2008年09月16日
カテゴリ： 徒然日記
秋を先取りということで、
友人宅でホームパーティfeat.まつたけをしました
こんばんみ、スーザァン（SU＆ZANG）です。
見てください、この王者の貫禄を！
秋といえば、
食欲の秋、読書の秋、まつたけの秋、八代亜紀
ということで、
友人ら10名程で集まり秋を堪能すべく まつたけパーティを開催
友人宅のテラスを使って、ビールを飲みながら
主催者が用意してくれた“まつたけ1.5キロ”を、
七輪で丸焼きにし、塩・ポン酢・薄口醤油で食べました。
炭でじっくりまつたけを焼くと
まつたけの表面に水分が浮き上がってくるんですが、
まつたけ界ではこの水分のことを“ 旨みエキス ”と呼ぶそうです
また、秋魚の代名詞とも言えるさんまも
炭で焼いたのですがこちらも旨い。
やはり旬のものを食べるっていいですね
コストパフォーマンスも最高です。
そして、〆はまつたけご飯とまつたけのお吸い物。
季節は夏だけでいい、と思ってるおいらですが、
こういった旬のものを堪能すると四季っていいなと思います
キノコ界のプリンスはご飯との相性もグゥ～
ところで、
こんなに旨いんだから年中食べたいと思って調べたところ、
どうやら現在のところ 栽培方法は分かってない みたいですね、
自然に発生したものを収穫するしかないようです。
また、通常のキノコのように地表に顔が出て傘が開ききると、
味も香りも落ちるらしいので、
地表からわずか1～2cm顔が出たところを探して、
採取しないとだめでこれもまた大変難しいようです。
あと、古くなったマツタケを食べると、
激しい嘔吐や下痢などに見舞われるらしいので要注意です
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最終更新日
2008年09月16日 15時12分16秒
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