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黄海月
アジ
=鯵の韓国風煮=
~材料~
鯵 三枚おろし
片栗粉
生姜 微塵切り
大蒜 微塵切り
コチュジャン
みりん
酒
醤油
白胡麻
白髪葱
~作り方~
1・鯵を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす
2・フライパンに生姜とニンニクを軽く炒めてから、
鯵を軽く両面焼く。
3・2にコチュジャン、みりん、酒、醤油を入れてに
絡めて行く。
4・お皿に持って白髪葱と白胡麻をのせて出来上がり。
~鯵サラダ~
~材料~
鯵 三枚におろし、骨をとっておく
なんとかレタス? ちぎって置く
玉葱 スライス、水にさらす
ドレッシング
マヨネーズ
粒マスタード
醤油
~作り方~
1・ドレッシングの材料を混ぜる。
2・お皿になんとかレタスと玉葱をざっくり
混ぜたものをのせる。
3・鯵の三枚おろしを削ぎ切りして2にのせる。
4・1を3にかけて出来上がり。
☆ドレッシングは、好きなものをかけてもいいかも
ユッケ
~材料~
鯵 好きなだけ
大葉 好きなだけ
長葱 白い所好きなだけ
酒
みりん
醤油
豆板醤
ごま油
松葉海苔
新鮮な卵 卵黄
白ゴマ 好きなだけ
~作り方~
1・鯵を三枚に下ろし皮をひき、骨を取る
2・短冊切りにする。水気を切っておく。
3・ボールに酒・みりん・醤油・豆板醤・ごま油を
投入。そこに、2を投入。冷蔵庫で寝かせる。
4・長ネギを白髪葱にして、水にさらす。
5・大葉を、千切りにする。
6・3を起こし、お皿に盛る。
7・6に4と5を乗せ松葉海苔と卵黄と白ゴマを
乗せて出来上がり。
☆食べるときに、混ぜ混ぜして食べる。
☆鯵を鮪・秋刀魚・鰯などに変えてもおいしいです。
☆ご飯に乗せて丼やお茶ずけにしてもおいしいです。
~鯵チーズフライ~
~材料~
鯵 三枚に下ろして、皮をはぐ
パン粉
粉チーズ
たまご 解しておく
小麦粉
マヨネーズ
ケチャップ
玉葱 微塵切りにして水にさらす
あればピクルス 微塵切り
~作り方~
1・鯵の身の中骨の横に、二本包丁を入れて中骨を取る。
そうすると、身が細長いの二本できる。
2・小麦粉をビニールに入れて、1の水分をよく取った
ものを入れて粉をはたく。
3・2をたまごにくぐらせる。
4・3をパン粉とチーズを混ぜたものをつける。
5・4を揚げる。
6・ボールにマヨとケチャと玉葱とピクルスを混ぜる。
7・5の揚げたものに6をつけて食べる。
☆中骨と頭と骨と青ネギと生姜と酒でだしをとって、味噌汁にするのです!!
具は、ネギと豆腐がいいな~♪
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