猫と喰いものと創作同人の日々

   お菓子探偵ハンナシリーズの『キャロット・ケーキ
がだましている』よりスカンジナビアン・アーモンドケーキ
を作ってみました。

キャロットケーキがだましている

  コーヒーと一緒に出すケーキを作ろうと
吟味した結果ハンナが作るのですが、
コーヒーだけでは駄目というのがミネソタ
の流儀らしいです。コーヒー出す相手は
その数時間前にケーキをかなり食べてる
んですが・・・・・。
  名前からしてスカンジナビアのアーモンド
ケーキなのでしょう。検索したら同じ様な
奴がありましたし。その辺が移民の多い
アメリカで、他の国のレシピが何げに
伝わりやすいんだなと思います。

  材料は小麦粉75グラム、バター56グラム、
グラニュー糖75グラム、生クリーム80cc、卵1/2個
（大きなサイズで1/2、普通サイズの卵なら2/3
ぐらいです。グラムで言うと35グラムぐらい？）、
ベーキングパウダー茶さじ1/2、アーモンドエッセ
ンス茶さじ1と1/2、アーモンドスライス適量です。

  卵と砂糖がふんわりとなるまで泡立てると
ありましたが、卵が少なくて大丈夫か～と
不安でした。でもふんわりとなりましたよ～。

  型に紙を敷いて底にアーモンドスライスを
ふっておきます。


  バターを溶かします。私はフライパンを
使用。なぜかというと、フライパンに付いた
バターで後でエリンギを炒めてしまおうと
企んでるからです。こうするとバターも
無駄にならないし、夕飯のオカズが一品
簡単に出来ますのよ～。ただし、綺麗な
テフロン系フライパンでなくてはいけませんが・・・。

  バターを漉します。このような白い
カスは残します。

  漉した澄ましバターを混ぜます。
後、アーモンドエッセンスも混ぜます。
  実はこれだけのアーモンドエッセンス
を一度に使うのは初めてです。結構キツイので
バニラエッセンスと一緒に一滴だけ入れる
か杏仁豆腐に少し使うしかしないのですが、
これだけ主体的に使用も珍しいかも。



  生クリームを混ぜます。

  小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。

  交互に生クリームと小麦粉系を混ぜるのを
もう一度繰り返すと生地の出来上がりです。
結構固めの生地ですね。

  型に入れて平らにします。



  180度で30分、170度で10分焼きます。
温度調整が可能なら175度で40分焼いて
下さい。



  15分網の上で放置、型から外して冷まします。
ひっくり返すケーキなのに上がかなり膨らんで
しまったので浮いています～(_ _;)。



  香ばしくてかなり美味しいです。珍しく
レシピの量を半分に減らしただけで、
あとはそのまま作っています。
やはりハンナのレシピではないと
甘さは丁度いいのでしょうか・・・(_ _;)。
これは彼女考案でなくて違う人の
レシピなのですが・・・・。
  後少しアーモンドエッセンスがきついので
茶さじ１ぐらいで良さそうです。