SLOWでいこ！！

パート2

　材料４人分　　豚こま肉200g　　大根250ｇ
　　　　　　　　長ネギ1本　　　　しめじ（きのこ類）1パック
　　　　　　　　春菊などの青い葉　適量
　　　　　　　　（たれ）酒１／４カップ　しょうゆ１／４カップ
　　　　　　　　　　　　砂糖　大さじ３　水　１／２カップ
　　　　　　　　サラダ油

　作り方①たれの材料をあわせて、ひと煮立ちさせる。
　　　　②大根は長さ４～5ｃｍの細切りに、
　　　　　ねぎも長さ4～5センチの4つ割りに、
　　　　　しめじは石づきをとって小房にわけます。
　　　　③厚手の鍋に、サラダ油を薄く敷き、豚肉を重ならないように
　　　　　広げて、強火で炒め、焼き色がついたら①のたれを注いで
　　　　　煮立てる。あくを取ったら、火を弱め、
　　　　　中火で2～3分煮る。
　　　　④肉を端に寄せ、大根、ねぎ、しめじを入れて3分くらい煮立てる。　　　　　温かいご飯の上に具をのせ、春菊の葉を飾って（または
　　　　　青菜をゆでたもの）煮汁をかけ、好みで七味唐辛子をかけて、
　　　　　頂く！！　

＜白菜とさつま揚げの煮物＞
　材料　　白菜２００ｇ　　さつま揚げ４枚（中身にえびやいかなど
　　　　　入っていてもおいしい）
　　　　　だし汁１カップ　
　　　　　酒　大さじ1　　砂糖・しょうゆ　各小さじ２

　作り方　①白菜はざく切りにする。さつま揚げは熱湯をまわしかけ
　　　　　　食べやすい大きさにそぎ切りにする。
　　　　　②鍋にだし汁を煮立て、砂糖・酒・しょうゆ・白菜をして
　　　　　　ふたをし、中火で１５～２０分煮る　
　　　　　③②にさつま揚げを加え、落し蓋をしてさらに
　　　　　　７～８分煮る。

＜さといもと小松菜の胡麻和え＞
　材料　　里芋小４個　　　小松菜８０グラム
　　　　　すりゴマ（白または黒）大さじ3
　　　　　しょうゆ　大さじ1
　作り方　①里芋は水でよく洗い、皮ごと蒸す。竹串がスーッと入るくらい
　　　　　やわらかくなったら、ざるにあげて荒熱を取り、皮をむく。
　　　　　②小松菜は多めの熱湯でゆで、さっと水にはなして
　　　　　水気を絞り、短めに切る。
　　　　　しょうゆ少々をふり、軽く水気を絞る。
　　　　　③ボウルにすりごまとしょうゆを合わせて、ゴマ醤油をつくり、
　　　　　里芋・小松菜を加える。里芋をつぶすようにして混ぜ
　　　　　味を全体にからめる。

＜鮭のチーズ焼き＞

　材料　生鮭の切り身　１人１切れ
　　　　塩コショウ　　サラダ油
　　　　ピザ用チーズ適量　　しょうゆ

　作り方　①鮭の切り身の両面に塩コショウをふって、しばらく
　　　　　　おいておく。
　　　　　②フライパンにサラダ油小さじ1くらいを入れ熱し
　　　　　　鮭を並べ、両面をこんがりと焼く。
　　　　　③火が取ったら、上面にピザ用チーズをのせ
　　　　　　蓋をして、チーズがとけたら、出来上がり。
　　　　　　しょうゆなど、かけて食べると美味！ですよ。

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