海辺の生活。

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October 18, 2017

＊明日の朝のためのベーグル。＊新しいペッパーミル＆ミニスパチュラ♪

(4)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(545049)

カテゴリ：パン

明日の朝食べるためのパンを作ろうと
粉を出してきてから、はて、何パンにしようかと考えました。
なるべくシンプルなパン、食パンかベーグル。
オイルも入らず粉の美味しさをしっかりと噛みしめられるベーグルにしよう。
でも母も食べられるように薄力粉を足してやや軽めに。

ベーグル

強力粉160g、薄力粉40g、ドライイースト3g、砂糖大1（8g）、塩4g、ぬるま湯120~130mlで生地を捏ね、第一発酵30~40分。ガス抜きし、4分割して丸め、ベンチタイム10分。楕円に伸ばし、細長く三つ折りを2回して綴じ目をしっかりつける。転がすようにして25cmくらいに伸ばし、端3cmを丸く伸ばし、一方の端を包むようにしてつなげる。天板に並べ第二発酵30分。湯を沸かし、ベーグルの両面を10秒ずつゆで、天板に並べる。オーブン200℃15分。

　　　　　　　　　第一発酵が終わったところ。美味しく育つ予感に満ちる。

年を重ねるにつれ、とても悲しいことや辛いこと、
切ないことを経験して
崩折れそうになることもある。
でもこうして明日の朝のためのパンを作っていると
生きていく強さみたいなものを自分の中に見つけて、
人生悪くないなと思ったりする。

夏から家族に色々とあって
気持ちが揺れ動いたりもしたのだけれど。。。
でも、大丈夫です。
悩んだ分、また強くなったような気がします。

　　　　　　　　　　　　　　　本日のワインのお供はコレ
　　　　　　　　　　　　　子どもの時は苦手だったけれど、
　　　　　　　　　　　大人になっていちじくが好きになりました

　　　　　　　　　　　　　　　　　元気、チャージ

今まで使っていたペッパーミルが壊れたので、
新しいものを探していました。
そうして選んだのはクサカベ木細工社製の
オールドトンプソンペパーミル。

　　　　　　　ブラックペッパーがぎっしり入って送られてきたのでびっくり

　クサカベ木細工社オールドトンプソンペパーミル　

今まで使っていたミルは下にグラインダーがあって
置いておくと挽き残った粉状のこしょうが
テーブルや調味料入れにちらばっていました。
でもこれはグラインダーが上部についているので､
挽いた胡椒の残り粉で卓上が汚れません｡
形もスタイリッシュで握った時のフィット感も丁度良いし、
とっても気に入りました

それから最近買ったものでこれも良かったです