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-お土産ありがとう♪-『今夜の酒の肴』お正月にちょっと遊びに行ったという友人や後輩から、ありがた~いお土産の品々をいただきました、、、感謝感激雨霰~☆[いただいたお土産]山口~山陰方面に行ったS君からは、"するめ糀漬"と"ふくのひれ酒"を、、、YEGの後輩:O君からは、大量の大島産"鯵の干物"です。。。[鯵の干物、するめ糀漬、ふくのひれ酒]なので今夜は、自宅で居酒屋の開店です、、、"鯵の干物"はよくある"鯵の開き"よりも、しっかり干されているので、軽~く炙っていただきます。。。小骨もバリバリと食べられますし、何より潮の香りがして美味しいですネっ!![軽く炙って]"するめ糀漬"は初めて食べたのですが、やや甘い糀がプンと薫り、"スルメ"の塩気とマッチしています、、、これも美味しいので、今夜も日本酒を五合ほど呑んでしまいましたねぇ。。。[各アップで]
2012/01/05
-本日の"朝ラ~"-『毎日 朝ラ~☆』先日、ラーメン鉢を新調(と言ってもダイソーで105円)してから、"朝ラ~"が続いています、、、まぁ在庫がかなりあるので、食べていかないといけないというのもあるのですが、昨日も今日も"朝ラ~"でしたねぇ。。。[鹿児島ラーメン亭とんこつ味]まず昨日の朝は、○丸ちゃん○さんからいただいた「ヒガシフーズ」さんの"鹿児島ラーメン亭とんこつ味"です、、、"チャーシュー"などの買い置きがなかったので、シンプルなトッピングに"温泉玉子"です。。。[できあがり]お味についてはこの記事をご参照ください。。。[各アップで]そして今朝は、私も開発プロジェクトに携わった"万長ラーメン:帰ってきた昭和の細麺"です、、、数量限定なので、そろそろ買い置きしておかねばなりませんねぇ。。。[万長ラーメン:帰ってきた昭和の細麺]こちらも味の詳細は、この記事をご参照ください。。。[できあがり]飲んだ後の"深夜のラーメン爆弾☆"よりは、"朝ラ~"の方がマシでしょうが、朝から塩分摂取過多になるので、なるだけスープは飲み干さないようにしていますねぇ。。。[各アップで]
2011/11/19
-お土産ありがとう~~♪-『夕フォォォ~!(Vietnam Pho Set)』先日友人のS君が、アジアのどこかに行ったらしく、お土産を持ってきてくれました、、、"Vietnam Pho Set"と"Pad Thai Set"です。。。で、今回は"Vietnam Pho Set"をいただくことに、、、ラーメンなら"朝ラ~!"にするのですが、ちょっとピリ辛のタレがついているフォーでしたので、夕ご飯でいただくことにしました、、、なので"夕フォォォ~!"ですねぇ。。。[お土産の写真]一応、日本語レシピも付いていたので、家内に忠実に作ってもらいました、、、が、一人前のフォーの量があまりに少なそうだったので、フォーは二人前(一袋)、スープは一人前の分量で作りましたねぇ。。。トッピングには、"鶏肉"、"もやし"、"ネギ"をのせました。。。[Vietnam Pho Set]さて気になるお味です。。。フォーは、ビーフンと春雨の中間のような食感で、ツルツルシコっ! という感じです、、、が、スープが、、、ん~~っ、ちょっと薄すぎ。。。というか、日本のラーメンのような、コッテリスープで食べる食べ物ではないのかもしれません、、、でもやっぱり私には薄かったので、残っていたもう一人前のスープの素も入れました。。。[各アップで]結局、フォーもスープの素も二人前で、スープを溶くお湯だけが一人前でちょうどヨカッタようです、、、次は"Pad Thai Set"を食べてみますネっ! S君、、、いつもありがとう~~♪
2011/06/10
-ソロで行くプチ遠征記-『はっけん ぼくのまち に行きました~♪』本日は、「公益社団法人 日本青年会議所四国地区愛媛ブロック協議会 2011年度愛媛ブロック会員大会」が、私の古巣でもある(社)今治青年会議所の主管で開催されました、、、その関連事業として、一般の方も参加できる『各地特産物の食事ブース:愛媛の魅力 はっけん ぼくのまち』が、今治地域地場産業振興センター前駐車場及び周辺道路で設営されました。。。なので今日のお昼のプチ遠征は、、、ソロでそのイベントに出かけましたねぇ。。。[会場の様子]会場のテントには、23店舗のご当地グルメなどのお店が軒を連ね、賑わっていますねぇ、、、そしてそこここにJCの後輩たちが、忙しくお世話に動き回っています。。。[バリィさんもやってきました]最近姫路のB級グルメの大会で3位になった、今治の名物"焼豚玉子飯"や、まちおこしの起爆剤として頑張っている"今治ラーメン"も出店しています、、、また愛媛各地のJCや、"しまなみ3JC共同宣言"を締結している尾道、因島のJCの方達も出店してくれていますねぇ。。。[新居浜太鼓丼:¥500]そんな中、私は食べたことがない"新居浜太鼓丼(新居浜)"と、ペキンダックならぬ"ペキンドック(因島)"、"フグカレーバーガー(八幡浜)"を買ってきました、、、そして会場中央に設置されたテーブル席に座りいただきましたねぇ。。。[ペキンドック:¥300→¥200]そのお味は。。。まず"新居浜太鼓丼"、、、"鯛御飯?"の上に、何か"カマボコの天ぷら"のようなものと、"イイダコ?"、"むきエビ"、"錦糸玉子"、"カイワレ"がトッピングされています。。。味は、、、ご想像の通りという感じですが、"鯛御飯?"が美味しいですねぇ。。。次に"ペキンドック"、、、たぶん"ペキンダック"の"ホットドック"なのでしょうが、黒い肉が"ペキンダック"かどうなのかは???です、、、というかきっと鶏肉ですねぇ。。。でも300円が200円になったので得しちゃいました、、、パンも芳ばしく、肉とレタスが良く合っていて美味しかったですヨっ![フグカレーバーガー:¥400]もう一つ、"フグカレーバーガー"というのも食べちゃいました、、、こちらは中の具が"フグ天"ということもあって、一個400円という高価なハンバーガーです。。。"フグ天"がタップリと入っていてボリュームもありますし、その"フグ天"の美味しいこと!、、、が~~っ、残念なことに私には、"マヨネーズソース"が甘すぎで、私の苦手な"タルタルソース"を食べている感じがしてしまいましたねぇ。。。[フグカレーバーガーをアップで]それ以外にも"タコ天"や"峠のアイス"なども食べました、、、ハッキリ言って食べ過ぎですねぇ。。。お腹が、、、く、苦しい~~っ!![いろいろアップで]
2011/06/04
-本日の家飯-『手作りデカギョーザ』今夜は娘は友人と食事、息子はあいかわらず合宿中、、、なので家内と二人の家飯です、、、久しぶりに私が、"ギョーザ"を作ることにしました。。。[タップリの具をのせて]基本的に手作りなのですが、皮は面倒なので買ってきます、、、今日は特大版の皮を買ってきました、、、なので中に入れる具もタップリです。。。[月形に包みます]私の"ギョーザ"は、豚6:牛4の挽肉の割合で、それ以外にニラ、ネギ、キャベツを刻み、水分を絞ったものを混ぜ、おろしニンニク、胡麻油、塩、こしょう、酒などで味付けをします、、、それを月形に包むのが私流の"ギョーザ"ですねぇ。。。[二人前]16個ほど作りましたが、具は1個あたり3個分ほど入っています、、、二人前だとこれで十分ですねぇ。。。[焼上り(羽なし)]水溶き片栗粉を垂らして羽を付けたタイプと、羽なしの二タイプに焼き上げました、、、さすがにデカギョーザだったので、ちょっと焦げてしまいました。。。[焼上り(羽付)]でも味には変わりありません、、、ジューシーな肉汁がジュワっと口に広がり、アッチッチ~~っ! でした。。。[アップで]そうそう中国人に言わせれば、"ギョーザは完全食だから、ご飯と一緒に食べるのは邪道!"と言いますが、、、このデカギョーザのようなのは、皮より圧倒的に肉が多い、、、これはやっぱりご飯が必要でしょう!![鯛わたの塩辛]話は変わって今夜の晩酌の肴は、、、ちょっと前に後輩I.K.君からもらった"鯛わたの塩辛"、、、これがお酒にも、また熱々の炊きたてご飯にも、最高に合うんですねぇ。。。
2011/05/04
-サークルKで-『讃岐三昧(おむすび)』今日は1時半から高校のPがあったので、プチ遠征に出かけることができませんでした、、、で、お店に帰ったのが3時半、、、なので前の「サークルK」さんで、"おむすび"と"とん汁"を買ってきました。。。[讃岐三昧 と とん汁]買ってきた"おむすび"は、"香川大学"と"焼き豚P"がタイアップして監修されたという"讃岐三昧"です、、、とは言うモノノ、正直、この"おむすび"を買うまでは"焼き豚P"ってのは知りませんでしたねぇ。。。[パッケージには]パッケージには、、、『香川大学 大学院 地域マネジメント研究科の学生が焼き豚P・讃岐コーチンなど讃岐の食材を使用して提案したレシピを商品化しました。』と書かれています。。。三種類の"おむすび"は、、、"しっぽくうどん風おむすび(マルキン醤油使用)"、"オムライス風おむすび(讃岐コーチン使用)"、"担々風おむすび(焼き豚Pの焼豚使用)"です。。。[それぞれアップで]それでは、"担々風おむすび"からいただきましょう、、、あれっ!?、、、一口食べてもごく普通の"おむすび"で、担々風の味はありません。。。二口食べてやっと何かのネタが見えてきました、、、"ちっちゃぁ~っ!!"、、、と思わず言ってしまいましたねぇ。。。"焼き豚P"のものと思しき焼豚ですが、、、わずか1cm四方、パソコンのキーボードのキー1つ分の大きさしかありません、しかも厚みはわずか2mmほど、、、これでいったい何を味わえというのでしょうかねぇ。。。また"オムライス風おむすび"の"讃岐コーチン"も、捜索願が必要でしょう、、、"しっぽくうどん風おむすび"は、まぁまぁ美味しかったのですが、炊き込みご飯とあまり変わりませんねぇ。。。これじゃぁ、香川大学の学生さんたち、、、かなりガッカリしたんではないでしょうか??? 「サークルK」さ~~んっ、、、学生さんたちの情熱よりもコストに走ったんじゃぁ、ちょっとイケナイんじゃないかなあぁぁぁ!![北高の桜(少し葉桜に)]店の裏の北高の桜は、少し緑が目立つようになってきました。。。
2011/04/15
-自宅でクッキング-『下仁田ネギ(その2)』今夜はクリスマス・イヴイヴ、、、忘年会も落ち着き、久しぶりに家でゆっくりしています。。。先日の「つつい」さんの無尽で残ったので、持ち帰りをした"下仁田ネギ"と"ハム"を使って、簡単お手頃クッキング♪、、、お酒のつまみを作りましたねぇ。。。[下仁田ネギと角切りハムのオーブン焼]1.下仁田ネギを1cm位に切り、ハムは角切りにします。2.オーブン皿に入れて塩、コショーをして、オリーブオイルと白ワインをかけます。3.オーブンで15分ほど焼きます。4.パルメザンチーズをふりかけて出来上がり。[アップで]所要時間20分ほど、、、ほとんどがオーブンで焼き上がるのを待つだけなので、超簡単。。。[いただきま~~す♪]少し焦げてパリっとした表面と、中の身の甘くトロっとした食感のハーモニーが絶妙です! 美味しくいただきましたねぇ。。。
2010/12/23
-すき家の牛丼で-『超簡単! 特盛他人丼!!』今夜は家メシです、、、JC関係の無尽忘年会が岡山旅行になったので、時間に余裕のない私はパスさせていただきました、、、また今夜は家族もお出かけだったので、私と猫のコナツと二人(?)で留守番になりましたねぇ。。。[すき家の牛皿4倍盛:¥660]仕事のアト手をかけた食事を作るのも面倒でしたので、今夜はてっとり早く、前にも紹介した「すき家」さんの"牛皿"で、"他人丼"を作ることにしましょう。。。[火にかけて、溶卵を絡め、、、]さて買って来たのは"牛皿4倍盛"、、、さすがに全部つかうと多いので、半分位はビールのつまみにしましょう。。。丼用鍋に"牛皿"の"肉"と"ツユ"を入れ、、、一煮立ちしたら"溶卵"を絡めるだけ。。。あとは"ネギ"や"紅生姜"をトッピングすれば、超簡単! "特盛他人丼"のできあがり~~♪[アっと言う間にできあがり~~♪]簡単料理と侮るナカレ、、、これがなかなか美味しいんデスヨっ! なぜメニュー化されないのか不思議なくらいなんです。。。[これがなかなか美味しいんデスヨっ!]ぜひぜひ皆様も、お試しアレ~~っ!!
2010/12/11
-今夜の家メシ-『神戸市風たこ焼き』父の日の今日、スーパーではステーキ肉の特売のオンパレード、、、でも今日の私はステーキの気分ではナイんです。。。先日見たTV:「カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW」の"ヒミツのごちそう"で『神戸市に住む兵庫県民は、たこ焼きに出汁とソースをかけて食べる!? 神戸市長田区・兵庫区では、たこ焼きに出汁とソースをかけるらしい。この地域は、出汁で食べる明石焼きが一般的な兵庫県明石市と、ソースたこ焼きが一般的な大阪の中間地点に位置している為、その両方の影響を受けて誕生したという。長田区・兵庫区の約7割のたこ焼き店で食べられているらしい。 』というのがありました。。。なので今夜は、この"神戸市風たこ焼き"にチャレンジです![ホットプレートで]我が家の"たこ焼き"には"昭和 たこ焼粉"を使用します、、、いろいろ買って食べてみましたが、今のところ、この粉が一番我が家の口に合います。。。ちょうど冷蔵庫には"山芋"があったので、すり入れましたねぇ、、、私は玉子多めの"明石焼き"風の方が好きなので、生地は二種類作りました。。。[神戸市風たこ焼き]さて、できあがった"たこ焼き"を、出汁で浸します、、、その上からお好みソースをかけて、"神戸市風たこ焼き"のできあがりです。。。[アップで]で、気になるお味ですが、、、出汁にソースが混ざり、、、んんっ?、、、なんだか酸っぱいゾ!?、、、ハッキリ言って、美味しくナイ。。。TVでは好評のようでしたが、私的には超ビミョ~~っ! 神戸市の方ゴメンナサイ、、、私の味覚には合いそうにありませんねぇ。。。[大阪風ポン酢たこ焼き]が、ソースでなくポン酢をかける、"大阪風ポン酢たこ焼き"は大好きです、、、さっぱりとして、これなら何個でも食べられそうですねぇ。。。[明石焼き]当然、出汁も作りましたので、"明石焼き"はハズせません、、、気が付けば、25~30個は食べていましたねぇ。。。
2010/06/20
-ハマっています-『すき牛の他人丼』最近、私がハマっているもの、、、それは"すき牛の他人丼"です。。。作り方はいたってカンタン、、、「すき家」さんの"牛皿"を"つゆだく"で買ってきて、、、卵とじにするだけ。。。[すき牛の他人丼]前回、大量に買ってきた"牛皿"のアレンジですが、、、これが美味しくて美味しくて。。。[アップで]トッピングはお好みですが、今回は"ネギ"も入れてみましたねぇ。。。
2010/06/06
-今夜の夕食-『牛皿 で 他人丼 風』今夜は珍しく家での夕飯の記事です、、、ナゼかと言うと先日、どこかのブログで知ったのですが、「すき家」さんの"牛皿"のテイクアウトに、、、5倍というのがあるそうなのです。。。これはオモシロイっ! ということで即行動ですねぇ。。。[牛皿約6倍:約¥1000]で、テイクアウトしたのは約6倍、、、というのも、器に入るのなら何倍でも作ってくれるようです。。。一人前約80gということですので、ほとんど500g位あります。。。おっ、重い。。。因みに写真の牛皿、、、下にご飯が入っていそうですが、底まで全~~部"牛丼の具"です。。。それでいて¥1000程度、、、普通の牛肉を買ってきて自分で作るよりも、きっと安あがりですねぇ。。。[卵でとじて他人丼風に]さて、このテイクアウトをしたのにはワケもありました、、、第一には、最近美味しくなったとはいえ、牛丼屋さんのご飯はイマイチです、、、美味しいご飯で食べたいっ!(自慢ではありませんが我が家のご飯は、家内の実家ご近所の、米生産農家さんから買っている、新鮮で美味しいお米なのです。。。) 第二には、この"牛丼の具"を卵でとじて、"他人丼風"に仕上げてみたい!!、、、という二つの願望がありました。。。[アップで]ということで早速、卵でとじて"他人丼風"にしてみました。。。確かにお店では、"生卵"や"温泉卵"で食べたりできますが、"卵とじ"はありません、、、で、そのお味は、、、ハッキリ言います、、、メチャメチャ美味しいっ! 普通に"牛丼"で食べるより、とじた卵がツユを円やかにしてGOODです!! ネギやシラタキを入れても美味しいかもしれません、、、今後はテイクアウトすることが、多くなりそうですねぇ。。。
2010/05/21
-みなさん知ってましたか?-『こごみ』愛媛の皆さ~んっ、"こごみ"って知っていますか? 山菜の一種で"クサソテツ"という植物のの新芽だそうなのですが、私は当ブログのお馴染みさんの、○丸ちゃん○さんに教わるまで知りませんでした。。。ちょうど今日、「世羅高原」をドライブした際、見つけて買ってきたので紹介しましょう。。。[こごみ:¥100-(安っ!笑)]愛媛の今治に住む私なのですが、実は実家は(旧)朝倉村という山間の農村地帯、、、なので幼少の頃から"わらび"や"ゼンマイ"、"タラの芽"といった山菜系には親しんできました、、、が、この年(四十路オーバー)になるまで、"こごみ"っていうものを知りませんでした。。。近所のスーパーなどでも見かけたことはありません、、、1年位前に上記の○丸ちゃん○さんのブログで知り、今治に送ってもらって初めて食べましたねぇ。。。[塩茹で めんつゆ+おかか]天ぷらにしても美味しいのですが、今回は塩茹でにしました、、、茹で方は、まず水でキレイに洗い、沸騰したお湯に塩を適量入れ茹でます。。。茹で時間はお好みだすが、だいたい1分~1分半くらいまでがちょうどよさそうで、シャキシャキっとした食感と、"オクラ"のようにトロっとした食感とが楽しめると思います。。。[塩茹で ツナ+マヨネーズ]めんつゆ+おかかは、サッパリといただけます、、、ツナ+マヨネーズにも良く合います、、、お酒のおつまみとしても美味しいですねぇ、、、山菜としては珍しくアクやクセがほとんどないので、色々なレシピでいただけるでしょう。。。
2010/05/09
-レアもの その2-『たかがラー油、それでもラー油』またまたジャ~~んっ!! 今が旬のレアものラー油をゲットです、、、少し前に「エスビー食品」さんの"ぶっかけ!おかずラー油チョイ辛"を記事にしました。。。すると今度はは別の家内の友人さんより、現在入手困難の「桃屋」さんの"辛そうで辛くない少し辛いラー油"プレゼントしてもらっちゃいました。。。これまた嬉しいですねぇ、、、感謝感激です。。。m(_ _)m[並べてみました]さて、これで我が家では二種類のレアものラー油がそろいました、、、ならば食べ比べですねぇ。。。で、名前が長いので「桃屋」さんのを"桃ラー"、、、「エスビー食品」さんのを"エスラー"としましょう。。。"エスラー"については前回記事を参考にしてください。。。[アツアツご飯にトッピング]ということで"桃ラー"のお味ですが、、、フタを開けると、ニンニクとラー油の芳ばしい香りがします。。。こちらもアツアツご飯にトッピングですねぇ。。。やはり"フライドガーリック"が入っています、、、このガーリックが"エスラー"と比べると、やや香りが強い、、、逆にラー油は"桃ラー"の方がサッパリとしています。。。[アップで]そしてラー油の辛みは、、、"桃ラー"の方がピリピリと辛いようです、、、が、ラー油の赤みは断然"エスラー"で真っ赤っか。。。結論としては、、、"桃ラー"は、少しオトナの味、、、"エスラー"は、子供でも食べられる万人向け、、、といった感じでしたねぇ。。。
2010/04/18
-旬のモノ?-『たかがラー油、されどラー油』昨今"ラー"が人気でしょうか・・・? 私的には"ラー"と言えば"朝ラー(朝からラーメン)"なのですが、巷では"ラー"と言えば"ラー油"、、、中でも「桃屋」さんの"辛そうで辛くない少し辛いラー油"は、TV等で多く取りあげられ、全国的に品薄状態、、、そんな商品は、地方都市の我々のモトにはやってきませんねぇ。。。[ぶっかけ!おかずラー油チョイ辛:¥346]そんなおり、近所のスーパーで見つけたのがコレっ!、「エスビー食品」さんの"ぶっかけ!おかずラー油チョイ辛"です。。。こちらもTV等で紹介され、やはり稀少商品、、、これは買ってみないといけませんねぇ。。。[真っ赤なラー油の中には、フライドガーリック等が、、、]「エスビー食品」さんのHPによると、、、『たっぷりと具が詰まった辛さ控えめのラー油です。「ラー油」「フライドガーリック」「アーモンド」「辣醤」の組み合わせによる絶妙な美味しさと食感が様々なメニューとの相性が良く、万能調味料的にたっぷり「おかず」感覚でご使用頂けます。』ということです。。。[ごはんにタップリ、トッピング~~っ!]アツアツ炊きたてのご飯に、ドバっ、、、とかけて、いただきました。。。カリカリの"フライドガーリック"が、芳ばしくてイイですねぇ、、、ラー油は思っているほど辛くありません。。。やや甘みもあり、サッパリとした焼き肉のタレのような感じもします。。。なるほど、美味しいですねぇ、、、ご飯がススム君です!![では、いただきま~~すっ!!]結局、ご飯一杯を"おかず"にも手をつけず、食べちゃいました。。。が、食べた後のお茶碗、、、赤いラー油でドロドロ~~。。。ちょっとグロかったですねぇ。。。
2010/03/26
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