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みつえつしあわせカンパニー
笑顔のあふれたほっとできる居場所をつくりたい！ 夫婦2人の夢を叶えるためワクワクな毎日生きています。 幸せって自分で歩いて自分で感じるもの。 みんな笑顔になりますように。
2004.02.03
テーマ： お魚レシピ♪(95)
カテゴリ： カテゴリ未分類
皆さんお蕎麦屋さんでは何を食べますか？
私も蕎麦どころ山形にいたころは
美味しいお蕎麦たっぷり堪能したものです。
お金がない学生の頃なので
お蕎麦屋さんで食べること自体
とっておきな特別イベント！？でしたから
注文するのはもっぱら冷たいものならざる蕎麦、
あったかお蕎麦ならかけそばと言ったところ。
ひきたて・打ちたて・茹でたての３たての揃ったお蕎麦の味は
シンプルなそのままでもう本当ぉ～に格別でした（＾＿＾）♪
私は生粋の？！田舎育ちですので
やっぱり更科系よりは１０割の田舎そばが好きっ♪
上山・大石田あたりにまで行ったなぁ。
そんな私が去年初めてにしんそば食べたんです。
隣のテーブルの人が食べていたにしんそばから香る
にしんの香りに惹かれてね（＾＾；）
子どもの時はにしんの骨骨感が苦手でしたの。
けれど初めて食べるにしんそばは
こっくりしたにしんの甘露煮が
予想以上に美味しくし～みじみしたのであります。
身がきにしん半額以下だったので（８時以降のスーパーでね！たははっ～♪）
おとといから米のとぎ汁につけておいたんです。
これでおいしいにしんの甘露煮つくりま～す（＾о＾）♪
身欠きにしんの煮物
下処理
・身欠きにしん ６本
・こめのとぎ汁 適量
・番茶が無かったのでプーアル茶（＾＾；） 適量
・熱湯
味付け
・水 ５００ｃｃ
・お酒 ５０ｃｃ
・黒砂糖 大さじ４くらいお好みで。
・お醤油 大さじ６くらいお好みで。
①身欠きにしんを半分くらいに切り、
こめのとぎ汁に１～２晩つけておきます。
２晩つけることが出きる時は毎日新しいとぎ汁に代えてね♪
②①のにしんをざるに入れて熱湯をざっとかけ
うろこの部分をきれいに洗います。
きれいにうろこが取れるようになります。
③お茶を用意します。
鍋にお茶を入れ弱火で２０分～３０分柔らかくなるまで煮ます。
④鍋に水５００ｃｃ、酒、砂糖・醤油を合わせ煮立たせたところに
水気を切った③のにしんを入れ、まず２０分ほど煮て火を止めます。
⑤そのまま冷まして味を含ませます。
⑥また時間がたったら火にかけて冷ましましょう。
何度か冷ます・温めるを繰り返すとそのうち煮汁も詰まって
来ます♪
出来上がり～♪
こっくりおいしい甘露煮になりましたよん♪
プーアル茶で煮ても良いのかどうかわかりませんが、
とっても脂や灰汁が浮いて来ましたよ（＾＿＾）Ь
今日の仕事帰りはこれとお豆持って
みっちの大叔父さん・あきらおじさんとこに持って行きます♪
今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
私も蕎麦どころ山形にいたころは
美味しいお蕎麦たっぷり堪能したものです。
お金がない学生の頃なので
お蕎麦屋さんで食べること自体
とっておきな特別イベント！？でしたから
注文するのはもっぱら冷たいものならざる蕎麦、
あったかお蕎麦ならかけそばと言ったところ。
ひきたて・打ちたて・茹でたての３たての揃ったお蕎麦の味は
シンプルなそのままでもう本当ぉ～に格別でした（＾＿＾）♪
私は生粋の？！田舎育ちですので
やっぱり更科系よりは１０割の田舎そばが好きっ♪
上山・大石田あたりにまで行ったなぁ。
そんな私が去年初めてにしんそば食べたんです。
隣のテーブルの人が食べていたにしんそばから香る
にしんの香りに惹かれてね（＾＾；）
子どもの時はにしんの骨骨感が苦手でしたの。
けれど初めて食べるにしんそばは
こっくりしたにしんの甘露煮が
予想以上に美味しくし～みじみしたのであります。
身がきにしん半額以下だったので（８時以降のスーパーでね！たははっ～♪）
おとといから米のとぎ汁につけておいたんです。
これでおいしいにしんの甘露煮つくりま～す（＾о＾）♪
身欠きにしんの煮物
下処理
・身欠きにしん ６本
・こめのとぎ汁 適量
・番茶が無かったのでプーアル茶（＾＾；） 適量
・熱湯
味付け
・水 ５００ｃｃ
・お酒 ５０ｃｃ
・黒砂糖 大さじ４くらいお好みで。
・お醤油 大さじ６くらいお好みで。
①身欠きにしんを半分くらいに切り、
こめのとぎ汁に１～２晩つけておきます。
２晩つけることが出きる時は毎日新しいとぎ汁に代えてね♪
②①のにしんをざるに入れて熱湯をざっとかけ
うろこの部分をきれいに洗います。
きれいにうろこが取れるようになります。
③お茶を用意します。
鍋にお茶を入れ弱火で２０分～３０分柔らかくなるまで煮ます。
④鍋に水５００ｃｃ、酒、砂糖・醤油を合わせ煮立たせたところに
水気を切った③のにしんを入れ、まず２０分ほど煮て火を止めます。
⑤そのまま冷まして味を含ませます。
⑥また時間がたったら火にかけて冷ましましょう。
何度か冷ます・温めるを繰り返すとそのうち煮汁も詰まって
来ます♪
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こっくりおいしい甘露煮になりましたよん♪
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今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように
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＊hironyaさんのライ… hironya---さん
断捨離すれば 自宅… 富士登山さん
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