビタミンB1を効率よく摂る調理法として電子レンジを使うことをお勧めします。電子レンジは食品の持っている水分で蒸したり茹でたりするので、調理によって失われるビタミンB1の割合が少なくなります。

ビタミンＢ１を含む食品

アーモンド、アスパラ、小豆、
アワビ、うなぎ、枝豆、カツオ
オートミール、エノキ、ウニ
オクラ、エリンギ、赤貝
カニ、かぼちゃ、牛肉
強化米、くるみ、黒豆、玄米
けしの実、ごま、こんぶ
カレイ、カリフラワー
グリンピース、牛乳、牡蠣
小松菜、ごぼう、きゅうり
さけ、さつまいも、さといも
しいたけ、しそ、しめじ
サンマ、スイカ、じゃがいも
サヤエンドウ、そば、そらまめ
鯛、豆腐、玉葱、とろろこんぶ
大豆、とうがらし、とうもろこし
鶏肉、たらこ､タラ、卵、チーズ
にんにく、人参、のり、ねぎ
ニラ、納豆、菜の花、なす、ぬか
麦芽米、パイナップル、パセリ
ピーナッツ、羊肉、豚肉、ブリ
ほうれんそう、はつみつ、ピーマン
ベーコン、ビール酵母、ぶどう
干しやつめ、ハム、まいたけ
芽キャベツ、もやし（大豆もやし）
モロヘイヤ、真鯛、やまいも
焼き豚、落花生、抹茶、レバー
レモン、ワカメ
野菜類は、含有量が少ないため
野菜をぬか漬けにすると
ビタミンＢ1が５～６倍に
なるので、ぬか漬けはお勧めです。
ビタミンB1は体内でこんな作用をします。
・精神を安定させる。
・成長を促進する。
・心臓の機能を正常に保つ。
・筋肉の疲労を防ぎ、疲労をいやす。
・食欲増進作用がある。
・末梢神経のはたらきを正常に保ち、脚気を防ぐ。

ビタミンB1はこんな人にお勧めです。
・酒、糖分の摂取量の多い人
・スポーツをする人
・喫煙者
・神経や筋肉の疲労を回復したい人
・肩こり、腰痛、ぎっくり腰の人
・糖尿病、風邪、胃炎の人

こちらのサイトからビタミンＢＩについて
一部引用しました。