きや箱　温泉ソムリエときどき仏女こゆきやのお出掛け日記

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2013年10月31日

出石皿そば～但馬グルメ

テーマ： ●食べた物の画像♪(86748)

カテゴリ：兵庫・ブロガー100人戦国トリップ

出石出石皿そば」でしょ

ということで、 但馬國出石観光協会 の加藤さんに連れて行ってもらったのが、「家老」さん

入店すると、足元（玄関マット）には「玄武洞の玄さん」（※）がお出迎え
しかも、「出石皿そば」を何枚も食べて、脇には日本酒の一升瓶が置いてあるし
窓の外には「辰鼓楼」が見え、出石観光＆グルメＰＲにも貢献して、頑張っているのね
でも、もしかしたらＰＲ活動をさぼり中で、美味しい皿そばを食べに来ているのをスクープされただけかも

※「玄武洞の玄さん」とは？
●市の石「玄武岩」をモチーフにした市のマスコットキャラクター
● 豊岡市 のＰＲと山陰海岸ジオパークの普及啓発に日々勤しんでいる

座敷でゆっくり、足をのばせて助かった

「出石皿そば」とは
●宝永3年（1706年）に信州上田から国替えになった仙石氏により伝来したといわれている
●お店での注文は至ってシンプルで、何人前かを注文するだけで出石焼の小皿に盛られたそばと、薬味、徳利に入っただしが運ばれてくる
●伝統ある「三たて」（挽きたて・打ちたて・茹がきたて）製法によるその素朴なコシと風味は、出石代表的味覚

まず一皿めは、薬味のネギだけをのせて、つゆをかけて、皿から直接食べた。
このような食べ方は、初めてかも

そばの風味が良く、太さは普通で喉越し良く、湯で加減もちょうどイイ感じで、噛み応えバッチリ、美味しかった

二皿めは、つゆにつけて食べた。
つゆの味が麺（そば）に混じって、一皿めより若干甘く感じ、これまた美味

三皿・四皿めは、とろろを入れたつゆにつけて食べた。
とろろが麺にまとわりついて、マイルドな味になって、これも美味

写真はないが、五皿め以降は、とろろ入りつゆに、卵を入れて、贅沢なつゆにつけて食べた。
ますますマイルドになって、超美味

全部で８皿ほど食べてお腹いっぱい
５皿で、盛そば１人前の量に相当らしいので、食べすぎだったかも

とても美味しかった
ごちそうさまでした