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2021/09/01

【秘密基地（自立学習サポート塾せるすた）】

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『秘密基地（自立学習サポート塾せるすた）』

今日のお昼過ぎに食通のローズＳＰから、郷本町の「自立学習サポート塾せるすた」で、水曜日限定で美味しい四川料理が食べられると連絡がありました、、、最初は？？？と思いましたが、塾のＭ山さんとはＦＢで繋がっていて、そう言えば何かのイベントで"担々麺"を提供していたなあぁぁぁ、と思い出しましたねぇ。。。

そこで早速、今日が水曜日なのでお昼に訪問です、、、外観はまんま塾なのですが、入口横に「秘密基地」と書かれたメニューボードがあります。。。でもやはり塾なので、恐る恐る入店すると、店内、いや塾の室内です、、、と、奥からＭ山さんが出てきて、「秘密基地」は教室の横の奥部屋で、セルフのシステムだと教えてくれました。。。が、その部屋は現在お客さんが入っているので、、、密になるといけないから、教室のテーブルを使ってくださいと言うことです。。。

[外観と店内の様子１]

そこで教室の机が並んでいる横の丸テーブル席に着き、四川なので"麻婆豆腐"か"担々麺"か悩みましたが、、、一応麺ブロガーなので"あたまる担々麺"をお願いしました。。。

[外観と店内の様子２]

そうそうＭ山さんですが、お若い頃に四川省成都にある「陳麻婆豆腐店」の調理場で、鍋をふっていた本格の四川料理人さんです、、、そんなすごい方が塾をされていたのですねぇ。。。やがて待つこと約５分、"あたまる担々麺"のできあがりです、、、セルフなのですが、Ｍ山さんが持ってきてくれました。。。（笑）

[アップで]

さぁ気になるお味です。。。まず麺は細めで中加水のほぼストレート、、、ゆで加減はしっかり固めで、モチシコ食感がＧＯＯＤ！！そしてスープは、、、おおぉぉぉ、鶏ガラやゲンコツベースの中華スープに、自家製という胡麻タレが絶妙絶妙っ！！塾の子供達でも食べられるように、辛味は控えめにしているということで、スープの胡麻風味が際立ちます！！

[各アップで]

また肉味噌が食べるにつれ絶品スープに紛れていき、ツブツブの小気味よい食感を加えます、、、麺を啜ってスープを流し、ときおり青梗菜のシャクシャクを楽しみます。。。うんうん、これはクセになりそう、、、やっぱり"婆豆腐店"も食べたいなあぁぁぁ。。。うんうん、旨い旨い～☆

[メニュー]

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【お店の情報】
住所：今治市郷本町1-3-40
電話：0898-52-9687
営業時間：11:30～14:00
定休日：木～火曜日（水曜日のみ営業）
席数：秘密基地：４席、せるすた：数十席
駐車台数：約１０台
ＨＰ： https://serusuta.com/

【メニュー】（一例）
※記事中写真ご参照ください
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