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愛知県知多半島 大野海岸
１７日（土曜日）午前中、愛知県常滑市の 大野海岸
のリゾートマンションで仕事。
場所は知多半島・中部国際空港の北側。
早く着いたので海岸を散策。
地元の漁師さんが アサリ
を採ってました。
向こう岸の風車の場所は、
確か４月ごろ ビーチバレー
の新舞子大会が開催された場所かな。
漁師さんのアサリ
結構粒が大きいですね。
土曜日夕方長野の田舎に。
翌日曜日は田植えの準備。
日曜日は 蕨採りの
予約が２組入ってましたが、
１５時になっても１組来ません。
もったいないのでちょっと収穫。
長野の田舎の蕨（わらび） 最高の場所
山菜園の中でもピカイチの場所。
４０～５０センチの高さまで開かない 蕨
が多い。
肥料は与えますが、元来肥えたところ。
蕨
の収穫出来ました
１時間半ほどで約８キロ収穫。
次の作業が大事。
収穫蕨の保存方法
収穫したら素早く根元を水に浸します。
ぐったりなりにくいです。
この 蕨
は翌日直売のセンターに出します。
太くて長い蕨
ほど アクは少ない
です。
私流は、食べるサイズに切っておいて、
塩茹で１分、これでＯＫ。
マヨネーズ＋七味等で食べます。
いつも行く名古屋の鉄板焼きのママに少し持参。
アク抜きの方法
がわからないとのこと。
ヤカンの水に 灰
（一掴み）か 重曹
（大匙１）を入れ沸騰させます。
蕨の先端の葉っぱになる部分を揉んで取っておきます。
鍋に 蕨
を並べ、落し蓋。
蕨
がしっかり浸るくらいに注いで、１日ほかっておけばＯＫ。
私は鉄板の上でそのまま焼いて食べちゃいました。
にんにくの芽の要領。
あっ思い出した。
蕨のアクは胆石になりやすい成分があるって
何かで読んだ記憶。
私の食べ方は邪道
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楽天ブログ 引っ越しは大変です 2009年03月05日 コメント(31)
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★世界人形劇フェスティバル★長野県飯田市★… 2008年07月14日 コメント(9)
少し前に、知り合いからこごみを分けてもらいました。
癖がなくて、すごく美味しかったです＾＾
それにしても、りっぱな蕨！
マヨ+七味なんて、最高の組み合わせで食べたら
ほっぺが落ちてしまいそう（´∀｀） (2008年05月21日 09時18分11秒)
アクですが馬ほど食べなければ心配ないとテレビで言ってましたよ(^^)v (2008年05月22日 23時35分08秒)
マヨネーズと七味ですか！今度してみます
私は鰹節かけて、ポン酢かだししょうゆでいつも食べます
ではまた遊びにきます (2008年05月23日 09時17分49秒)
返事遅くなりまして申し訳ありません。
田舎でもこんな蕨はそうはありません。
昔から何もやらない（肥料）で山で採るものですから。
山菜園でお金を頂く以上、最低肥料は与えてますが、そんな家は田舎でも私のとこくらいです。
私流の蕨の食べ方は他のやせた蕨には駄目です。
通常のアク抜き必要です。
ボイトレは楽しいですよ。
このごろ力を抜いて唄える感じがします。
廻りのカラオケ仲間も、楽に声出してる感じといってくれるようになりました。
今日ＵＰしたブログの鼻歌でガンガン練習です。
良い週末を。
d(-^o^-)b/＾＾＾
田植え！田植え！
＞山菜取りでこんな粒揃いの見たことが有りません 実家のほうれん草しかり 不揃いで自然はこんな物だよね北海道は気候が安定しないからかしらとあきらめています。ロングドライブの価値ありですねあく抜きをしないと女性はたちの悪い吹き出物が！私の年上の友人達はあく抜きを怠りません ボイストレーニング私のイメージ阿木洋子さんの様な方が声は透き通て良いのだが音程が安定しない。。。でトレーニングへウキウキ楽しそうにレッスン受けているのを想像して居ました
-----
(2008年05月24日 13時07分05秒)
返事遅くなってごめんなさい。
コゴミはくせないですね。
昔はコゴミなんて田舎の者は食べませんでした。
食べれると誰も思ってませんでした。
小さい頃、山のコゴミの親（シュロの小さいもの）が、ラグビーボールのようで蹴り倒して遊んでました。
はじめてこれを食べると聞いたときには、都会の人は変わってると感じたものです。
最近ではコシアブラ。
これも田舎では食べませんでした。
ですから木は大木。
去年はチェンソーで高さ１ｍくらいで切って採りました。
また根元から枝が出てきます。
でもどうみてもただの葉っぱにしか。
まあ、もみじの若葉と思えばいいのかしらん。
(⌒▽⌒)
また遊びに行きますね。
(o^∇^o)/＾＾＾
＞山菜って、最高ですよね！
＞少し前に、知り合いからこごみを分けてもらいました。
＞癖がなくて、すごく美味しかったです＾＾
＞
＞それにしても、りっぱな蕨！
＞マヨ+七味なんて、最高の組み合わせで食べたら
＞ほっぺが落ちてしまいそう（´∀｀）
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(2008年05月24日 13時16分29秒)
返事遅くなってすみません。
私流の食べ方で大丈夫なんですね。
よかった～。
(o^∇^o)ノ
蕨も４月中旬には出始めますが、これは採っては駄目なんです。
これを大きく親にしてから、５月中旬から採り始めます。
親にするのも霜が降りたりで駄目になったりします。
都会の人は土筆のように出たもの全部採りますから駄目なのでしょう。
私のところは罰金の看板ばんばん出してますから入りにくくはしてますが、おおちゃくい人はどこにでもいますね。
また遊びに行きますね。
(o^∇^o)/＾＾＾
田植えしてきます～
＞蕨、懐かしい！最近は山のふもとはみんなが根こそぎ取っちゃって生えてないです(+_+)自然ではもう育たないのでしょうかね(*_*;
＞アクですが馬ほど食べなければ心配ないとテレビで言ってましたよ(^^)v
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(2008年05月24日 13時23分59秒)
返事遅くなりましてごめんなさい。
田舎が忙しい時期なので・・・・
蕨のマヨ＋七味はコゴミにも使えます。
おかかをかけてもいいですね。
私流の食べ方も（塩茹で）も、
馬ほど食べなければ大丈夫と書き込みで知らせていただきました。
ちょっと安心しました。
d(-^o^-)b
ではまた遊びに行きますね。
(⌒▽⌒)/＾＾＾
＞採れたての蕨って美味しいですね♪
＞マヨネーズと七味ですか！今度してみます
＞私は鰹節かけて、ポン酢かだししょうゆでいつも食べます
＞ではまた遊びにきます
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(2008年05月24日 13時29分00秒)
祖母に手を引かれて採りにつれていってもらいました。
懐かしくてメッセージを書き込みました。予約とか書いてありましたが、どのようにすればよろしいでしょうか? (2016年03月28日 16時13分10秒)
