ちびっ子さんちの、スポンジケーキ！
＜材料＝約２０ｃｍ用＞
・卵Ｌ寸 ３コ ベーキングパウダー小さじ１・５
・小麦粉 １カップ サラダ油 ５０ｍｌ
・砂糖 １カップ 水 ７５ｍｌ
・バニラエッセンス適量 塩 少々
＜作り方＞
１・小麦粉１カップと砂糖1/2カップとベーキングパウダーを合わせ
２回ふるいにかける
２・卵白と卵黄に分け、卵白に塩少々を入れ角が立つまでよくあわ立てる
よく泡立ったら砂糖1/2カップを入れ、再び十分泡立てる
３・１の粉類に水、サラダ油、バニラエッセンス、好みでブランディを入れ
さっくりと混ぜ合わせる（ちょうどホットケーキの元のような感じです）
４・２と３を何回かに分けて合わせケーキ型に流し込む時ちょうどリボン状に はらはらと落ちるような状態に仕上げる、
５・天板の一番下に、水を張り、湯煎にかけながら１４０度で４５分から
５０分程度焼く（竹串で挿してべた付かなければ焼き上がり）
粗熱がとれれば クッキングペーパーをはずし
スポンジを横に三等分に切って、間に砂糖と水とブランディで作った
シロップを両面に、はけで塗り一晩置くとしっとりとします
翌朝、生クリーム、お好みの果物でデコレーションします
応用で、チョコケーキにする時は粉類と一緒にコーヒーやココアを入れ
オレンジケーキにする時は水の変わりに１００％のオレンジジュースを
入れたりアレンジを楽しんでください
生クリームと栗のシロップ漬けでモンブランを作ったりもします
ちなみに、我が家では上記の倍の量で作り、型はすき焼き鍋を利用してい ます
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