染工房えむ

葛きりを作ってみまし た

 ここが難しかったのよ　

くず粉を沈殿させてから沸騰した大きななべに浮かばせて、

静かに温める。ある程度固まったら容器ごと、スーとなべの中に沈めます。

透明になったら、静かにはがして冷たい水に泳がせ、

冷やします。適当な幅に切り器に盛ります。

薄くて指の隙間からつるりと逃げてしまい掬うのが大変です

黒蜜をかけていただきました

喉ごしの良いこと、葛根湯もいいけど葛きり最高！！

病み付きになりそうです。