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先日「菊薫る 中国茶会」と称してお茶会をやりましたこの「菊薫る」と言うのは、このお茶会を開催した時期の気候の句なんだよ季節感を感じてもらえるようなお茶会にしたいなぁと思って、季語や気候の句を色々調べた中で一番ぴったりきたのがこの「菊薫る」だったのでこのタイトルに決めました余談だけど、調べていたら「茶の花」と言うのも同じ時期の季語だって。お茶の花って11月頃に咲く花なんだね今回のお茶会は神戸のジャズバーをお借りして、ピアノ演奏を聴きながら中国茶を楽しむと言う、いつもとは少し違う雰囲気のものでした茶藝の披露もあったりして、来てくれたお客様が色々と楽しんでもらえるものになったんじゃないかなと思いますピアノは演奏者2人。連弾もあったりしてなかなか贅沢でしょお出ししたお茶もバラエティに富んで盛りだくさん。ウェルカムティに鳳凰単そうの冷茶。その冷茶を飲みながらピアノ演奏を聴いていただきましたピアノ演奏が終わってから茶藝の披露。台湾の高山茶、宜興紅茶、菊花茶の3種類をお出ししましたお茶を飲み終わってから最後にもう一度ピアノ演奏があり、お土産を渡しながらお見送りと言う流れでした今回はお茶の出し方にも少し工夫をして、アレンジティもやりました高山茶には桂花(金木犀)、宜興紅茶にはドライフルーツを入れてみました。どちらも最初はストレートでお茶本来の味と香りを楽しんでもらい、3煎目のお茶にアレンジを加えました。桂花を入れたのは、お茶会のタイトルが「菊薫る」だから”香り”にこだわりたいって言う思いもあったんだ~高山茶の乳香、金木犀の香り、様々な香りで中国茶の楽しみを知ってほしい、季節を香りで感じてほしい、色々な思いをこめてみましたドライフルーツは普段お茶請けとして使うものをお茶に足してフルーツティにしてみたかったからフルーツティ好きなんだよねぇ特に寒い時期に飲む温かいフルーツティって美味しいよね生のフルーツを入れても美味しいけど、ドライフルーツを入れるのもお勧めだよ最後にお出ししたのは、タイトルにもある菊花茶。最後に飲む事でお茶会の余韻を残したままお帰りいただけたらなぁと思って最後にこのお茶を持ってきました お茶請けは友達のケーキ職人さんに頼んだクッキーとビスコッティにドライフルーツの葡萄とイチゴ。この他に紅茶をお出しする時にカップケーキも出しました手作りケーキも評判良かったみたいで嬉しかったですお土産は工芸茶とメドゥップのブローチメドゥップのブローチは前日私が作りました「クッカ」と言う結びで、これは韓国語で”菊”のことなんだよ~これもタイトルに合わせて結びの種類を選んだのお客様の席に置くランチョンマットがシンプルで少し淋しかったので作ってみた人数分作るのは大変だったけど、来てくれたお客様が喜んで持って帰って下さったので、それだけで苦労が報われた感じで嬉しかったな今回は初めて本格的なチャイナドレスを着て茶藝を披露しました。チャイナドレス初めて着たドレスが届いた時はスリットが気になって、こんなのを着て人前に出るの恥ずかしい~とか思ったんだけど、お茶会でずっと着てたらスリットの事忘れてたお茶会をやった後はいつも思うんだけど、やっぱり私中国茶好きだわ。こうして沢山の人にお茶を淹れるのも楽しいし、お茶を飲みながら色々な人とお喋りをするのも楽しいお茶の味や香りも好きだけど、こうして沢山の人と一緒に楽しめるのが一番好き
2010.11.24
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先日岩茶用の茶葉で作ったと言う紅茶をいただきました その名も「赤甘(セキカン)」 福建省 武夷山で作られた紅茶です。茶葉を見ても紅茶と言うよりは岩茶に近い形と色をしています。茶葉の香りも岩茶に近い感じで、本当に紅茶なのかなって思ってしまう。お茶を淹れる茶器も、通常紅茶は磁気を使うんだけど、陶器の茶壷を使って淹れました。使う茶葉の量は岩茶の半分くらい。お茶の色も岩茶に近い感じです。でも飲んでみると岩茶とは全然違う ちゃんと紅茶なの 産地が同じせいか、何となく正山小種(ラプラスーチョン)に近いような気がする。正山小種独特の燻香がないお茶って感じ。でも正山小種よりすっきりした味で私は好きかもこの日はこの紅茶の他に「川金芽(センキンガ)」と言う四川省の紅茶と「英徳紅茶」と言う広東省の紅茶の3種類を飲んだんだけど、私はこの「赤甘」が一番美味しかった3種類の紅茶を飲み比べしたんだけど、3種類とも全く違う茶葉の形と味と香り。それぞれに特徴があって面白い「川金芽」は芽が多い紅茶で見た目は碧螺春の紅茶って言う感じの茶葉でした。芽が多く産毛もあるのでお茶の色も少し濁ってる。少し酸味があるけど、後味すっきりした紅茶。「英徳紅茶」は普段飲んでいる馴染みのある紅茶の味と言う感じ。紅茶と言うとイギリスとかのイメージが強いけど、私は中国の紅茶大好きです ストレートで飲んで美味しいのは中国紅茶だと思うな~
2010.11.01
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先日「高級茶藝師講座」の一回目の授業に行ってきました年齢も職業も違う方たちですが、中国茶が大好きで もっともっと勉強したいと言う気持は一緒です 来年の3月まで月に2回の授業でご一緒するお仲間、楽しく勉強して行けたら良いなぁと思っています勉強熱心で知識も豊富な方ばかりなので、おちこぼれないよう頑張らないと 焦るぅう~~~来年の3月に杭州で試験があるのですが、その試験内容を聞いてちょっとビビってますペーパーテスト、品評茶、実技、茶葉20種類を見分ける試験の他に、自分でテーマを決めて道具やセッティングなどを用意する形の茶藝、200坪の場所(お客様が約100人入る位の大きさ)の茶館のデザインの試験まであるそうです茶藝までは予測の範囲内だったけど、茶館のデザインは予想外だったわ~でも面白そうでちょっとワクワク本当はね、杭州で受ける試験の日程を聞いて、ちょっとハードそうだったので、試験を受けに行くのはもう少し体力つけてからでないと無理かも~って思ってたんだ だから勉強だけしといて、試験を受けに行くのはやめとこうかなぁとも思ってたのでも試験内容を聞いてちょっとチャレンジしたくなった 行くか行かないかは別にして3月までの授業、すごく楽しみ第一回目の授業は、歴史で「もっと知りたい中国茶の世界」の著者でもある湯浅先生でした。中国茶の歴史を茶書を絡めながらお話しして下さいました。内容的には初級、中級でもやっている事なので、復習に近いものだったのですが、忘れている事があったり、新しい観点から見る事が出来たりして面白かったです 今まで年代ごとのお茶の淹れ方を漠然と覚えていた感じだったけど、歴史として1つの流れの中で発展していく中国茶の歴史としてとらえられた感じです。点と点を結んで線になった感じ 昔から年号を覚えるのは大嫌いだったけど、どの時代にどんな出来事があったかを聴くのは好きだったなぁ~ 昔も今もその辺は変わってないのかも中国茶と日本茶の発展の違いはどこにあるのか…という話とかもあって興味深かったです。ルーツは同じはずなのに、歴史の中で発展の仕方が全く違い、それが現代のお茶の作り方や嗜好にまで影響している…その過程など色々想像すると面白いですよね~記念写真を撮ってもらいました~でも私の顔は恥ずかしいので近々湯浅先生の新しい著書が出るそうです 楽しみだね
2010.10.05
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今年はのんびりした生活を…なんて言っていましたが、性格的に無理みたいです~ 止まったら死ぬんや~~って言う寛平ちゃんのギャグが頭をよぎる 少し元気になってくると、やりたい事が色々出てきて我慢できない特にお茶関係、やりたい事テンコ盛りですまずは10月から高級茶藝師講座を受ける事にしました。今持っているのは中級茶藝師で高級はその上の資格と言う事になるのかな別にね、資格が欲しいわけじゃないんだけど、もっとお茶の勉強をしたいなと思って…初級&中級の勉強をしている時も新しい知識が増えて楽しかったから、もっと深く勉強出来たら良いなぁと思って。資格自体にはあまり興味はないので、中国まで試験を受けに行くかは判らないんだけど、勉強はやっていて損はないかなと思って受ける事にしましたあとね、11月14日に友達と一緒に神戸でお茶会をやります。ピアノを聴きながらゆったりをお茶を飲んだりして、日常から少し離れて心身ともにリラックス出来るようなお茶会が出来たら良いなぁと思っています。11月半ばになったら今よりもっと寒くなっているだろうから熱いお茶が美味しく飲めると思うんだ~~ 今色々アイディアを出し合いながら、良いお茶会になるように企画中です今度ちゃんと告知しますねぇ~ 調子になって頑張って息切れしたら困るので、他の事をセーブしながら、ぼちぼち頑張ろうかなって思ってます
2010.10.01
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昨日アップして、昔書いたものを何年かぶりに読み返してみて、昔と今、私のお茶環境はあまり変わらず、お茶に囲まれた生活をしてるのに、お茶に対する考え方は少し変わったかも…と思いました数年前、あの記事を書いた時は、個人でお茶を楽しんでいたように思います。自分が飲んで美味しいもの、癒されるもの、楽しめるもの・・・そんな風にお茶をとらえて飲んでいた感じでも今は少し違ってきているような気がします。お茶会をやって他人にお茶を淹れるようになり、人にお茶を淹れる嬉しさ、楽しさを知ったせいだと思うのですが、今の私にとって「お茶」とは、個人で楽しむものではなく、人に喜んでもらう為に淹れるもの、周りの人と楽しい空間を作るもの、みんなが元気になれるものになっているような気がしますお茶が好きで飲んでいただけなのに、ずっと続けていく中で、私の中で少しずつ変化していったんだなぁ~と思いました。その変化が何となく嬉しい先日、お茶会に参加した人の中で、私が勧めたお茶を買って飲んでる人がいると言う話や、お茶会の中で私が話した養壺の話で茶壺を買い足し養壺をやろうとしてる人がいると言う話を聞きました。お茶会を楽しんでくれて、自分の生活の中にも中国茶を取り入れようとしてくれているみたいで、とても嬉しかったです。これからもお茶会を通じて、少しずつお茶好きの輪を広げていけたら良いなぁと思います。もっと沢山の人と一緒にお茶を飲みたいです今年に入って、何回かお茶会をやっているのですが、やる度に まだまだ だなぁ・・・って反省してばかりです。もっと美味しくお茶を淹れられるようになりたいと本気で思いますたぶん、これは昔個人でお茶を楽しんでいた頃には絶対考えない事だったと思います。昔自分の為にお茶を淹れていた頃より、勉強する事は増えて大変になったけど、その分楽しさも増えているような気がします。これからも勉強しながらお茶を楽しんでいけたら良いなぁと思います
2010.05.17
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気がつけば前回の記事から1ヶ月が経ってるし…実は今、5月21~23日に大阪・梅田スカイタワーで行われる「アロハサマー」に参加するための準備に追われています 詳しい話はまた今度ちゃんと書きますね前回の記事で持病の患者会でお茶会をやった事を書きました。ここの会で何年か前から「お茶の話」を書かせてもらっています 今まで会報以外に出した事はないのですが、せっかく書いたものなので、大勢の人に読んでほしいなぁと思っていました。なのでこれからブログで少しずつ紹介していこうかな~と思ってます今回はその第1弾 私が初めて会報に書いたものです。書いた日にちを確認したら2006年11月29日でした。1回目と言う事で、この時は私のお茶に対する思いをつれづれに書いてます この頃はまだ茶芸師の存在も知らず、お茶に対するちゃんとした知識もなく、ただの趣味としてお茶を飲んでました。懐かしいなぁ~~ 今読み返してみても、私のお茶生活は当時とあまり変わっていないように思います。当時も今も沢山のお茶に囲まれた生活をしています 昔も今も私にとってお茶は生活の中で欠かせないものです少し恥ずかしいのですが、もし良かったら読んでみてくださいね私の毎日の生活の中で お茶は欠かせないものになっています。家族とのんびりおしゃべりをしたい時や疲れた時などお茶があるとホッとします。今回は大好きな「お茶」について、少し書いてみたいなと思います。私はとにかくお茶を飲むのが大好きで、我が家には、日本茶・中国茶・紅茶・ハーブティなど、様々なお茶を常時用意してあります。 日本茶の中でも、お煎茶からほうじ茶、昆布茶など数種類ありますし、ハーブティもラベンダーやカモミールなど沢山の種類があり、ブレンドして飲んだりもしています。中国茶にいたっては、その種類を数える事が出来ないほど沢山の種類のお茶があります。最近ではゆず茶など韓国の茶なども増え、私のお茶好きにどんどん拍車が掛かっているように思います(^^;;ゞなぜこんなにお茶が好きなんだろうと考えてみました。お茶の香りや味などが大好きだという事もあると思うのですが、どのお茶を飲むか考えている過程やお茶を淹れている時間が好きだという事もあるような気がします。その時の気分や体調でも飲みたいお茶は変わるのです。体が疲れている時は ゆず茶やミルクティなど甘いお茶が欲しくなりますし、頭が疲れている時は香りの良いお茶やハーブティなどを飲みたいと思います。のどが渇いている時は、緑茶などのすっきり系をゴクゴク飲むのが良いかなぁと思います。疲れてリフレッシュしたい時や美味しいお茶を飲みたい時、私は"やかん"でお湯を沸かしてお茶を淹れます。少し手間なのですが、やかんでお湯を沸かすのってそれだけで癒されるんですよね。やかんの口からシュッシュと出てくる湯気やお湯が沸いた時の音って何となく落ち着くんです。それに沸かしたてのお湯ってポットで保存してるお湯と違って、酸素を含んでいるせいか、美味しくお茶が淹れられるんですよ!紅茶は沸かしたてのお湯を使いましょうという話を聞いた事があると思いますが、紅茶に限らず、どんなお茶も沸かしたてのお湯を使ったほうが絶対美味しいです。 私はお茶を淹れるのって気軽に出来る気分転換だと思っています。仕事などで疲れて一休みする時、お茶を飲む人も多いと思います。そんな時、ポットのお湯で簡単に淹れる事も出来ると思いますが、やかんでお湯を沸かして、丁寧にお茶を淹れてみるのもおすすめです。湯気を見たり、お湯の沸く音に耳を傾けたり、お茶を淹れる事だけに集中してみると、それだけで気分転換になりますよ。仕事モードだった頭がお茶を淹れるのに集中する事によってリフレッシュできるし、美味しく入ったお茶を飲む事でホッとしてリラックスできるような気がします。最近忙しくて気持ちに余裕のない人が多いような気がするのですが、そういう人にちゃんとお茶を淹れる事をお勧めします(^^)そんな時間もったいないと言われるかもしれませんか、お湯を沸かしてお茶を淹れるなんて、どんなに時間がかかっても10分もかからないでしょ?たった10分で気分転換が出来て気持ちに余裕が出来たら、その10分は有意義なものになると思いませんか?その上美味しいお茶が飲めるなんて一石二鳥(笑)ベーチェット病患者さんで目の症状が出ている人も多いと思いますが、眼にいいお茶というのもあるんですよ!中国茶でよく飲まれる菊花茶もそのひとつです。このお茶は菊を乾燥させたものなのですが、お茶を淹れると茶器の中で菊の花が開いて見た目にも楽しいお茶です。機会があったら、試してみてくださいね!
2010.05.16
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少し前になりますが、4月4日にお茶会をやりました今回のお茶会は、持病の患者会から頼まれたものです。以前も書きましたが、私はこの患者会で「お茶の話」を書かせてもらってます実は私が茶芸師の勉強をしようと思ったのは、ここでお茶の話を書いていたのがきっかけなのです。最初はただのお茶好きとして書いていたのですが、色々と書いているうちに、ちゃんとした知識を得て、きちんと中国茶の事を伝えたいと思うようになりました。そして、患者会で座談会をした時に人にお茶を淹れる楽しさを知りましたそのお茶会では目の見えない人もいて、中国茶なら老若男女だけでなく、障害さえも関係なく皆で楽しめるんだと言う事を教えてもらいました。そして茶芸師になって、年齢、性別、障害を超えて、皆で楽しめるお茶会をやりたいと思いました。それが私の茶芸師としてやりたい事のひとつです今回のお茶会は、そんな私の夢が実現した1回目のお茶会でした今回は安渓鉄観音、東方美人、菊花茶の3種類のお茶をお出ししました。中国茶初めての人もいたので、香りや味の違う3種類を用意して味の変化を楽しんでもらおうと思いました。今回のお茶会では、中国茶を飲む事をメインにするのではなく、来てくれたお客様が楽しくおしゃべり出来る雰囲気を大切に、お茶は潤滑油的な役割が出来れば良いなと思っていました。参加してくれたお客様が顔見知りが多かった事もあり、とても楽しいお茶会が出来たと思います。私がお茶の説明をしたり、世間話をしたり、病気や病院の話をしたり…色々な話をしました。30分ほど時間オーバーしてお茶会を終了しました今回参加できなかった人から、またやってほしいと言うリクエストがあると言う事なので、またやるかもしれません。今度やる時はもっと沢山の人と一緒にお茶を楽しめたら良いなと思います今回予定が合わず参加できなかった人がいたと聞いて嬉しかったです。中国茶に少しでも興味を持ってくれている人がいる事が嬉しかったですこれから少しずつでもお茶会を続けていけたら良いなと思います。患者の人たちが気軽に集まれて楽しくお喋りできる空間を作る事が出来たら良いなと思います
2010.04.17
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実は私、持病の患者会の会報にお茶の話を書かせてもらってます(コラムみたいな感じのもの?) 季刊誌なので年に4回、現在12回ほど書いているので、書き始めて3年くらいになるのかなぁ・・・ネットと違って読んでくれた人から反応があったり、感想が聞けたり出来ないから、何人くらいの人が読んでくれているのか判らないまま、何となく書き続けていた感じでした今日、その患者会の役員さんから今日突然の電話があり、「私が書いた記事に出てきたお茶を飲んでみたいので購入先を教えてほしい」と言う問い合わせがあったので、相手と直接話してほしいと言われました問い合わせてくれた人は北海道の人でした。突然の電話でびっくりしたけど、めっちゃ嬉しかった。書いていたものを読んで興味を持ってくれ、北海道からわざわざ大阪まで電話をかけてきてくれた・・・大感激パソコンをしないと言う事だったので、通販をしてくれるお店の紹介と私のお勧めの中国茶を送ることにしました電話で少しお話したんだけど、初めて話したのに全然そんな感じしなくって・・・今まで書いたお茶の話、全部読んでくれてたみたいで色々話をしました。話しているうちに支部間の交流が出来たら良いね~とか、会いたいね~とか言う話になって。いつか北海道支部でお茶会が出来たら良いなぁ本当にいつか会えたら嬉しいなぁ~ 突然の電話は私に幸せな気分を運んできてくれましたお茶で生まれた縁がまたひとつ増えました。やっぱり私はお茶が好きだ~
2010.03.19
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2月にやったお茶会の写真でお茶会の様子を少し書いてみようかな入口に置いた看板。一緒にやった仲間のお友達(家具職人)が作った木の看板に私が印刷した「中国茶会」の文字を入れ、メドゥップで作った飾りをつけて、ウェルカムボートにしました以前、衝動買いした茶器の形の陶器のパーツ。いつかお茶会をする時にメドゥプで何か作ろうと思って買っておいたの。今回このパーツを活かす事が出来て嬉しかったな看板だけじゃなくて、会場の壁にも私が作ったメドゥップの飾りを使ってもらったんだ 自分の作品がこんな風に活かせてもらえるのって嬉しいね 受付には、中国茶の道具を飾りました茶壺や蓋碗などの茶器や細かい細工のしてある茶盤や茶道具セットなどを飾ってます。中国茶を知らない人には見慣れないものだったせいか、写真を撮ってるお客様がたくさんいたの。その姿を見てちょっと嬉しかった~ 飾った甲斐があったってもんよね 会場として借りたスペースは、天井が高くて広々した空間です。窓際やカウンターなど、あちこちに茶器などを飾って空間全体を演出。お客様ちゃんと気づいてくれたかなぁ 気づいてくれなくても、そういう細かい気配りがお茶会の雰囲気を良くしてくれると信じて頑張ったよ(笑)この空間に茶席を3つ用意して、お客様には茶席を回っていただきました。1席15分くらいと短い時間でしたが、和やかで楽しい時間でした。来てくれたお客さまもみんな良い人だったし、楽しそうに笑ってくれてたから嬉しかった茶席に座れなかった人や一休みしたい人の為に、カウンターに菊花茶を用意して自由に飲んでもらえるようにしました。カウンターの中でお客様とお話ししたりする時間も楽しかったなぁ 自由に菊花茶を飲めるスペースには、プーアル茶を飾りました。餅茶と呼ばれるもので、茶葉を円盤形に固めてあり、飲む時に茶葉をほぐして使います。赤いものが熟成茶と言って何年か寝かせたもの。みどりの方は生茶と言って熟成させる前のもの。プーアル茶ってね、何年も寝かせていくと、だんだんとまろやかで美味しいお茶になっていくんだよ。ワインのヴィンテージと同じような感じかなぁ...プーアル茶のヴィンテージのものを「陳年茶」と呼ぶ事もあります。生茶も上手に寝かせると美味しい陳年茶にすることが出来ると聞いて、去年中国に言った時にみんなで熟成茶と生茶の両方を買ってきたの。何年か寝かせたら、全員のプーアル茶を飲み比べしたいねって話してるんだ お出ししたお茶は全部で4種類。受付をした時にお茶の説明を書いたものを渡しました。これを見て、その日飲んだお茶の事を少しでも知ってもらえたらいいなぁ~ そして中国茶に少しでも興味を持ってもらえたら嬉しいな 残念だったのは、お客様を入れる前のセッティングした状態の茶席の写真を撮れなかった事初めてと言う事もあって、みんなバタバタしちゃって、写真撮るのすっかり忘れてた…茶席ごとにお茶に合うお茶うけを用意したんだよね~ それも写真に撮っておけばよかったなぁお客様の顔とか出せないから、茶席の写真は載せなかったけど、ここに載せた写真で少しでもお茶会の雰囲気が伝わったら嬉しいんだけど
2010.03.11
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2月7日、茶藝師仲間と「お茶会」をやりました茶藝師の資格を取得して初めてのお茶会。去年みんなでやろうと決め、やっと実現しましたそのお茶会の詳細は改めて報告しますが、忘れる前に感想を書いておこうかな~ 今回のお茶会では、茶席を3つ、お客さんが自由に飲めるスペースを1ヶ所用意して、合計4種類のお茶を出しました凍頂烏龍茶、茉莉花茶、宜興紅茶、菊花茶の4種類。凍頂烏龍茶、茉莉花茶、宜興紅茶は茶席でゆっくりと、菊花茶は自由に飲めるようにカウンターに置いておきました。1回の茶会で15人前後、それを午前と午後に行いました。今回は初めてという事もあるし、普段お世話になっている人をお茶会に招待したので、来てくれたお客さんは知り合いばかりですそのせいか、とても和気藹々とした楽しい雰囲気の中でお茶会を出来たのではないかと思います。来てくれたお客様が帰られる時、笑顔で「楽しかった♪」「また呼んでくださいね~」とニコニコと帰っていく後ろお姿を見た時、とても嬉しかったです 今回みたいに大勢のお客様を招待してのお茶会は初めてですが、いい経験になったと思います。仲間と一緒に作り上げたと言うのも大きかったかも・・・今回のお茶会は、一人では決して出来ない、仲間が一緒に頑張ったからこそ作れたものだと思います。今回一緒にお茶会をやった仲間は、年齢も性格も違う個性的なメンバーです。でもそれが良かったような気がする・・・それぞれの個性がうまく調和して、足りない部分を補い合いながら進めていけたような感じ。それが今回の成功に繋がったんじゃないかと思います。今回、その準備も大変だったし、色々調整しなきゃいけないこともあったし、当日のお茶会でも至らなかった点も、もっともっと勉強しなきゃいけない点も沢山あって、反省することばかりだったけど、やって良かったなって思ってます。いい経験をさせていただきました 私ね、前から友達に自分が好きな「中国茶」を体験してほしいなって思ってたの。でもなかなかそういう機会もなくて・・・今回そんな私の昔からの夢も実現できて嬉しかった私が自宅に招待して中国茶を淹れるより、今回のお茶会に招待してお茶を飲んでもらった方が、私が友達に伝えたかった中国茶の世界を解ってもらえたんじゃないかなぁ~と思います。私の夢を実現してくれた仲間に感謝!お茶会に参加してくれた友達に感謝!もっともっと勉強して、おいしいお茶を淹れられるようになりたいなぁ今度やる事があったら、今回呼べなかった友達にも声をかけたいなこのお茶の輪がどんどん広がっていったら嬉しいな
2010.02.08
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友達と忘年会をかねて集まりました友達が家で「野菜蒸し」をするって言うので、凍頂烏龍茶持参してみた。お湯で蒸すより烏龍茶使った方が香りも良くて美味しそうじゃない蒸し器にお湯を入れる時に一緒に茶葉を投入。そして蒸しあがるのをしばし待つ・・ふたを開けると凍頂烏龍茶のいい香りが・・・あ~幸せ野菜や肉までには烏龍茶の香りは残らなかった・・それはちょっと残念 でも、採りたて野菜と手作り団子の蒸し料理、美味しかったぁ~ 最初のを4人であっという間に食べてしまい、2回目の蒸し野菜を作って おかわりしちゃったお腹いっぱい食べた後は別の友達が作ってきた紅茶シフォンケーキを食べながらおしゃべり 友達とのおしゃべりってどうして こんなに楽しいんだろうね 美味しいものを食べて、ワイワイおしゃべりして・・・ホント幸せ今回集まった友達は、手作りを通じて知り合った仲間。 年齢も性格も生活もぜんぜん違うのに、一緒にいると楽しい手作りとお茶が趣味な私。趣味を通じて知り合った沢山の仲間は私の大切な宝物だと思う。趣味を持って良かったなぁ~ってしみじみ思う
2009.12.09
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「中国茶サロンゆるり 」に行ってきました(^^)JR福島駅から徒歩1分だったし、地図を見てだいたいの位置は判ったので、行けるかなぁ・・・と思っていたんだけど、自力でお店を見つける事が出来ず、結局電話してお店の場所を確認しちゃいました(;^_^Aお店はマンションの一室で、友達の家に遊びに行ったような雰囲気で「隠れ家」って感じ。ランチも予約制でお客さんは私達だけ。なんか落ち着く~~♪ お店に入ってテーブルに着いたら まず「木柵鉄観音」が出てきてホッと一息(´∀`) ランチはお野菜たっぷりで、カラダに優しい感じのお料理でした。まずスープが出てきて、そのあと野菜&鶏肉&ご飯が入ったお皿が出てきました。野菜には特に味付けしてなくて、ごまだれ、ゆず胡椒マヨネーズ、お塩をつけていただきます♪ゆず胡椒、大好きなのよねぇ~~ ゆず胡椒マヨネーズは家でも真似できそう♪今度やってみようかなぁ(^∇^)食後にはジャスミン茶が出てきて、デザートはバナナ蒸しパンにチョコアイスを添えたもの。そして店主さんがご近所さんに戴いたと言う柿をおまけでつけてくれました(*^▽^*)スープからデザートまで全部、手作りのおもてなしって感じで優しい味でした♪食後はジャスミン茶を飲みながら、店主さんも交えてみんなでおしゃべり(‐^▽^‐) 楽しかったよぉこのお店、前から気になってて行ってみたいお店のひとつだったんだけど、今日ランチを食べに行って良かった!すごく好きだ、こういう雰囲気のお店。なんかねぇ~ またお茶飲みに行きたいなって思った。時間がある時に行って、店主さんとお茶飲みながら ゆっくりおしゃべりしてみたいなo(〃^▽^〃)o
2009.11.23
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この間の鉄観音飲み比べで茶壷でお茶を淹れな・・・と反省して、早速杭州で買ってきた茶壷を出してきました♪о(ж>▽<)y☆今回おろしたのは少し色の薄いのもの。買った時に聞いた話だとこの茶壷の形、ゲンコツの形なんだって~(作った本人から聞いたから多分間違いなし♪)茶壷を使う前のお手入れは、出がらしの茶葉で煮る事。使う予定の茶葉を使って煮出していきます(^∇^)この茶壷は「清香」の青茶用にしようと思っているので、煮出す茶葉も鉄観音にしました たっぷりのお水の中に茶葉と茶壷を入れて、しばらく煮ます5分くらい煮出した後、そのまま冷めるまで放置!早速この茶壷を使って鉄観音を飲んでますやっぱり美味しい~~♪蓋碗で手軽に淹れるのも良いけど、茶壷で淹れた方が美味しい気がする(o^-')b
2009.11.20
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先日4種類の鉄観音の飲み比べをしました♪安渓鉄観音の春茶と冬茶、濃香鉄観音の陳年茶、そして茎茶の4種類春茶と冬茶の飲み比べや清香と濃香の飲み比べはした事あるけど、茎茶を飲んだのは初めて(^∇^)春茶は、花香軽やかで、味は少し苦味があるような感じ。冬茶は、乳香で味は春茶に比べて重くくぐもった感じ。春茶より甘みを強く感じた気がします陳年茶は、香ばしい香りで味も焙煎の強い独特の味わい。水色も濃い茶色。茎茶は、茶葉とはまったく違う味わいで、柑橘系の香りと弱い風味。茶葉の鉄観音のような甘みや味わいはありませんでした安渓鉄観音は、茎の部分を取り除いてから出荷すると聞いているので、こうして茎だけのお茶を飲むのはある意味面白い体験なのかも??茎の味を知って、茎を取り除く意味とかも色々考えたり・・・。今回は久しぶりに茶壷でお茶を淹れて大失敗(^▽^;)茶葉の量が少なすぎて、美味しくお茶を淹れられませんでした( ̄□ ̄;)最近家で中国茶を飲む時、蓋碗ばかり使っていたので、茶壷で淹れる時の茶葉の量が判らなくなってたみたい。反省~(><;)蓋碗は手軽で良いんだけど、手軽さ重視でそればかり使って茶壷でお茶を淹れられなくなるなんて本末転倒だわ反省して、家でもちゃんと淹れるようにしようっと(‐^▽^‐)
2009.11.20
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買っちゃいました~「煎り器」何に使うかと言うと、お茶やゴマなどを煎る道具私は主にお茶を煎るのに使おうと思ってます♪これで煎ると、古い茶葉がよみがえるんだよ日本茶だったら、家で薫り高いほうじ茶が作れる!出来立てのほうじ茶を飲める♪という感じ私の場合、ほうじ茶もやってみたいけど、一番やりたいのは中国茶。古くなった烏龍茶、清香を濃香にしてみたいなぁ(って言って判る人、何人いるんだろ^^;;)ついつい買いすぎてしまう中国茶の数々。飲みきれなくて(飲み忘れて?)古くなってしまったものがあるそのまま飲んでも、味は落ちてて残念な気持ちになってしまうし、それだったら、煎って味を変えてみるのも良いのではないかと♪使うのが楽しみだ~~
2009.11.06
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私が行った日、ブリーゼブリーゼでは中国茶のブースが二つありました時間があったので両方受けてきました♪ここは工芸茶の専門店で、「財源茂盛」と「紅紅8」と言う工芸茶が出ました(*^o^*)工芸茶って言うのは茶葉を糸で束ねて作っているお茶で、お湯を注ぐと茶葉が開き お花が咲いたように見える中国茶です工芸茶の中には形だけで美味しくないものもあるんだけど、ここの工芸茶は色々こだわっているらしく、2種類とも味もとても美味しかったですo(^-^)o「財源茂盛」は緑茶に菊花とバラが入っていて緑茶と花の爽やかな味「紅紅8」は紅茶に大バラと小さい野菊が入っていて、普通に美味しい紅茶でした今度お店に行ってみたいなぁ♪
2009.10.28
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梅田にあるブリーゼブリーゼで今「カルチャーマラソン」って言うイベントをやってます♪お世話になってる先生が出てるので遊びに行ってきました「もっと知りたい、楽しみたい!中国茶セミナー・初級編」始めに中国茶の六大分類茶の説明があり、それから高山烏龍茶(青茶)、陽羨雪紅(紅茶)、菊花茶(花茶)が順番に出てきました(^^)どのお茶も美味しい~♪3種類のお茶は香りも味も違うので 飽きる事なく最後まで楽しめました(*^o^*)無料でこれだけのお茶が飲めてお茶請けまで出るなんて、めっちゃお得♪来てよかったo(^-^)o
2009.10.28
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用事があって京都まで行ってきました♪時間があったので、岩茶房と言う中国茶館でお茶を飲みました(^^)「岩茶房」と言う名前からも判るように沢山の種類の"岩茶"があります♪お店には「新茶上市」の文字。中国語で「新茶入りました」と言う意味です(^O^)友達と二人で一種類ずつ頼んで、2種類のお茶を飲み比べしました(*^o^*)飲み比べすると言ったら、カップもちゃんと2つずつ持ってきてくれました♪なかなか親切(^^)中国茶はお湯を注ぎ足しながら何煎も楽しめるので、友達とゆっくりお喋りしたい時はピッタリですo(^-^)oお茶飲みすぎて お茶酔いしたみたいf^_^;帰りの電車の中、ちょっとふらふらしてた(^。^;)
2009.10.03
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9月9日は重陽の節句でした「重陽」ってあまり馴染みがないかもしれないけど、陽(奇数)が重なる最大の日…9月9日に行う節句です 別名・菊の節句と言われていて、菊花茶や菊花を浮かべたお酒を飲んで、健康や長寿をお祝いします地域によっては、菊花をお風呂に入れることもあるそうです(端午の節句に菖蒲をいれるみたいな感じ?)ブログにアップするのが遅くなっちゃったけど、私は重陽の節句に「菊花茶」を飲みました♪ 今回飲んだ菊花茶は、乾燥した菊花と一緒に生の食用菊を氷砂糖を入れてます。ほんのり甘い中に菊花の香りが広がり、何となくホッとするお茶で美味しかったです(^^)菊花は身体にも良いんですよ~(だから重陽に飲むのかな?)
2009.09.10
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今日は中国茶教室でした♪「安渓鉄観音」「祁門紅茶」「柑橘茶」の3種類をいただきました(^O^)祁門紅茶は"水割り"でいれた冷茶です水割り冷茶では冷水と氷を使っていれていきます。熱い紅茶を氷にいれて作るアイスティーだと「クリームダウン」で白濁する事があるのですが、今日習った方法だと白濁しにくくなって、クリアで綺麗なアイスティーになるそうです♪一手間増やしただけなのに全然違うなんて不思議~「柑橘茶」はレモン、みかん、金柑の陳皮で作る花湯です(^^)陳皮にお湯を注いだだけのもので、色もほとんど着かず見た目は白湯みたいf^_^;でも飲んでみると、ほんのり柑橘類の爽やかな味がします花湯は物足りないくらいの はかない味わいが良いらしいです安渓鉄観音は茶壷を使っていれました(^O^)冷茶も良いけど、やっぱり熱いお茶は美味しいです♪これから涼しくなってくると、ますます熱いお茶が欲しくなりますよね♪秋の新茶が出てくるのが楽しみだなぁ~(*^^*)
2009.08.27
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8/28・29 イベントに参加します毎年楽しい2日間を過ごしている大好きなイベントです去年までは手作り作品の販売とワークショップだけなのですが、今年は仲間が増え、大幅にバージョンアップしてますハンドメイドの他に、女の子がステキになるためのビューティ系やヒーリング系のブース、デトックスマッサージがあり、3会場でイベントを楽しむ事が出来るんです私は今回も、「中国茶」で参加します今回は冷茶を3種類用意しました。ジャスミンティ・凍頂烏龍茶・プーアル茶香りも味も違うので、好きなものを選んでくださいね用意したジャスミンティは白茶ベース。白茶には精神安定や解熱効果があり、夏バテ防止にぴったりのお茶です。刺激も少なくストレス解消に良く、頭をスッキリさせてくれますよ。凍頂烏龍茶はミネラルが豊富で高アルカリ性。高い脂肪分解・消去効果があると言われています。血液中の中性脂肪とコレステロールを抑えるので、成人病の予防にも効果あり。ポリフェノールも多く含まれているため、抗酸化作用もあるんですよ。プーアル茶は古くからダイエット効果があり、美容・長寿に効果があると言われています。塩分や脂肪を流してくれるのでむくみ防止の効果もあります。ただ、クセが強く香りが味が苦手という人も多いお茶でもあります。そこで今回はプーアル茶に花茶やさんざしをブレンドして飲みやすくして提供します今回は来てくれたお客様に「モロッコティ」を振舞おうと思っています。このお茶は、モロッコでよく飲まれているお茶で、緑茶に氷砂糖とミントを入れて作ります。暑い夏の疲れた身体に甘い氷砂糖と爽やかなミントの香りはぴったりですあまり飲んだ事ないお茶だと思うので、ぜひ飲んでみてくださいねハガキを持って3つの会場をまわるとプレゼントももらえるんですよイベントに興味のある人やハガキが欲しい人はご連絡下さい
2009.08.25
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茶藝師仲間と茶館巡りをしてきました一軒目は「無茶空茶」でランチお店に入ると冷たいジャスミンティを出してくれました暑い中歩いてきたので、冷たいお茶がとても美味しい冷やしたジャスミンティ、大好きです全員が揃ってから注文私が頼んだのは冷製坦々麺とお粥のセット太めの麺に肉味噌やキュウリ、枝豆などが乗ってます。お粥は中華風。刻んだザーサイやクコの実が入って体に優しそうグラスのジャスミンティは、なくなると すぐに入れてくれますお店に入ってすぐは喉が渇いてゴクゴク飲んでたし、ランチを食べている時も味の濃い坦々麺だったので、飲み物は欠かせない何杯もおかわりしちゃった 美味しかったです2軒目に行ったのは「陶然庭」前から行ってみたいと思っていたお店です緑茶、白茶、青茶、紅茶、黒茶、花茶、茶外茶・・・沢山の種類の中から一つを選ぶのは大変 項目別の手書きのメニューで選んでいる時間も楽しい冷茶を選ぶ人、清香烏龍茶を選ぶ人、濃香烏龍茶を選ぶ人・・・みんな違うタイプのお茶を選んでました 私は鳳凰単叢です飲むお茶にも それぞれに好みが出て面白いみんなのお茶も味見して、沢山の種類のお茶を飲めて幸せテーブルにポットがあるので、何煎もいただきます コーヒー等と違って中国茶の場合、お湯を注ぎ足しながら長く味わえるのが良いよね それに時間をかけて何煎も飲むから、友達と何時間もおしゃべりしながらお茶が飲める 美味しいお茶と楽しいおしゃべりは やっぱ最高~「陶然庭」のあとは、なぜか黒門市場へ ワイワイ騒ぎながら、黒門市場のお店を見て回る。色んなお店があって楽しいね あまり見かけない野菜や果物、魚介類・・・見てるだけ面白いお肉屋さんの前を通ったら、美味しそうなコロッケを見つけて、みんなで買い食い こんな風にコロッケを立ち食いしたの久しぶり~なんか良いね。こういうのこのコロッケの看板?、なかなか良いでしょ大阪で2番目においしい!!なんで2番目なんだろ 1番と言い切れないお店の人なんか好きやわぁ~ おっちゃんに「なんで2番目1番じゃないの」って聞いてみたけど、理由は判らず黒門市場の後、近くにある「上海新天地」に連れていってもらった。ここは前から気になっていたんだけど、何となく入りづらくて素通りしてたお店。初めて入った店内は、ちょっとしたカルチャーショックここを利用するのは主に中国人らしく、日本人の私たちは何だか浮いてる 独特の雰囲気があって馴染めない店内は外国向けの日本土産があったり、中国語の本やCD、DVDがあったり、中国食材があったり・・・見たことないものがいっぱいでした上海新天地の後、少しだけお茶を飲もう・・・と喫茶店に入ったんだけど、そこのメニューにあった「焼きカレー」の写真が美味しそうでついつい食べちゃいました少しお茶飲んで帰るつもりが夕食まで食べて、食べ終わってからも、紅茶飲みながらお喋りして・・・気が付いたら10時になってました確か喫茶店に入ったのは6時頃だった。7時半には家に帰ってるハズだった なぜ10時になってるんだろうお茶飲んでお喋りして、笑いっぱなしの一日でした。楽しかったなぁ~
2009.08.17
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今日は友達と池袋で一日中遊んでました♪買い物して、ランチ食べて、水族館&プラネタリウム見て…こんな風に遊んだのは久しぶり(^^)水族館やプラネタリウム入ったの何年ぶりだろ?最後に行ったのが「梅舎茶館」と言う中国茶館。東京の中国茶で検索して偶然見つけたお店なんだけど、すっごく良いお店でした(*^o^*)ビルの2階にあって窓際に木製のカウンターと店内に小さなテーブルが2つ。そんなに大きな店じゃないんだけど、友達の家にいるようなホッとする空間で居心地が良いの(^^)私は瀧井、友達は東方美人を頼みました♪瀧井はガラスコップ、東方美人は蓋椀で出てきました。東方美人にはお友達用にって茶杯までついてきました(^-^)こう言う心遣いって嬉しいよね!テーブルにポットがセットされてて、そこからお湯を注ぎ足す事が出来ます。お喋りしながら何煎も飲んで…ポットのお湯2回も入れてもらいました(^^;)たぶんこのポット1リットル位入るものだから2人で2リットル以上飲んだ事になるのかな?結局3時間くらいお店に居たかもf^_^;帰る頃には夕暮れになって少し暗くなってました(^。^;)そんな長居をしても店主は嫌な顔する事もなくニコニコしながら「ゆっくりしてもらうお店なんで良いんですよ~」と一言。店主さんもほんわかした雰囲気の素敵な人でした(^^)近かったら、しょっちゅう通って常連になってるだろうな~また行きたいと思います。今度は一人で行って、本を読んだりしながら店主さんとお話してみたいですただひとつ…店内にはクーラーがないので少し暑かった(^。^;)真夏の暑い時より、少し涼しくなってからの方が良いかも?
2009.08.13
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6/12~15、中国・抗州に行って来ました~以前からここでも ちょこっと話してた「中国茶藝師」の試験を受けてきたの早くブログで報告したいと思いながら今日になったのは、はしゃぎすぎて、体力使い果たしたからです 3日間、全く動けませんでした試験はともかく、旅行はめっちゃ楽しかったよ いい思い出がいっぱい出来て良かった 今回一緒に行った茶藝師仲間とは年齢も職業もバラバラなんだけど、なんか気が合うの一緒にいて、めっちゃ楽しいんだよね今回も寝る間を惜しんで話をして(つーか、気が付いたら夜が明けてたんだけどさ)一晩中話してもまだ話足りなくて・・・もっともっと色々な話をしたいなぁって思ったまた一緒に旅行出来たら良いなぁ~買い物もいっぱい したよ茶葉や茶器や茶道具・・・もうとうぶん買わなくて良いって感じ 茶葉は、プーアル茶を2種類(生茶と熟成茶)、紅茶に鉄観音、ジャスミン茶、岩茶。お茶は酸化してしまうから、いっぱい買えなかった家で飲んでも良いけど、せっかくだから、友達と一緒に飲めたら良いなぁ~お茶会しようかな 茶器もいっぱい買っちゃった陶都として有名な宜興まで行ったのでテンション上がっちゃって買い過ぎないように押さえてたつもりだったけど、陶器の茶壺だけで6個(写真は茶壺は5こしか写ってないね 他にも買ったもの色々あるのよ)他に茶盤とか茶道具セットとか色々買ってしまったし、ガラスの茶杯や携帯用茶器セット(茶盤付)も買ったよ気が付けば、予算を大きくオーバーです わはは日本で買うことを考えたら破格の安さなんだもんこれで当分、茶道具は買わなくて大丈夫かな~でも、買いそびれたものもあるんだよなぁ~ さてさて、買ってきた茶器をしまうためには、まずは食器棚の整理しなきゃだわ
2009.06.19
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ダンナが持ち帰ったペットボトルの烏龍茶「極烏 ごくう」"広東省産"の文字が...ついつい 広東省の烏龍茶って言ったら何だっけ? って考えてしまう自分がいました(^。^;)広東省の烏龍茶で有名なのは「鳳凰単叢」だけど、私が知ってる鳳凰単叢とは全然違う(^。^;)似てるのは水色だけ~ f^_^;ペットボトルのパッケージ見ただけで産地や茶葉の種類が気になるなんて、今の私、頭の中お茶でいっぱいなのかも (゜∀゜;ノ)ノ試験まであと一週間だから仕方ないかf^_^;さっ、勉強しよ・・・ (笑)
2009.06.04
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「つどい2009」と言うイベントに行って来ましたこれは茶藝師仲間の一人が毎年やっているイベントで、今年は中国茶で参加したいと意向から みんなで協力することに・・・まぁ 私たちにとっても、大勢にお茶を淹れると言うのは勉強になるしねピアノの発表あり、ライブあり、日舞あり、フラダンスあり、ヨガダンス?ありと盛り沢山のイベントイベント最初の出し物は、我らが茶藝隊のアイドルでもある、友達の娘さんによるピアノの連弾です 「崖の上のポニョ」を可愛らしく弾いていました 茶藝隊メロメロでした(笑)私たちが淹れたお茶は「ジャスミン茶」と「凍頂烏龍茶」あまり見たことのない茶藝で優雅な気分になれたみたいで、「飲みたい人はお茶を取りに来て下さ~い」ってアナウンスしても、「持ってきてぇ~」と言う答えが・・・ でも皆さん美味しいと喜んでくれたみたいで、頑張った甲斐がありましたそれに、私たちもイベントに参加できて、本当に楽しかったです茶藝師仲間の意外な一面もみれたりして、教室とは違う楽しさがありました本当に良い思い出が出来たって感じ来年のイベントでも中国茶やってくれないかなぁ~またみんなで参加したいなぁ~
2009.05.31
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緑茶のお茶会に行って来ました今日のお茶は明前瀧井茶3種類、明前碧螺春、雪青、太平猴魁の6種類※ 「明前」と言うのは、清明節(4/5頃)よりも前に摘んだ茶葉で作ったお茶で、貴重なお茶とされています今日一緒に参加したのは、茶藝師仲間3人と別クラスの人が1名、そして参加者の娘さん(小1)みんなお茶の勉強をしてる人ばかりなので(お茶の知識のレベルもほぼ一緒)お茶の話をしてても楽しい~小1の娘さんも普段からママと一緒に中国茶を飲んでいるので、お茶の事に詳しくてちゃんと話に入ってこれるし、ぐずったり、我が儘言ったりする事も全くないの途中で飽きたら絵を描いて静かにしてた いい子~今日飲んだ瀧井茶は、3種類左から「明前獅峰瀧井」 「明前西湖瀧井」 「明前白茶瀧井」お値段的には、獅峰→西湖→白茶の順だけど、飲んだ印象では、西湖が一番好きだったかな獅峰と西湖は瀧井の茶葉が取れる産地の名前なんだけど、白茶は「安吉白茶」と言う種類の緑茶を瀧井の製法で仕上げたもの。だから茶葉の色も他の瀧井より鮮やかな緑色だし、開いた茶葉の大きさや形も違うのよね(白茶の方が大きくて丸い。葉脈もしっかり見える感じ)瀧井のあとは、「太平候魁」このお茶は、中国緑茶の中で茶葉が一番長いお茶です普通緑茶は70℃くらいで淹れるんだけど、このお茶は茶葉が大きいから少し熱めのお湯で淹れた方が美味しく入るそうです今回は、蓋碗で淹れてもらいました このお茶は瀧井より味がしっかりしてる感じなんだけど、まろやかで、がぶがぶ飲みたい好きなお茶ですそして、「明前碧螺春」このお茶は太平候魁と逆で、中国緑茶の中で一番小さい茶葉です。100g8000~15000の茶葉が入っているんだってそれも手摘みなのよ~~このお茶は特に産毛が多くて、水色も産毛で濁ってます。甘さと深みがあって美味しい~最後にいただいたのは、「雪青」と言うお茶。このお茶は山東省のお茶で、私は初めて飲みました山東省って日本の青森と同じような気候で、お茶を作るには少し寒い土地です。中国で作るお茶の産地では一番北に当たるんじゃないかな茶葉だけ見ると碧螺春に似て小さく見えるんだけど、お湯を注いでみると大きく開いて碧螺春とは全く違います。茶葉の色も鮮やかな緑色です。美味しいお茶と楽しいおしゃべり・・・やっぱお茶会って良いですね
2009.05.30
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月曜日は茶藝師教室でした この日はちょうど神戸で初めての新型インフルエンザ感染者が出た次の日だったので、電車の中のマスク率が高かったな今回の新型インフルエンザで、一緒に行く予定の仲間から「行けないかも~」と言う話が出ていますやだーーー今まで一緒に頑張ってきた仲間だもん。試験も一緒に受けたいし、試験の後の中国観光、みんな一緒にワイワイ騒ぎながら楽しめると思ってたのに・・・早くこの新型インフルエンザ騒動が収まりますように今日の授業は試験対策を兼ねた復習会と茶葉の名前あて17種類の茶葉の形状と香りで名前を当てていきます私の成績は...全く判らなかったの2種類、間違えたの2種類そして・・・漢字が分からなかったの多数最初正解を書いてたのに、途中で変更して間違えたのもある最近よくやるんだよねぇ~ こういう失敗。たぶん自分の知識に自信がないから迷っちゃうんだと思う。自信もって答えられるように勉強しないと あかんわ本番の中級試験の時には10種類の茶葉の名前を当てないといけないらしいっす とりあえず判らなかったのと間違えた茶葉は忘れないように復習しとかないと私が苦手なのは緑茶と紅茶。普段あまり飲まないお茶は やっぱり覚えてないわ 自分の好みのお茶ばかり飲んでたらあかんねそして、授業のあと、みんなでピザを頼んでピザパーティ普段のピザパーティと違うのは、飲み物 普段だったらビールやコーラを合わせてると思うけど、今回は中国茶を飲みながらピザをいただきます 今回一緒に飲んだのは、「木柵鉄観音」 このお茶、ピザに合うと思う~美味しいお茶と料理、そして楽しい仲間とのおしゃべり最高やね
2009.05.18
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今日は中国茶のお茶会に行ってきました♪今日のお茶会は去年茶藝師の試験に合格した私の先輩にあたる人達が主催のお茶会です(*^^*)烏龍茶や緑茶、紅茶にジャスミン茶と色々な種類が飲めるし、二胡の演奏会もあるし、とっても楽しい会でした(^^)メドゥプの友達を誘って行ったんだけど、普段と違うメンバーでお茶を楽しむのも新鮮で楽しかったな~♪6月の試験に合格したら来年は私達が主催する事になるらしいっす(^。^;)んで、お茶会の帰りに新幹線に乗ってま~す(゜∇゜)昨日急に帰省する事にしました(笑)私ってばフットワーク軽すぎ~(゜∀゜;ノ)ノ
2009.05.02
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最近全く本を読んでなかったんだけど、久しぶりに雑誌を買いましたo(^▽^)o買ったのは、「うかたま」の4月号♪ 表紙の刺繍も可愛かったのと、サブタイトルに「お茶の友」って書いてあったのにそそられて:*:・( ̄∀ ̄)・:*:うちに帰って、中を読んで買って正解~と自分をほめる(笑)お茶好きな私には興味深い記事ばかり・・・♪お茶にあうお菓子や、漬物やきゃらぶき、ひたし豆などのお茶うけの作り方が載ってる。甘いものからしょっぱいものまで・・・色々なお茶請けがあって、どれも作ってみたいものばかり( ̄▽+ ̄*) 「ばたばた茶」や「ぶくぶく茶」、「ぼてぼて茶」なんて言う日本のお茶の紹介もある。 うーー 飲んでみたい~~!!!「マイ茶をつくろう~」って記事もあって、煎茶や紅茶、中国式の釜炒り緑茶の作り方まで載ってる。これも作ってみたい~ だれかお茶の木持ってる人いないかな~??美味しいお茶を飲みながらゆっくり読みたい雑誌だわっ
2009.04.01
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お茶の整理をしていて、古い茶葉を見つけちゃいました 茶葉の様子からすると、たぶん一年以上前のお茶だと思うんだ 他の茶葉の下に隠れてた ごめんよぉそのまま飲んでも美味しく飲めない感じだったので、焙煎してみることにしました「ほうろく」があったら良かったんだけど持ってないので、家にある鉄のフライパンを使いました 焦げないように弱火でじっくり炒っていくと、キッチンに焙じた良い香りが広がります 残念なのは、茶葉が古いせいか、あまり香りが強くないこと。やっぱ古い茶葉は何をしてもダメなのね携帯で撮ったから、あまり きれいに写ってないけど、実物は茶色の茶葉になってますこの茶葉でお茶を淹れてみたら、水色は薄めの茶色で、焙煎の強い味になってました 木柵鉄観音のような感じかな(良く言いすぎだけどね) これはこれで美味しいかも 私けっこう好きだ古くなった茶葉の再生、何とか成功~~~ ・・・かな ほうろくが欲しくなりました(笑)
2009.03.25
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この間受けた人間ドックの検査結果が戻ってきました検査結果は、腎臓、肝臓、コレステロールに要チェックが入りましたこれらは、以前から医者に指摘されていた事なので、やっぱりなぁ~と言う感じなんだけど、そのままにしておいて良い訳ないよね毎日薬を飲んでいるせいだ~と思いたいけど、やっぱ運動不足が一番の原因なんだろうなぁ・・・ まずは運動しなきゃっなんだけど、これが私には一番難しい~とりあえず、今の私にすぐ出来る事と言ったら、wii Fit 使って運動 ヨガとかフラフープとかダンスとか再開しようかしら ゲームで運動しようなんて甘いあとね、コレステロール対策にプーアル茶を毎日飲もうと思って、生まれて初めて餅茶の一枚買いをしちゃいました今までは散茶(茶葉の形のもの)や小沱茶(1回分をお椀状に固めたもの)を買っていたの。大きいの買って、飲まなかったら もったいないなぁ~と思って、餅茶一枚は買わなかったのよね大きいのを買ったのは、毎日飲むぞぉ~と言う私の気持ちの現れです(大げさやなぁ)お茶が身体に良いのは自分で飲んで実証済なのだ今回もチェックされてた腎臓の方は、昔から(小学生の頃から)ずっと悪かったの でも、お茶を飲むようになって、検査結果の数値が良くなったんだよね最近は、調子の良い時は正常値になる時もあるくらい。昔なら正常値なんて考えられなかったのにだから、プーアル茶にも少し期待してたりして・・・結果が出たら、また報告しますねまずは、毎日プーアル茶を飲まねば あっ 運動も忘れずに
2009.03.09
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今日は仕事始めで早く帰ってきたので、いつもより早い時間に夕食を食べました(^^)普段は残業で遅くて夕食が10時過ぎるから、8時に夕食食べられるなんて凄い♪夕食が早いとご飯の後ゆっくり出来るのねo(^-^)oせっかくゆっくり出来る時間があるので、食後に中国茶の道具を出して、お茶を飲むことにしました♪今日のお茶は「木柵鉄観音」お茶請けは東京土産の「舟和の芋ようかん」と「ごまたまご」ゆっくりお茶を飲みながら甘いものを食べるのって やっぱり幸せ(*^^*)たまには こんな夜の過ごし方も良いね♪
2009.01.05
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今日は茶藝師仲間と一緒にプーアル茶のお茶会に参加してきました飲んだお茶は2003年、2005年、2006年のプーアルと宮廷プーアル、そして2006年と2008年のプーアル生茶、そして日本でよく売っているプーアル茶の7種類。飲み比べすると、それぞれにお茶の色も味も違っていて面白い♪古いプーアル茶の方がコクがあって味わい深く、美味しい(^^)宮廷プーアルは飲みやすくて、何となく上品な感じ(宮廷…だと思って飲んでるせい?(笑) 気のせいかな? f^_^;)生茶はプーアル茶と言っても、発酵が進んでいないせいか、緑茶や青茶に近い感じ。2006年は青茶、2008年は緑茶に近いなぁと感じた。2008年の方が作ったばかりで、一番発酵が浅いから、緑茶に近いんだろうね(^-^)日本でよく売っているプーアル茶も飲んだんだけど、飲む前からお茶の色が違う。良くないプーアル茶は濁りがあってお茶の色がクリアじゃないんだよね(^_^;)色もお醤油みたいな感じの濃い色なの茶杯を口に近づけた時にカビくさい香りが…他のプーアル茶とは、まるで違う香り(>_<)もちろん味もまるで違う。はっきり言ってマズイ┐('~`;)┌プーアル茶が嫌いと言う人が多いけど、そう言う人は、こんな感じのプーアル茶を飲んでるんだろうなぁプーアル茶嫌いの人にちゃんとした美味しいプーアル茶を飲んでもらいたいなぁ…って思いましたo(^-^)o今日はプーアル茶を沢山飲んだわ~ お茶でお腹いっぱいだ~ でも美味しいお茶を飲めて幸せ♪
2008.12.04
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今日の茶藝師教室はお茶の淹れ方の勉強でした。今日やったのは蓋椀を使った淹れ方。んで先生に注意されたのが手の震え。前から自分でも気になってたんやけど、どうしようもなかったのが、この手の震えやってん(>_<)家で淹れても震えるし、温度の低い白茶などでも震えは変わらないから、緊張や熱さのせいじゃないと思う実は以前 薬の副作用で手足の筋力がなくなって手足の麻痺が出た事があるのよね。その時はペンを持って字を書こうと思っても震えて字を書く事も出来なかった。麻痺は治ったはずなのに、その頃からお茶を淹れる時に震えが出るようになって未だにそれが治らないのよね(-.-;)完治出来ず、少し麻痺が残ってるのかなぁ…震え方がその時と同じだし茶藝の時に手が震えるのって茶藝師としては致命傷だよね(T_T)とりあえず茶器の持ち方を工夫して、筋力つけるためにバーベルでも始めようかな~。とりあえず自分の出来る事をして改善していかなきゃね(^^)あとは練習あるのみ!
2008.10.20
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月に一度の私の楽しみ 中国茶教室に行ってきました今月は台湾茶の文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鉄観音の3種類でした 先月も台湾茶だったような気が・・・台湾茶が先生のマイブームなのかしら?? ただ単に美味しい台湾茶が手に入ったから? 台湾茶ばかりだからと言って別に何の問題もないんだけど、同じようなお茶が続くのって、この教室では珍しいような気がするなぁ~文山包種、凍頂烏龍、木柵鉄観音と言う事で、何となく基本のお茶を復習してる気がした。この3種類のお茶を飲んで、それぞれの香り、味、色を比べたりしながら、改めて3種類の美味しさを再確認した感じ 特に木柵鉄観音は久しぶりに飲んだんだけど、このお茶やっぱり好きだわ~
2008.09.18
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9月9日は重陽の節句です 本当は陰暦の9月9日なので、今日の事じゃないんだけど、他の節句(桃の節句や端午の節句、七夕とか)も今の暦でお祝いしてるから良いかなと思って今日一人でお祝いしてました重陽の節句には、菊の節句とも呼ばれていて、お酒に菊の花を浮かべた「菊酒」を飲んで、長寿をお祝いするんだって 私はお酒は飲まないので、今日は菊花茶でお祝いしてみた 今日淹れたのは、白と黄色の2種類の菊花茶に緑茶をブレンドしたもの。緑茶は填緑と言う雲南省の緑茶を使いました少し涼しくなってきて涼しくなってきたので、エアコンをつけず窓を開け、菊花茶を飲んでみました 風邪が気持ちよくて、少しだけ秋を感じました
2008.09.09
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実は今、茶藝師講座を受けています 中国茶に興味を持って教室に通うようになって8~9年くらいになるんだけど、私が通っている教室ではお茶の知識や淹れ方は教えていただけるけど特に資格のような制度はなく、毎月季節に合ったお茶を楽しんでいると言う感じ。それでもある程度の知識は得られると思うんだけど、思い込みや うる覚えな部分もあって、自分の中国茶の知識をもっとちゃんとしたものにしたいなぁ~と思って久しぶりにテキストやホワイトボードを使った講座を受けてるんだけど、もう頭パンパン 先生の言う事をノートに取るだけで精一杯 家に帰ったら疲れでグッタリしかも授業が始まる前に前回の復習があるから、ちゃんと復習しておかないといけないのだ なのに私は前回やった事を全ては覚えてない 私より若い子がテキストやノートを見ずに答えているのを横目に、私はテキストやノートで確認しながら答えてる 物覚えの悪さで自分の年を再確認してしまった 試験があるので、今から試験勉強を始めないと合格できないかも~ やばい~~ それと意味は解るのに漢字を覚えてないものも多数・・・書けるようにしておかないとマジやばいかも物覚えが悪いお年頃なもので、そうとう頑張らねばなるまい・・・来年の6月には中国現地で研修&試験があるのよ~ 今まで試験に落ちた人はいないんだって 私が初めての不合格者にならないように頑張らなくちゃ~授業の途中に休憩時間があって、その時に色々な中国茶を淹れてもらってます 今日いただいたのは、文山包種と祁門紅茶と碧螺春。茶藝師講座だから、中国茶の基本的なお茶を飲んで、茶葉の形や香り、味を実習してる感じなのかな 疲れた頭には、このお茶の時間が嬉しい~ やっぱりお茶ってリラックス効果があると思うな
2008.09.08
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今日は中国茶の教室に行ってきました♪今日のお茶は福建省のお茶で名前に『白』がつくお茶。白茶の゛白亳銀針゛、青茶の゛白芽奇蘭゛、緑茶の゛白玉猴゛の3種類です。緑茶は氷を使って冷茶仕立て、白茶はシャンパングラスで淹れました(*^^*)今回の冷茶は熱く淹れたお茶を大量の氷にゆっくり注ぐ淹れ方。冷茶の作り方には水出し、氷出しなど様々な方法があるけど、今回の淹れ方は飲みたい時にすぐ作れるし、すっきりとした味わいで ととも美味しいのでお勧めです(^-^)白茶をシャンパングラスで淹れるのも おしゃれで良いでしょ? 白茶は茶葉の動きが見えるグラスで淹れるのがお勧めなんだけど、シャンパングラスだと、おもてなしにもぴったりだよね♪ しかも白茶には去熱作用があるから今の季節に飲むと良いんだよ(^^)耐熱のグラスじゃなくても大丈夫。ガラスが割れるのは激しい温度差が原因だからお茶を淹れる時にちゃんとグラスを温めてから使えば割れる事はないよ(今まで割れた事なし!)私は100均で売ってるグラスを使ってます(*^m^*) 100均だとガラスも厚めだから割れにくいかなぁと思って(笑)最後に青茶の白玉こうをいただいたんだけど、このお茶は焙煎が高くとても香ばしいお茶でした♪点心とデザートの後に飲んだんだけど、デザートのチョコアイスの後にぴったりのお茶でした♪今回は福建省のお茶ばかりだったんだけど、その種類の多さにびっくりでした。美味しいお茶ばかりで感激!楽しい一時でした(*^_^*)
2008.07.10
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久しぶりに中国茶教室に行ってきました 最近忙しかったり体調が悪かったりで、何となく落ち着いてお茶を飲む余裕がなかったんですけど、今日久しぶりに美味しいお茶をゆったりした雰囲気の中で飲む事が出来て、リラックスできたような気がします。やっぱり私、中国茶の世界って大好きです今中国は色々な問題があって好きになれない面もあるけど、4000年の歴史の中で育まれた文化は、すごいと思うし、良いものが沢山あると思います。こういう文化を創ってきた人々なら、もっと良くなれると思うのに、どこかで歯車が狂ってきてしまったのかなぁ・・・ さてさて今回の教室では、緑茶3種類、それも新茶ばかりです太平猴魁・填緑・黄山雀舌と言う名前のお茶です太平猴魁と言うお茶は、茶葉が大きく、形もペッタンコで、他の茶葉と見分けるのがとても簡単なお茶です 一度見たら忘れないだろうなぁ・・・1800年頃に作られたお茶だそうなので、お茶としては新しいのかな 1915年のパナマ万博で賞を取って有名になったお茶だそうです今日はそんな太平猴魁を片口で淹れました 大きな茶葉なので、小さな茶器で淹れるより口の広いものでゆったり淹れた方が良いみたい ほのかに蘭香がして美味しかったです。今回飲んだ3種類の緑茶の中で一番気に入ったのが、填緑と言うお茶。これは雲南省の緑茶で、「雲南大葉種」と言われているお茶です。最近雲南省ではプーアル茶ばかり作られるようになって緑茶の生産量が少なくなっているそうです。こんなに美味しいのに生産量が少なくなって残念だなぁ~先生いわく「ダージリンのファーストフラッシュに近い香り」だそうですが、香りもよく、味の爽やかでとても美味しいお茶でした 気に入ったので、家で飲みたくて100g買って帰りました しばらくはこの填緑を家で楽しみたいと思います
2008.05.08
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お正月なので、工芸茶を淹れてみました普段家ではあまり飲まないんだけど、お正月だし、見た目が華やかなお茶も良いかなぁ~と思ってお湯を注ぐと花が開くように茶葉が開き、その中から赤い花が出てきます茶葉が開く様子も楽しいし、花の香りがほんのりして、テーブルの上がおめでたい雰囲気になりましたうちの相方は、この工芸茶を見るのも飲むのも初めてだったんだけど、結構気に入ったようですたまにはこんな変わったお茶も良いねぇ~だってこれからは、たまに家で工芸茶淹れようかなぁ~
2008.01.02
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今日は今年最後の中国茶教室でした今年も一年間色々なお茶を飲んだなぁ~定番のお茶もあれば、普段飲めないような珍しいお茶もあり、淹れ方も様々・・・本当に楽しくて勉強になる時間でした今回も色々な種類のお茶が出ました まずは定番の黄金桂。今年の秋茶なんだけど、今年は出来がイマイチらしく、先生はあまり納得のいく茶葉じゃないみたい(笑)揉捻があまくて、巻きも発酵も浅い感じ。そのせいか淹れたお茶は、お茶の味も甘みより渋みが先に立ってくる感じがする。淹れた後の茶葉も一煎目で開ききってしまった揉捻:茶葉を揉んで発酵を促す工程揉捻がちゃんとしている茶葉と飲み比べをしたんだけど、全然違うの茶葉の形や色からして違うし、淹れた時の香りも素晴らしい味もまずは甘みがきて、その奥にお茶の渋みなどがある感じ・・・2煎目、3煎目を淹れても美味しく淹れられる。作り方が甘いとお茶の出来も変わってくるんだなぁ~ 変わったお茶の淹れ方としては、スパイス仕立の紅茶と梨湯 スパイス茶は、八角、桂皮、丁子、胡椒、リンゴ、生姜を入れて作るお茶。先にスパイスと茶葉でお茶を入れ、後からリンゴと生姜を入れて作ります。最初はスパイスの強い香りだったのが、リンゴと生姜を入れると香りがマイルドになる。お茶の味もスパイスがきつすぎず、体にも良さそう食後に飲んだら口の中もお腹もスッキリ。体も温まりそう使うスパイスもクリスマスに合いそうな感じだよねパーティで最後にこのお茶が出てきても素敵~ 梨湯は、切った梨と氷砂糖で作るお茶。ほんのり梨の香りと味がするお茶で、のどにいいんだって初期の風邪でのどが痛い時とか飲んでみたいお茶中国では梨に火を通して使う事が多いらしく、最近温かい梨料理を食べる機会が多いんだけど、そんな梨料理ともちょっと違う感じ。私この梨湯好きだわ~~ でももう梨は見なくなっちゃったね喉にいいし、これからの季節に合うお茶なのに・・・洋ナシだったら手に入るかな 今度探してみようっと 今日のお茶請けは、庭にある紅葉を飾った中に様々なドライフルーツやカボチャの種などを入れたお盆で出てきましたすっごく素敵な演出だと思うんだけど、これ見て12月という感じはしないよねでも本当にお庭にはこんな黄色い紅葉がいっぱいこんな所にも温暖化の影響が・・・(苦笑)
2007.12.13
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中国茶の教室に行ってきました 私の月に一度のお楽しみです 今月は黄観音と言う単叢茶、祁門紅茶、台湾の高山茶の3種類でした黄観音と言うお茶は、まだ市場に出回ってなくて、今までは単叢106と呼ばれていたんだって。ちゃんと名前がつくと、なんか茶葉として完成したって感じがするね お茶の特徴としては、まずは茶色が綺麗な黄色だと言う事かな~ お茶の色が黄色と言うと黄金桂を思い浮かべるんだけど、黄金桂よりも濃い黄色で、山吹色と言う感じかな。茶葉の色からは想像できない綺麗な色です 味は単叢茶としては、あっさりしてるかな。飲んだ後口の中に少しお茶の渋みが残る感じ。一杯のお茶のじっくり楽しむと言うよりは、がぶがぶと何杯も飲みたい時にいいような気がする・・・祁門紅茶は特級のもので、茶葉の形がそのまま残っているフルボディの茶葉。茶葉がしっかりしてるから、お湯を注いでもあまりジャンピングしないの。だからお茶の出方も普通のお茶と違う気がした・・・あまり渋みが出ないのかなぁ ストレートで飲んで美味しい紅茶です紅茶を飲む時、3杯目くらいで桂花ジャムを入れて飲みました。この桂花ジャム、先生が庭で育ててる金木犀で作ったものなの。この桂花ジャムをいただくたびに家に金木犀の木があったら・・・って思うのよね~これが桂花ジャム。金木犀の香りのジャムで紅茶に入れると花の香りとがふわっと広がるんだよぉ~ 作りたいなぁ・・・
2007.11.08
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今日は大山崎山荘美術館のお茶会に行ってきました♪今回は、観音王、大紅袍、祁門紅茶の桂花添え、杏仁茶、菊の花湯の5種類。私が初めて飲んだのは杏仁茶!杏仁や蓮根の粉などをブレンドした粉をお湯で溶き、火にかけ、とろみがつけたら白龍珠(ジャスミン茶)で割る…杏仁のくず湯にジャスミンの香りをつけた感じのお茶で、なんか不思議な味でした。寒い冬や風邪を引いてしんどい時とかに、こたつの中で飲みたい感じ♪ 今度作り方ちゃんと聞こうっと♪家で作りたい…写真は菊花湯のブース。テーブルの横にある菊を一輪摘んで茶杯に入れ、お湯を注ぐだけのものなんだけど、ほのかな菊の味とフレッシュな香りとで、何となく優雅な気分です(^^)これを生活感たっぷりな家のリビングで飲んでも味気ないんだろうなぁ~(笑)美術館のきれいなお庭で楽しむから良いのかも観音王や大紅袍、祁門紅茶も香り高く、美味しかった♪色んなお茶を“美術館”と言う普段とは違う雰囲気の中で飲めるこのお茶会は、何回行っても飽きないんだよねぇ~♪次回は来年の春かなぁ…また行きたいな♪
2007.10.27
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27日は仲秋の名月でしたねぇ~ 皆さんお月見はしましたか?少し遅れちゃったけど、今日は仲秋の名月を中国茶仲間一緒に満喫しました♪いつも教室でお世話になっている中国茶館で毎月満月の日に「満月会」と言うイベントをやってるんだけど、毎年仲秋の名月の時は特別に二胡の演奏会もあるの♪美味しい料理を満喫した後、月餅とお茶を飲みながら二胡の演奏を聴く…ゆったりとした気分で二胡の生演奏はかなり贅沢な時間です(^-^)私達の仲間の中に今日誕生日の人がいたので、特別に二胡で「Happy birthday」を演奏してもらい、月餅で作った即席のバースディケーキでお祝いもしました。食事と二胡の演奏を堪能してお店を出たら涼しい秋風が吹いていました♪ まだ少し暑いけど季節は確実に移っているんですね~(*^^*)写真はお食事の時に頼んだ菊のスカッシュ。グラスの中にも秋がありました♪
2007.09.28
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8月にオープンしたばかりのルピシア自由が丘店でランチをしてきました♪オープンする前から行きたいなぁと思っていたので念願が叶って嬉しい~~1階が茶葉などの販売スペース、2階が喫茶スペース、3階が屋上テラス(だったかな?)どの階も開放感があって気持ちの良いスペースで居心地が良かったです(*^^*)残念だったのはお天気!お店に入る時は雲だったのに、席に座って料理が届いたとたん、どしゃ降りの大雨…雷まで鳴り出して(T_T)今回の私はとことん太陽に嫌われているらしい。ランチは4種類の中から選ぶんだけど、お茶は飲み放題♪アイスとホットのお茶が2種類ずつ、何度でもおかわりOKなんだよ(^-^)一人はアイスティ用の茶葉をホットで、私はホットの茶葉をアイスティで飲みたいと、かなりワガママな注文をしちゃったんだけど、その注文も笑顔で答えてくれました(笑)ええ人や~(^O^)4杯もおかわりして大満足。お腹はチャポチャポ。ふぅ~シアワセ(*^^*)せっかく行ったので、茶葉も買ってきました♪自由が丘店限定のセットで、茶葉3種類にドライフルーフ3種類、アールグレイのはちみつ、アールグレイ&さくらんぼのティジャムがエコバッグの中に入って2500円なり♪(もちろんエコバッグ込のねよ!)このセットだけで、美味しいお茶の時間が楽しめる~♪このパックの他に茶葉を1種類買いましたルピシアのあと、自由が丘の雑貨店巡りをしたり、スィート・フォレストに行ったりしたんだけど、歩いてるうちに、はちみつとジャムの瓶がずっしり重くなってきて…(^^;)ちょっと大変だったかもっ自由が丘って行った事なかったんだけど、今度は天気の良い日に行きたいなぁ~(笑)
2007.09.12
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今新幹線の中です♪軽井沢にいる友達の家に向かってます~新大阪の売店で見つけた「正山物語」。嬉しくて、つい激写! 即投稿! してしまいました(笑)この「正山物語」新幹線のホームで売ってると言う噂は聞いてたんだけど、見つけることが出来なくて…私の中で幻のお茶になってたの早速飲んでみたら、ちゃんとラプサンスーチョンの特徴であるスモーキーさが残っている!今まで色んな中国茶のペットボトルを飲んだけど、これが一番お茶本来の味が残っているような気がする私、このお茶好きだなぁ~(*^^*) コンビニでも置いてくれないかなぁ…
2007.09.04
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久しぶりに中国茶の話昨日月に一度のお楽しみ・中国茶教室に行ってきました ここの教室のメンバーとは結構長い付き合いで一緒に習い始めて8~9年になるらしい・・・昨日はおしゃべりの中でそんな話が出て改めてビックリ 教室のゆったりした雰囲気が大好きで、中国茶の美味しさや淹れ方の楽しさ・難しさに惹かれ、何となく続けてきた中国茶だけど、続けてこられたのは、このメンバーと一緒だったと言うのもあるのかなぁ・・・なんて思ったり今回は茉莉白龍珠の氷出し冷茶と台湾の福寿山高山茶と白亳銀針の3種類。氷出し冷茶は、氷の重さでお茶の成分を出していく淹れ方で、すっごく美味しいんだけど、通常の2~3倍の茶葉の量を必要とするとっても贅沢な淹れ方です それに作ってから飲むまで何時間もかかる 氷が溶けるのを待たないと飲めないから、淹れてから飲めるようになるまで何時間もかかるのだ 茶葉もいっぱい使うし、時間もかかるけど、その分美味しさも格別 お茶なのに、少しとろみがあって、まろやかで、キンと冷えてて・・・一口で大満足で来ちゃうお茶なのです 今回は茉莉白龍珠で淹れたけど、どんな茶葉でも美味しい 私は茉莉茶で淹れたものも好きだけど、台湾茶や龍井で作るのも好き福寿山高山茶は台湾の福寿山で採れたお茶で、標高2500mくらいの場所で作られたお茶だそうです。茶葉の色は少し黒っぽいんだけど、淹れたお茶の色は薄い黄色で、まろやかで美味しいお茶でした。私はこのお茶の2煎目を淹れたんだけど、お茶を出すのが少し遅かったみたいで、少しお茶の苦味が出ちゃった。反省~ お茶を出すタイミングって感覚で覚えるしかないと思うんだけど、お茶の種類や状態で変わってくるから難しい・・・白亳銀針も夏の定番。このお茶は白茶という種類になるんだけど、白茶には去熱作用があるんだって~ お茶飲んで涼しくすごせるなんて良いよね~ 家で自分で淹れるとついついお湯の温度が高めになってしまって、お茶の渋みとかが出ちゃうんだ~ お教室では、お湯の温度もばっちりでちゃんと入って美味しかった。このお茶の淹れ方ももう少し勉強しなくちゃって思った
2007.07.13
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中国茶・台湾茶と旅行 あるきちのお茶・旅行日記 のあるきち101さんから中国茶を沢山いただきました 以前あるきちさんのブログでキリ番を踏んだ事がありまして、そのキリ番プレゼントとして中国茶をいただいたのですいただいたお茶は・・・文山包種(2006年春茶&冬茶)、杉林渓烏龍茶(2006年冬茶)、福春長春茶(2006年春茶)、古典美人茶(2006年春茶)、蜜香烏龍茶(2006年春茶)、木柵鉄観音(2006年春茶)、東方美人茶(2005年夏茶)、メイグイ緑茶(台北茶文化博覧会記念茶)宅配便で届いた荷物の封を開け、まずそのお茶の数の多さにビックリそして中を確認してそのお茶の種類を見てビックリそのあと、全ての茶葉をちゃんと密閉パッキングして、一つ一つの茶葉に名前シールを貼ってある丁寧な仕事にビックリ もぉぉーーーーー 大感激です めっちゃ嬉しいですいつも楽しく拝見しているブログでたままた踏んだキリ番、それでこんなに素敵なプレゼントがいただけるなんて・・・私はなんてラッキーなんでしょあるきち101さん、本当にありがとうございました これからも楽しくためになる話、楽しみにしてますね これからもよろしくお願いします
2007.04.03
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今年になって、月に1~2回のペースで中国茶の試飲会をやってます その試飲会に八宝茶を持っていったところ、好評でもっと欲しいという要望があったで、先日八宝茶メインで試飲会をやりました 菊花茶などの花茶、中国緑茶、氷砂糖、ドライフルーツなどを13~15種類用意して、参加者に好きなものを選んでもらい、オリジナルの八宝茶を作ってもらうと言う感じにしました。試飲会やイベントで合計3日間、30人分以上用意した八宝茶がお店のスタッフの協力もあり、ほぼ完売と言う感じ 沢山の人に楽しんでもらえた嬉しかったです色とりどりの花茶やドライフルーツの中からどれにするか選ぶ楽しみもあり、飲む楽しみもあり 花茶をいっぱい淹れすぎてカップの中が花だらけになってしまう人や最後に食べようと楽しみにに取っておいたドライフルーツ入りのカップを捨てられてしまい落ち込む人など・・・沢山の人がそれぞれに八宝茶を楽しんでくれていました見た目にも綺麗で、美味しくて、体にも良い八宝茶・・・お勧めです
2007.03.30
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