猫と喰いものと創作同人の日々

【送料無料】クッキング・ママのクリスマス

  パーティーの仕出しを終えてくたく
たのヒロインゴルディ、でもなぜかコー
ヒーを飲んでダンナのトムと話している
内に元気になってしまって明日の教会の
朝の礼拝に持っていく為にと焼きだした
のがこれです。この場面に漂う夫婦の
会話のやりとりの中の雰囲気が何か
いい感じなのです。こういうの理想だな～。
家の場合は殆どボケとつっこみでなりた
ってるし・・・・(-_-;)。
   チェリーパイはアメリカではアップル
パイと同じぐらいポピュラーっぽいです
ね。何となくツイン・ピークスを連想して
しまう私・・・・・。

   今回はパイ生地を1/3、フィーリング
を1/2でやってみました。粉砂糖の代わり
にグラニュー糖を使っています。

   小麦粉150グラムとバター112グラムと
ラード約大さじ2とグラニュー糖小さじ1を
サクサク切り混ぜます。アメリカンパイの
やり方ですね。

  大体混ざりました。気温やや高めな
ので手早くやらないと～。

  冷水50ｃｃを加えてまとめます。
まとめて二つに切って重ねて押さ
えてを繰り返しました。この方法
だとやや生地が微妙な固さでも
まとまりやすいのです。

  今回はパイレックスのパイ皿を使います。
やや深めの方がいい様な気がするのですね。チェリーの汁気多そうだし。

   生地が一寸少なかったか～。強引に
伸ばして何とか敷き込みます。重しをして
200度で10分焼いてから白身を塗って
グラニュー糖を振ります。かなりもろいので
要注意～。

   何とか焼けました。何か穴開いてる～orz。
焼き縮みはあまり無いのですけどね。

   フィリングを作ります。グラニュー糖120
グラムとチェリー缶の汁120ｃｃとコーンスター
チ大さじ2杯半を透明になるまで煮ます。
色が付いてるので何となく透明かな～な感じ
でやめておきます。

   チェリーを加えてさっと煮ます。色が
濃いので分かりにくい～。

   チェリーフィリングを焼いておいた
パイ皮に入れます。

   パイ生地の半分を被せます。かなり
ぎりぎり～。穴の開いた所に生地を載せた
のでやや不格好～(-_-;)。白身を塗って
グラニュー糖を振ります。空気穴を一寸だ
け凝ってみましたよ。

   200度で30分ぐらい焼きます。量が
半分ぐらいですので。

   焦げてしまった・・・・。やっぱり量を減らすと
加減が難しいです。

   味はパイ生地さくさくで中のチェリーがとろり
として美味しいです。チェリー缶がなかなか手に
入らないし、これからパイ生地は作る気候では
無いので、暫くは作りたくても無理だろうな～。
ちょっとこれはもっときっちり計算して作ったら
更に美味しくて綺麗に出来そうなのでリベンジして
みたいっす。