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鶏肉のエスニック焼

1. 鶏のもも肉2枚（500ｇぐらい）に竹串で、味が染み込みやすいように穴を数箇所開ける。
2. 塩・コショウとナンプラー大2、レモン汁小1で30分～1時間ぐらいつけておく。うちではレモン汁がなかったのでクエン酸で代用しました。
3. フライパンで最初、皮に焦げ目がつくぐらい焼いて、裏返ししたら大きな皿をかぶせ、上から水の入ったやかんなどを乗せ、圧力をかけて焼く。
4. 焼きあがったら、適当な大きさにスライスして出来上がりです。

あとはひじきの煮物を作りました。こちらのひじきは長崎産です。