きのこと青菜の麻婆炒め
しめじ 2パック
エリンギ 2本
小松菜 1束
ねぎ 1本
しょうが 1かけ
豚ひき肉 100g
豆板醤 小さじ2
A水 300ml
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A赤みそ 15g
A酒、しょうゆ 各大さじ2
A砂糖 小さじ1
Aこしょう 多め
Aかたくり粉 大さじ1強
油
ごま油
１ しめじは石づきをとってほぐし、
エリンギは手でさいておく。
２ 小松菜は3cm長さに切る。
３ ねぎとしょうがはみじん切りにする。
４ Aを混ぜ合わせる。
５ フライパンに油大さじ1を熱して
豚ひき肉と(3)を炒め、豆板醤も加えて炒める。
６ (5)に(1)と(2)を加えてさっと炒め、
(4)を混ぜながら加える。煮たってトロミがついたら
ごま油大さじ1を回し入れて器に盛る。
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