猫と喰いものと創作同人の日々

お菓子探偵ハンナシリーズの『シュークリームが
覗いている』よりロイス・ブラウンのレモン・クッキー
を作ってみました。

【送料無料】シュークリームは覗いている

  自動給餌装置を貰ったヒロインハンナ、
３日は楽勝で保つ筈なのに一日で平らげる
飼い猫モシェの謎を解く為に録画したビデオ
を見るのにみんなが集まった場でこれを食べる
のです。
  この場面とは関係ないのですがハンナはダイエット
と大嫌いな減量用エクササイズをやりまくってるせい
か非常に嫌な面ばかりサクサク出まくっています。
  周りもハンナサイコー！プッシュするぜぇ～な状態に
なってて微妙な気がするし、ハンナのボーイフレンド
であるマイクも今回は浮気はするは真夜中にハンナ
をたたき起こして外に呼び出すわでもうね・・・・な状
態です。かなりツッコミ所満載な話で一寸悲しい・・・。
  もう一人のボーイフレンドノーマンとハンナのフラグ
が立ったー！？な情景がちらほらで作者もこちらと
くっつけるのかな？と思ったりもします。

  今回は珍しくオリジナルレシピの分量そのまま
で作りました。ハンナ以外のレシピだと極端に砂糖
は使ってないのですね。やっぱ、ハンナ甘党過ぎ～。
  ただ、レモンゼスト（皮のすり下ろし）はレモン
パウダーとレモンエッセンスとレモンオイルで
代用しています。塩も有塩バターを使ったので
省略です。無塩バターを使う場合は塩を小匙
1/4追加となります。

   小麦粉200グラムとレモンパウダー大さじ１、
重曹茶さじ半分とベーキングパウダー小匙１を
混ぜて篩っておきます。

  グラニュー糖90グラムとバター110グラム
を柔らかく練り、卵１個を加えます。この辺
珍しく許容範囲のバターと砂糖の量です（笑）。
  ハンナレシピのクッキーだとバターを溶かす
のが殆どですが、これは練る方式です。因みに
私だと泡立て器に付くバターが勿体ないので
刻み込むサブレ方式でいつも作ります。

  レモン汁小匙２とレモンエッセンスとレモンオイル
を加えます。レモンゼストを使う場合はエッセンスとオイル無しでこの段階で加えて下さい。レモンパウダーも
無しです。

  小麦粉の半分を入れて混ぜます。
飛び散りやすいので掬っては混ぜと
丁重に混ぜた方がいいです。

  牛乳120ｃｃをまず半分混ぜます。
下に沈み易いので気を付けて混ぜる
必要があります。

  もう一度同じ小麦粉残り→牛乳残り
を繰り返して生地の出来上がりです。
どろどろべたべた状態になるかなと
思ったけれど、仕上がりは予想より
固めで絞り出しクッキーのちょいと柔
らかめぐらいです。

  さくらんぼぐらいの大きさに生地を
落とすらしいのですが、果たしてサワーチェリーなのかアメリカンチェリーなのか
が謎です。小匙2/3ぐらいにしておきます。

   170度で20分（オリジナルは175度で
12～14分）で焼きます。重曹とレモン汁
のせいか、広がって膨らみますね～。

   焼いてる間にトッピングを作ります。
レモン汁60ｃｃにグラニュー糖90グラム
を合わせるのですが、レモン汁を温め
過ぎましたorz。大丈夫かな～(-_-;)。

   焼き上がったら塗りますが、垂れます。
乾かないのですが・・・・。やっぱレモン汁
の温めすぎがいけないのか、レモン汁が
多いのかのどちらかだと思います。レモン汁
30ｃｃぐらいでいいんじゃないかな・・・。

  結局、何かべたついたままです。味はあっさり
系のムーンライトビスケットです。後味にほんのり
レモン風味が来ます。

   トッピングをかけたのとかけないのと試食して
みたらかけた方が味にメリハリが出ます。甘さが
それほどきつくないのは有り難いです。ただ、表面
がべとつくので手が汚れやすいのと恐らくクッキー同士で
くっつきやすいのでごそっとまとめてクッキージャー等に
入れるのは御法度です。ハンナはどうやって
店から持ち帰ったんだろう・・・。それともトッピング
を作り損なったんだろうか・・・。