とりとキノコのスープ




　簡単ヘルシー♪






★とりとキノコのヘルシースープ






材料　　エネルギー 251kcal

鶏もも肉 小１枚

しめじ・エリンギ・生しいたけ・
えのきなどきのこを250～300g

にんにく １片

野菜ジュース ２カップ

しょうゆ 少々

刻みパセリ 適量

大さじ1/2

塩・こしょう 各適量







１ 鶏肉は８等分くらいに切り、塩・こしょうしておく。
きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切っておく。

２ 鍋にオリーブオイルと包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて
火にかけ、にんにくは香りが出てきたら取り出しておく。

３ 鍋に鶏肉を皮目のほうから入れて焼きつけ、
染み出てきた脂分をキッチンペーパー等で軽く吸い取る。

４ きのこ類を加えて、しんなりするまで炒める。

５ 野菜ジュースを注ぎ入れ、アクをすくい、
ふたをして10分程煮込む。

６ 仕上げにしょうゆ少々をたらして味をととのえ、
火を止める。器に盛ったら刻みパセリを散らす。




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