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五島産刺身サバ、半身はシメサバにしました。こんなに身が厚いんだよ~ん♪いつもよりちょっと締め加減を短くしてみました。切り付けても艶が、色が、いい感じ~~ちょいと寿司で味見、何も言うこと無し!予定どうり押し寿司でいただきます~密かに買ってきていたイサキ、塩焼きでカボス。柵で保存してたサバ刺身の残りは薄く切ってゴマかけてゴマさば。ゴマとサバってすんごく合う♪まあこんな感じで秋サバを堪能しました。DHA、EPAもたっぷり摂ったし、少し頭よくなったかな?1本で4人が十分満足できるサバ、また欲しいけど九州は遠いなぁ...
October 16, 2006
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先週は福岡におりまして、パリーグのプレーオフをテレビ観戦。福岡はホークスの本拠地、こんなポスターがあちこちに...で、ビジネスホテルでこんなもの食べてたわけです。ごまサバ、って真サバにゴマをかけたもの。これを醤油に漬けてお茶漬けって、去年でじさんのとこで美味かったなぁ~あれは関サバだったけど...博多駅に近くに市場は無いかとネット検索。柳橋市場発見!ターゲットはサバとアジ。土曜の朝、ネクタイぶらさげた場違いな格好で市場うろうろ...うわぁ~~ 立派な刺身用サバがゴロゴロしてる~~刺身用のサバ、産地は色々で値段も色々。魚屋さん、サバのお腹を軽く押しながら吟味してくれる...北海道に持って帰ると相談したら氷をたくさんくれました。結局買ってきたのは五島列島産の刺身サバ1尾とアジ1尾。めちゃ安いよ~~ サバは40cm弱で600円、アジ250円!まずはサバの刺身、めっちゃウマ~~い♪もちろんお酒は「秋乃ひやおろし」 from ちわわんアジはどるちえが活造りに挑戦。なかなか上手にできました~ って最後に尻尾を落としたのは愛嬌。いつものクセで卸し終わったあと無意識で出刃でチョン! ぷぷぷっ尻尾は爪楊枝でくっつけておきました~半身はアジのたたき。これもウミャ~~まだまだお魚料理は続きますが、写真多すぎ?
October 15, 2006
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