Chocolate House

シュークリーム

★　材料　★

シュー生地
　無塩バター　　　　：５５ｇ
　牛乳　　　　　　　：６０ｃｃ
　水　　　　　　　　：６０ｃｃ
　塩　　　　　　　　：少々
　薄力粉　　　　　　：７０ｇ
　卵　　　　　　　　：２～３個

カスタードクリーム
　コーンスターチ　　：大さじ２
　砂糖　　　　　　　：大さじ４
　牛乳　　　　　　　：２００ｃｃ
　卵黄　　　　　　　：１個
　バニラエッセンス　：少々

★　下準備　★

粉類はそれぞれふるっておく。シュー生地用のバター、卵は室温に戻す。
オーブンは１９０℃に温め、天板にクッキングシートを敷いておく。

★　作り方　★

シュー生地
１．鍋に、バター、牛乳、水、塩を入れて、中火にかけて、木べらで混ぜる。
　　バターが完全に溶けて沸騰したら、いったん火を止める。

２．１に薄力粉を一度に加え、手早く混ぜてなじませる。
　　再び中火にかけて、木べらで混ぜながら、２～３分よく火を通す。

３．２をボウルに移して、溶きほぐした卵を３～４回に分けて加える。
　　木べらで生地をすくって、落ちてくる生地の形が三角形になってきたら、
　　卵を加えるのをやめる。

４．３を直径１ｃｍの丸型口金をつけた絞り袋に入れて、天板に間隔をあけて
　　直径３ｃｍくらいの大きさに丸く絞り出す。

５．水をつけた指で生地を軽く押さえて、パリッとさせるために霧を吹いてなじませる。
　　オーブンで２０～２５分焼き、そのまま５分ほどオーブンの中で乾燥させる。（途中でオーブンの扉を開けない！）
　　その後、取り出して冷ます。

カスタードクリーム
１．鍋にコーンスターチとグラニュー糖を入れて、温めた牛乳を加えて、火にかける。

２．沸騰したら弱火で３分ほど練り、火からおろす。

３．卵黄を手早く混ぜて、再び弱火で２～３分煮た後、火からおろしてバニラエッセンスを加える。

カスタードクリームは、本格的な作り方もありますが、
簡単な作り方を載せました。

カスタードクリームと、ホイップした生クリームを
半分ずつ入れると、いい感じです♪

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