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kabatan＆まき
2019年10月に虹の橋を渡ったクロさんの後継者あんみつさん（通称アミさん）を迎えて、日々の生活について綴ります。
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2011.09.25
テーマ： 食べ物あれこれ(49891)
カテゴリ： 小説等の再現クッキング
よしながふみさんの大奥に出てきた
江戸料理の里芋の煮物が美味しそうなので
出来る範囲で再現してみましたよ。
JETS COMICS大奥 1～7巻セット著：よしながふみ
疫病で男性が激減、その結果公的な仕事とかを
女性がやってるパラレルワールド的な江戸時代の
世界が舞台の話なのですが、将軍が女性ですから
当然大奥も男性だらけな訳で。そこでの調理場でこ
れが作られてました。
里芋の皮を剥いて鰹だしと砂糖と濃口醤油で
煮て、食べる時にゆずの皮を散らすと言う奴で砂糖はきび砂糖、ゆずの皮は無かったので代わり
にレモンピールを少し刻んでみました。
煮る時間が足りなかったのかやや固めでした～。
もっと煮たら味は良かったから絶対美味しくなった筈・・・・orz。やっぱり時間の無い時にこういう料理
はやっちゃダメですな(--;) 。
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