猫と喰いものと創作同人の日々

   上橋菜穂子さんの守人シリーズよりロッソを作ってみました。

バルサの食卓 (新潮文庫) にレシピ
があるのですが、原作と一寸異なるの
ですね。原作はすり下ろした芋を使う
のですが、こちらは茹でた芋をマッシュ
して使っています。

  すり下ろした芋を使った生地にバター
を練り込むのが原作に書かれたレシピ
なのです。それじゃこちらの方法で作って
みようじゃないのよと挑戦する事にしま
した。

  バターと強力粉と塩を練りパイの要領で
サクサク切り混ぜた後、すり下ろした
ジャガイモでまとめます。

  具は本当は挽肉にチーズを混ぜたのなんですが、
生憎無いので、人参のすり下ろしと玉ねぎのみじん切り
を炒めてクリームチーズを混ぜたのにしてみました。
原作ではおかず的な具でも甘い具でもどちらでもいい
っぽいです。

   生地で具を包んだのですが、一寸生地が柔らか
かったので小さめにしか出来ませんでした(_ _;)。このまま揚げても良さそうですが、バターが溶け出す
かもと思ったのでオーブンで焼いて固めます。

  口の中に溶けたチーズの味が広がると原作に
あったのですが、確かに広がります～。オリジナル
の通り、ヤギのチーズならもっとしっかりした味に
なるんだろうな～。
  香ばしくてかなり美味です。いいスナックになりそう。
揚げても出来るとは思いますが、くどくなりそうなので
めんどくさくなければ焼いてから表面をさっと揚げる
ぐらいにしておいた方がいいと思います。本当は
そのまま揚げる方が元に近いですが・・・・。