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2007年04月23日

リスドォル150g
スーパーカメリア150g
ドライイースト3g
塩6g
砂糖24g
スキムミルク9g
卵45g
バター15g
水120g
バターシート210g
イチゴジャム適量
シュガーパウダー適量

コラボパンというのは、下の方を見ていただければ。。

1．バターシートを20cm×20cmに伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。

2．バターシート以外の材料をホームベーカリーに投入し、パン生地コースで捏ねる。
20分ぐらいで捏ねが終われば取り出し、乾燥しないようにして冷蔵庫で1時間冷やす。

3．生地を25cm四方に伸ばし、バターシートを置き、四隅を折って包み込む。
とじ目はしっかりつまむようにする。
デニッシュ作成手順1

4．最初は麺棒で押さえるようにして伸ばし、幅20cm長さ50cmぐらいまで伸ばす。
手前に引くようにして伸ばすほうが伸ばしやすい。
打ち粉はしっかりと。
デニッシュ作成手順3

5．生地を手前から1/3、奥から1/3折り、90度向きを変えて手順４と同様に伸ばし、冷蔵庫で1時間寝かせる。
デニッシュ作成手順4

6．手順4と同じようにして幅25cm×長さ60cmに伸ばし、5cm角に切る。
デニッシュ作成手順6

7．四隅を中央に向けて折り、しっかりと押さえる。
デニッシュ作成手順7

8．30度で50～60分最終発酵を行う。

9．オーブンを240度で予熱する。
生地に溶き卵(分量外)を塗り、中央にイチゴジャムを乗せる。
生地を投入後、210度まで下げ、最終180度まで落として20分焼く。
シュガーパウダーをふり、1～2分焼き上げる。
デニッシュ作成手順10

余った(切り落とした)生地は、手巻き寿司のように丸めて焼きました。
こんな感じに。
デニッシュ作成手順8

コラボパンというのは、
ヨガでの「ジャムの人」にいただいたジャムを使ったパンです。

「ジャムの人」というのは、この時期になると色々な食材をジャムにするというので、
勝手に名付けてしまいましたｗ
怒られないとは思いますが・・・・

着色料などを使わないので、自然な色・自然な甘さでおいしかったです。

ヨガに来ていた人にも好評でした。

ジャムをいただいた方には、カスタード入りのイチゴジャムデニッシュを差し上げました。