猫と喰いものと創作同人の日々

  状況は 前回 と同じなのですが、
こちらはゴルディのダンナのトム
氏のレシピです。ヒロインゴルディ
に負けず劣らずの料理の名手で
腕をふるうことも数知れず。物凄く
ありえね～な良く出来た方です。

  今回一番どーするのよな材料は無脂肪
サワー・クリームでした。サワー・クリーム
って確か生クリームを乳酸発酵させて
作ると記憶していたのですが、それの無脂肪
版って何なのよ～です。検索をかけてみたら
ゼラチン等の増粘剤により濃くしているらしい
です。考察の上、無脂肪ヨーグルトを水切り
して使用する事にしました。分量はレシピの
半分、チェリーの砂糖煮は缶詰のダークチェリー
を軽く煮る事にします。原作では黒々としたと
ありますので多分それだと推測しました。レモン
の皮のみじん切りの代わりにレモンピール少し
とレモンシュガーとレモンエッセンスを使って
います。有塩バターを使うので塩は省略し
ました。

  材料は小麦粉120グラム、レモンシュガー60グラム、
ベーキングパウダー茶さじ1、ベーキングソーダー
茶さじ1、バター60グラム、卵大1個、レモンピールの
みじん切り約10グラム、バニラエッセンス茶さじ1、ダー
クチェリーのシロップ煮カップ60cc分、水切り無脂肪
ヨーグルト約120グラム（250グラムを半日水切りして
それぐらいです）です。

  ヨーグルトを晩に水切りしておきます。コーヒーのドリップの道具を使うと便利です。

  ダークチェリーの缶詰です。

S＆W　ダークチェリー種抜き　4号缶

  結構色々ある模様。

  チェリーは缶詰のシロップを一寸煮詰めてからそこへ入れて煮て冷まします。

  バターと砂糖を練ってから卵を合わせます。

  更に水切りヨーグルトを混ぜます。案外さっくり混ざります。

  レモンピールのみじん切りとレモンエッセンスとバニラエッセンスを加えます。

  粉類をふるい合わせてチェリーと一緒に加えて混ぜます。

  生地の仕上がりです。

  本来は20センチ角のケーキ型を使うらしい
ですが、今回はパウンドケーキ型にしました。
丸形使った方がそれっぽくなったかな？。

  多分本来はこんなのを使うんだと思います。

アルスター マルシェ焼型 角20cm No.2364

  180度で30分ぐらいとあるのですが、40分ぐらい
焼いてみました。水切りしたと言ってもヨーグルトです
から水分が多そうなので。

  焼き上がりです。結構しっとり系？。

  食べてみたらしっとりさっぱりです。
昔作ったヨーグルトスパイスケーキに
似ています（そりゃ、ヨーグルトだから
当たり前と言えば当たり前か・・・・）。
甘さも控えめで何だかアメリカンケーキ
らしからぬ仕上がりです。無脂肪サワー
クリームを使ったらまた違うのかもしれ
ません。