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時期は、 2009 年の 6 月 1 日で、日本では生ガキの季節ではありませんが、夏も冬もないラオスですので、季節はないのでしょう。
そもそも、ラオスには、生もガキを産地から消費地まで、一貫して低温に保つ物流方式はありませんので、そもそもからして、生ものは無理なはずです。実際、牛乳にしても輸入品のロングライフ牛乳しか流通していません。生牛肉のラープを食べに行く時も、流通できないので、屠殺場近くの食堂まで出かけて行きます。
生ガキの食べ方は独特でした。先ず見た目は、何とも透明度のないどんよりとした感じで、新鮮さは全く感じられませんでした。これに、たっぷりとライムを絞ってかけます。また、刻んだニンニクもたっぷりかけます。さらにごトウガラシをかける人もいます。ライムとニンニクの味で、牡蠣の味は何処へやら。最後の締めくくりは、ものすごく苦い葉っぱを食べます。あたらないと信じて食べましたので、大丈夫でした。 (続く)
【
Bon appétit !
】
The cold chain equipment provided is part of a project implemented by the Government of Japan to support cold chain system strengthening for Lao PDR’s COVID-19 response, under which a total of USD 1.1. million has been allotted. Apart from the procurement of cold chain equipment, the remaining amount will be allocated towards furthering technical cooperation between Japan and the Government of Lao PDR to support Lao PDR’s cold chain system in the future.
(
https://www.unicef.org/laos/press-releases/japan-strengthens-covid-19-response-lao-pdr-cold-chain-equipment-and-320200-doses
)
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