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ヒロインハンナの住む街、レイク・エデンでチャリティ
イベントが行われる事になり、本当はもっとめんどくさい
成り行きになる所をハンナのパートナーリサの機転で
これを代用に作る事となります。リサの母親のレシピ
となります。チョコレートの風味が絶妙でダークで甘くて
バターの味が良くて美味しいとのクッキーは果たして
どんなもんでしょうか?。
今回のレシピは1/4で作成、チョコはカカオ分70%以上
の奴を使うことにしました。砂糖は一部減らします。バニラ
エッセンスの代わりにバニラビーンズ、オレンジゼストの代わり
にオレンジエッセンスを使います。有塩バターを使うので
塩は省略しています。
チョコレート28グラムとバター112.5グラムを
溶かします。チョコが案外溶けにくいです。粉砂糖
60グラムと砂糖15グラム(本当は30グラム)を入れて
更に混ぜます。バニラビーンズ、オレンジエッセンスを
加えます。
卵1/2個を入れて混ぜます。ある程度
冷ましてから混ぜましょう。
小麦粉130グラムと重曹茶さじ1と
クリームオブタータ茶さじ1/2を篩い
合わせて混ぜます。何回かに分けて
混ぜた方が楽です。
生地の出来上がりです。少し柔らかいかな?。
小さじ2ぐらいに丸めます。丸っこい
感じの小さじを使うと楽ですね。
砂糖をまぶします。スプーンで転がすと
楽ですね。あまり勢いよくコロコロすると、飛び出しそうになるので注意しましょう。
並べて軽く潰して固定します。
160度で15分焼きます。でも私のオーブン
ですと170度で13~15分ぐらいでした。
焼けたら2分ぐらい天板の上で冷ましてから
金網の上などに移して完全に冷まします。
表面が砂糖でかりっとしてます。その後にしっとり
とした食感とチョコの風味が来ます。確かに試食した
みんなが絶賛するのも分かる気がします。でも、一寸
甘いです。生地の砂糖を省いた方が良いかも知れま
せん。
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