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2012.10.07

非常にシンプルなごぼうの素揚げ

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(50050)

カテゴリ：みおつくしの食べ物

みをつくし献立帖からごぼうの素揚げを
作ってみました。本編ではヒロイン澪の隣人
が差し入れてくれたお弁当の中に入って
います。ここから二時間しか火の使えない
状況を打破する方法を考えつくのですね。

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作り方はシンプルで、皮をこそいだごぼうを
適当に切って揚げて塩をまぶすだけです。一応、水に暫く漬けてアク抜きをして水気を取ってから
揚げてみました。

味はごぼうの風味と塩と油が混ざって
素朴ながら美味しいです。ただ、現代の
贅沢な料理に慣れた人間にとっては
一寸物足りなさを感じます。江戸時代
の人ならこれで充分ご馳走だったの
だろうな～とは思いますが。昔の料理
は調味料を節約する為かかなり薄味
系が多かった様です。現代人って恐らく
江戸時代の大富豪よりかなり豊かな
食生活をしてるだろうなと思います。

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最終更新日 2012.10.08 23:54:46
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[みおつくしの食べ物] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:非常にシンプルなごぼうの素揚げ(10/07)

hirorin さん

こんにちは！
我が家では、てんぷらでごぼうを揚げるのですが、ごぼうは味付けしてから揚げるので、確かに非常にシンプルですよね～。
蕎麦屋さんで冷やしそばの上にささがきにしたものをあげてあったのがありましたが、それはとっても美味しかった覚えがありますけど、やっぱり素揚げなので珍しかったですね～。
揚げることで、ごぼうの風味が凝縮しそうですね。ご馳走様でした！ (2012.10.17 12:30:04)

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hirorinさんへ

kabatan＆まき

家ではゴボウは人参と合わせてかき揚げにしてます。素揚げはかなりシンプルですよね。冷やし蕎麦の上にゴボウの素揚げは何か美味しそうです。凝ってますよね。

＞こんにちは！
＞我が家では、てんぷらでごぼうを揚げるのですが、ごぼうは味付けしてから揚げるので、確かに非常にシンプルですよね～。
＞蕎麦屋さんで冷やしそばの上にささがきにしたものをあげてあったのがありましたが、それはとっても美味しかった覚えがありますけど、やっぱり素揚げなので珍しかったですね～。
＞揚げることで、ごぼうの風味が凝縮しそうですね。ご馳走様でした！
-----
(2012.10.17 15:33:49)

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