Kaz Blog

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毎朝焙煎仕立てのコーヒーは 本当に
美味しくて、外では飲めなくなるほど。

昨年から地元の珈琲屋さんで色々な豆を
購入して飲み比べてみたり、自分の口に
合うコーヒー探しも楽しんでいます。

今日はガテマラ アンティグアについて、
後ほど お話しようと思います。



いつも美味しいコーヒーをお家で楽しめるのも
デロンギのエスプレッソマシンならでは。

エスプレッソマシンのメンテンナンス
といえば 昨年の12月以来でそろそろ洗浄
タイミングになってきたので除石灰や
内部洗浄 ​​​​​ をしました。 ​







今年で二年目になるエスプレッソマシン。 ​

コーヒーマシンを長く使うためにも
欠かせない 除石灰剤ですがマシン内部
の水垢や石灰化 沈着を除去するほか、
抗菌もしてくれて クリーンな状態を
キープしてくれます。 ​

​この除石灰剤は環境に優しい無公害性で​
生物分解性の材料からできているので、
安心ですね。 ​


タンクに水を入れて除石灰剤を入れて
ボタンを押すだけ。 ​







15分ほどで終わります。
面倒な作業もなくマシンがやってくれます。 ​






除石灰が終わったら月に一回やっている
部品の水洗いです。洗剤は使いません。 ​

日々のお手入れはシンクに置いている
カップトレイやカス受けを洗うだけ。
抽出ユニットは月に一回水洗いすることを
デロンギ公式サイトで書かれています。 ​


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​水の硬度や使う頻度にもよりますが、​
3カ月～半年に一回の簡単なメンテナンスで
いつも美味しいコーヒーが楽しめます。 ​

我が家はマグニフィカSスペリオレ
を使っています。 ​


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ベーシックモデルで一番使い勝手の
よいモデルだと思います。







そして先日煎りたて珈房ディーズへ
行ってきました。

いつものスペシャリティコーヒー豆を
バランスよくブレンドした珈琲鑑定士PLUS+と、
初挑戦のガテマラ アンティグアを購入しました。






世界最高峰の一つと言われる高品質のコーヒー
産地アンティグア。
​​豆は中粒、素晴らしい酸味とコクを楽しめる
味わいなんだとか。 ​

以前はグァテマラの県の一つ、
ウエウエテナンゴ のコーヒーも
非常に美味しかったんですが、
今回のアンティグアは存在感のある酸味、
香りコクが本当に素晴らしいのだそう。 ​



アンティグアは、
1880年代にグアテマラで最初のコーヒー
として栽培が行われた地区なんだって。

この地区は火山に囲まれているため、
ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー
栽培が行われているそうです。

雨季と乾季の気候や夜の冷え込みは
この地区の特徴だそうで、世界的にも
高く評価されているんだそう。
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アンティグアの名前の最後に付いている
「SHB」というのは、グレードのことです。

Striethy Hard Bean(SHB)
高度4500フィート以上を意味しています。

ちなみに7段階ありSHBは一番高いグレード
となります。

人によって好みがあるので
「高い=美味しい」では決して
ないですが一つの基準として、
​グレードが高い=美味しいですよ～​
という捉え方でいいと思います。

珈琲豆のグレードは国際的な基準がないので
それぞれ国や産地によって決め方が異なる
のだそうな。


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焙煎レベルは6.5でお願いしました。

コクがしっかりあって酸味が少なく飲みやすく、
家族は早速アイスカフェラテにして
飲んでいました。
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以前のグアテマラ ウエウエテナンゴで作った
アイスカフェラテも非常に美味しかったので
早速これからアイスカフェラテで楽しんで
みようと思います。 ​

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今年1月の記事でも紹介した、
グアテマラ ウエウエテナンゴと
手作りのあまおうロールと一緒に。
最高でした。

詳しい記事は→​ コチラ ​


同じグァテマラのコーヒーでも
栽培されている地区が異なると、
こんなにも香りやコクが違うんですね。

珈琲の世界って本当に奥が深く
興味深いです。
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週末は甘いロールケーキでも
作ろうかな～。 ​ ​



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