うど
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002379
うどとこんにゃくのきんぴら
これ作りました。
なかなか美味しいでした。
15分 70kcal
材料(4人分)
うど ２４０ｇ
こんにゃく １枚
塩 少々
酢 少々
ごま油 適量
赤唐辛子(あれば糸唐辛子) 少々
(A) 酒 1/2カップ
砂糖 小さじ２
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ３
1.うどは５～７cm長さに切って皮をむき、それぞれ縦４～６つ割りに切って酢水につける。
2.こんにゃくは包丁の腹で両面をたたき（煮ても固く締まらないため）、１cm幅の短冊切りにし、手綱こんにゃくにする。
3.（２）を塩もみして石灰臭を抜き、さっとゆでて水にさらす。
4.フライパンにごま油を熱し、水気をきった（３）を強火で炒め、（Ａ）を順番に加える。
5.煮汁が半分くらいに煮詰まったら、（１）を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にし、味をみてしょうゆで調え、火を弱めて糸唐辛子を加える。
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