2018.04.07
カテゴリ： グルメ
花筏を撮るついでに、前々から気になっていたものもチェックします。
秋に来た時にクレソンとセリが生えていたんですよ。ただその時には食べる時期を逃していたので春になったら必ずと。
どこの野原や河原によく見られるようになった菜の花。実はセイヨウカラシナという移入種がほとんどです。この蕾も食べられます。ただ、過密状態で育っているので、1本が小さく細いのですが、そこは数で勝負。まげてポキッと折れる部分で摘んでいきます
クレソンです。ちょっと前に見た時には早すぎましたが、気温の高さのせいか急に成長しています。蕾も出始めています。収穫するのにはギリギリですね。
こうなってしまうと固くなるので食べません。これもアブラナ科なんですよね。暖かくなると虫に食われて凄くなるので、これまた食指が動かなくなります。
セリの群落です。冬の間はじっと耐えていたものが一斉に伸び始めます。下水化がほとんど済んでいるので水も綺麗ですし底もドブとは違いますが、一応根ごと採ることはしません。
こんな感じで「野菜」が採れました。どれも市販されているものとほとんど変わりません。これ、全部買ったら￥1000位になりそう・・・・
セイヨウカラシナはさっと湯がいてから水にさらし、浅漬けにしました。これがほろ苦さとピリッとした辛さがあって非常に美味。クレソンはサニーレタスと一緒にサラダです。
セリはゴッソリ採りました。セリ鍋にどっさり入れて食べます。鶏肉とキノコ類少々、それとセリです。醤油と味醂、酒、塩、だし、水で作った調味料で鶏肉やキノコを煮て、火が通ったらセリをどさっと入れ軽く火が通ったら完成です。これは我が家では好評です。そのためせっせとセリ摘みにまた行かなくては・・・・
秋に来た時にクレソンとセリが生えていたんですよ。ただその時には食べる時期を逃していたので春になったら必ずと。
どこの野原や河原によく見られるようになった菜の花。実はセイヨウカラシナという移入種がほとんどです。この蕾も食べられます。ただ、過密状態で育っているので、1本が小さく細いのですが、そこは数で勝負。まげてポキッと折れる部分で摘んでいきます
クレソンです。ちょっと前に見た時には早すぎましたが、気温の高さのせいか急に成長しています。蕾も出始めています。収穫するのにはギリギリですね。
こうなってしまうと固くなるので食べません。これもアブラナ科なんですよね。暖かくなると虫に食われて凄くなるので、これまた食指が動かなくなります。
セリの群落です。冬の間はじっと耐えていたものが一斉に伸び始めます。下水化がほとんど済んでいるので水も綺麗ですし底もドブとは違いますが、一応根ごと採ることはしません。
こんな感じで「野菜」が採れました。どれも市販されているものとほとんど変わりません。これ、全部買ったら￥1000位になりそう・・・・
セイヨウカラシナはさっと湯がいてから水にさらし、浅漬けにしました。これがほろ苦さとピリッとした辛さがあって非常に美味。クレソンはサニーレタスと一緒にサラダです。
セリはゴッソリ採りました。セリ鍋にどっさり入れて食べます。鶏肉とキノコ類少々、それとセリです。醤油と味醂、酒、塩、だし、水で作った調味料で鶏肉やキノコを煮て、火が通ったらセリをどさっと入れ軽く火が通ったら完成です。これは我が家では好評です。そのためせっせとセリ摘みにまた行かなくては・・・・
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