染工房えむ

野菜と果物を売りの来る老夫婦がいます・

我家は築30年になりますが、その前からの長いお付き合いです。

毎年葡萄ジャムやずんだ餅用の枝豆、かりん酒などを作るので大量に購入します。

もう夫婦だけなのに皆さんの喜ぶ顔に差し上げるべく　せっせと作ります。

小瓶が不足するので1年間溜め込んで煮沸して使用します。

キャンベルジャムの作り方

材料　 　　　黒ぶどう（キャンベル）　　1kｇ

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　300～500ｇ

　作り方　〇房からはずし洗ってぐちゃぐちゃにつぶします。

　　　　　　〇皮と実に分けます。皮は刻むかミキサーにかけておきます。

　　　　　　〇実はなべに入れてトロトロになるまで煮ます。

　　　　　　〇金ざるに入れて漉すと種だけが残ります（種は捨てます）　　

　　　　　　〇刻んだ皮と漉した実を一緒にして火にかけます。

　　　　　　〇好みの量の砂糖を加えて中火で煮詰めます。

　　　　　　〇少しゆるめにしたほうがさめてから壜に詰めやすいです。

＊　 砂糖が少ないと仕上がりの色がわるいです。

　　　　　　　あっという間に色が変わりますので火加減に注意してね

　　　　小壜に詰め煮沸して1年分確保します。