気軽に節約＆便利に生活　生活向上くらぶ

食費節約野菜を使い尽くし　

◆野菜をむく時は、必ずピーラーを使う。
　よっぽど包丁使いがうまい人でもなかなかピーラーでむくほど薄くむけない
　ので無駄が出ません。　ゴミも減って環境にもやさしいです。

◆野菜の使える場所は捨てない　ゴミも減って環境にもやさしいです。
　ひと手間をかけてもう１品に

　代表的なもの

　□フキの葉
　＜甘辛煮＞
　１アク抜き
　　フキの葉を洗い、細かく刻む。水につけアクを抜く
　　水につけたフキの葉を絞って熱湯で茹でたら、
　　もう一度、水につけアクを抜く
　　アクが気になる方は半日程、さらに水につけアクを抜いてください。

　２炒める
　　フキの葉を絞って、水気をよく切る。
　　砂糖、しょう油、みりん、酒を入れ水分がなくなるまで炒め出来上がり。
　　ご飯にかけても、おにぎりに入れても甘辛く美味しいです

　３お好みでごまとごま油を加えて混ぜても美味しいです。

　□かぶの葉・・・・・お漬物・お味噌汁

　□にんじんの皮↓てんぷら

　＜きんぴら＞
　１人参の皮を細切りにします。　　
　２人参の皮をしんなりするまで炒めます。
　　砂糖、しょう油、酒を入れ水分がなくなるまで炒め出来上がり。
　　うどの皮と一緒に作ればより美味しい。

　＜てんぷら＞
　１人参の皮を細切りにします。　　
　２水気を取って、衣をつけ油で揚げば出来上がり。

　□ブロッコリーの芯↓

　＜サラダ＞
　ブロッコリーの芯の皮をむいて薄く切り茹でるだけ
　炒め物にも使えます。
　国産のブロッコリーは、芯が大きいので最適です。

　□さつまいもの皮↓

　＜素揚げチップス＞
　１皮だけだと味気ないので気持ち厚目に皮をむいて細切して
　　水にさらしてアクを抜きます。
　２水気を取って、油で素揚げします。
　３砂糖をかけて出来上がり。
　お好みで粉砂糖・シナモンシュガー・メイプルシロップをかけても美味しい　
　--------------------------------------------------------------------------------
　□セロリの葉↓

　＜炒め物＞
　上の方のセロリの葉を気持ち大きめに切って、炒めます。
　加熱するとかなり小さくなる為。
　牛肉の薄切りとセロリの葉を炒め、オイスターソースで味付けすると
　美味しいです。

　＜スープ＞
　セロリの葉は大きめに切っても入れても、
　小さく刻んで最後の仕上げ入れてもいいです。
　臭み消しにもなって食欲をそそります。

　□うどの皮↓

　＜きんぴら＞
　１うどの皮をむいたら、表面をきれいにして細切りにし
　　酢水に浸してアクを抜きます。
　２アク抜きした皮をしんなりするまで炒めます。
　　砂糖、しょう油、酒を入れ水分がなくなるまで炒め出来上がり。
　　にんじんの皮と一緒に作ればより美味しい。

　□大根の葉・・・・・お漬物・お味噌汁・炒め物

　＜大根の葉のあま辛炒め＞
　１大根の葉を切り落としレンジで加熱
　２加熱した大根の葉を５mm～１cmに切りフライパンで炒める。
　砂糖・醤油の順に味付けし水分がとんだら出来上がり。
　ご飯にかけてもおにぎりに入れても美味しいです。

こちらも参考にしてださい＾＾

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