カルチジョリム
太刀魚 ：一匹分
大根 ：半本くらい
ネギ ：二本
青唐辛子 ：三本
にんにく ：５．６片
しょうが ：一片
コチュカル：大さじ４～５（うち二さじくらい粗引き）
水あめ ：大さじ３
醤油 ：大さじ５
ごま油 ：少量
ごま ：少量
作り方
鍋に、大根を半月型に切って、敷き詰める。
その上に、切った太刀魚を並べて入れ、ひたひたの水を入れる。
ねぎ、にんにく、しょうが、コチュカル、醤油、水あめ（なければ砂糖）
を入れ、煮詰める。
途中、煮汁をかけながらまんべんなく味がしみるようにする。
ごま油、ごまを加え、風味よく仕上げる
結構辛めですので、苦手な人は青唐辛子、コチュカルを控えめに。
煮てるところです。
出来上がり！！
さばでも、ぶりでもＯＫです。
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