猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキング・ママの検屍書シリーズの
「クッキング・ママの検屍書」
からシナモン･スコーンを作ってみました。
  シリーズ紹介は こちら をご覧下さい。 

クッキング・ママの検屍書

  殺人の容疑をかけられた親友を
かなり強引な手段で脱獄、そして
逃避行中に泊まった別荘で作った
のがこれなのですが、それにしても
ここまでやって大丈夫なのか～と
心配になります。別荘は他人の家
なので不法侵入にもなるんですが・・・。

  再現クッキング仲間の hirorinさん が
先に作ってらっしゃるのですが、かなり
べたついた生地になるみたいです。
  レシピを確認してみると粉と水がほぼ
同比率です。こりゃ柔らかくなりますわな。
  因みに型抜きクッキーの生地が普通は
耳たぶぐらいの堅さで、割合は小麦粉
200グラムで卵一個（約50グラム）です
から、クッキーの4倍の水分が入るぐらい
と思って貰えれば柔らかさが分かって
いただけるかと思います。

  今回は考慮して分量は水以外はオリジナル
の1/2、水のみ更に減らしました。  後、手順では水に固形バターミルクを混ぜる
らしいのですが、粉の方に混ぜました。

  小麦粉60ｇ･酒石英（クレーム・ターター）茶さじ
1/2・固形バターミルク大さじ1・ベーキングソー
ダ（重曹）1/2・塩茶さじ1/4・砂糖茶さじ1･シナ
モン茶さじ1/2を混ぜます｡



  水45ｃｃ（オリジナルですと60ｃｃです）を入れて
混ぜる。結構丁寧に混ぜないとまとまりにくいです。

  耳たぶより心持ち柔らかめですが、何とか折り
ながらこねてまとめていきます。



  半分の量なので円形にして４等分します。
本当は８等分なのですが。



  オリジナルですとショートニングなのですが、
当方ショートニングに軽いアレルギーなので
ラードを溶かして焼きます。



  色づいたら時々ひっくり返して焼きます。
中火の指定ですが、フライパンが薄いので
弱火でじっくり～。結構膨らむ～。


  焼けるとしっかりした状態になります。
でも、焼き色は黄金色は無理ですね。
分厚いフライパンならいけるのかも。


  リンゴジャムが無いので近そうな
花梨ジャムとバターを載せます。


  厚みは出ています。1.5～2倍に
膨れたかな？。

  食べてみると表面さっくり、中ふわ
しっとりな感じです。ほのかにシナモン
が香ってリンゴジャムなら更に合いそう
な気がします。


  ただ、これはスコーンではない気が
します。どちらかというとホットビスケット
（あのケンタで売ってる奴です）に近い
んではないかと思います。
  生地自体はあまり味がないのでなるべく
香料系を加える、塗ったりかけたりする
甘味系はメリハリのきいたはっきりした
物にする、バターかクリームチーズ等の
油脂系は必ず一緒に添える等した方が美
味しく食べられます。