[天然酵母パン] カテゴリの記事
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甘酒酵母で・・・
こんばんは。昨晩、ブログの更新をしてたら、最後の最後に、何故か？全～部消えてしまいました何が起きたの？って感じ。午前様になるので、あきらめて寝ました。今日は、消えないでよね～甘酒酵母が出来上がりました。前回は、どうもまだ完成してない、酵母ちゃんを使ってしまった様子。なので、今回は、出来上がっても２日程寝かせてから。パンドミを焼きたかったけど、また失敗したら・・・と心配だったので、「カンパーニュ」で、リベンジ「甘酒酵母のカンパーニュ」南部小麦・甘酒酵母液・塩のみ。どういい感じでしょこの角度から見たらねどうすごい事になってるでしょここまで割れたら、大笑いしちゃいますね～でも、膨らんでくれたのでという事に。この前は、ぺっちゃんこだったからね。お味の方はね。ほんのり甘酒の香りがして、甘いんです。生地は、もちふわって感じ。ずっしりとお腹にきます。噛めば、甘酒の味がしてきます。これ、好きですね～ちょっと、はまりそうな予感。このパンは、あんこをのっけてしまうと、あんこが勝ってしまって、ダメみたい。おやじさんが言ってました。シンプルにバターが正解直火焼きトーストしたパンに、冷蔵庫から出したてのバターの塊をのっけて、ガブッといきました。超うま激うま最高ぉ～もう少し酵母ちゃんがあるので、綺麗なのを、もう一回焼いてみよぉ。おまけで、もう一つ焼きました。「シナモンロール」シンプルパンばかりだと、甘いのも食べたくなる。お粉は、はるゆたかブレンド。酵母は、レーズン酵母（元種）で。甜菜糖・卵・豆乳入りです。シナモンもいい香りが、家中に・・・甘酒ちゃん、完全に負けてました。ちょっぴり温めて、クリチのせ。う～～んこれも美味しい。シナモンロールが、かなりいい感じで醗酵が上がってきたので、カンパは、もう少し置いておきたかったのに、強制焼成してしまってので、あんな不細工な事になった理由の一つかも。明日は、こどもたちの送迎で、バタバタするけど、時間があれば、焼けたら～と思ってます。綺麗なの焼きたいからねぇ日曜日は、娘の試合で、湯郷（美作）へ行きます。「あいゆうわいえ」さんの買いに行く予定です。
June 17, 2011
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プレゼント用にパンを焼きました。
今日は、朝から何だか体がだるくて、COOやんのお散歩に行っても、体が重くしんどい仕事も休みで、何の用事もないと思ったら、気が抜けたのかなぁ～そんな事で、一日ダラダラと過ごしてしまいました。食欲だけは、全然変わらずあって、朝昼晩ときっちり頂きましたよぉ～それでは、本題へ・・・パン記事は久しぶりかな。月曜日に、お友達から頼まれたパンを焼きました。お友達の誕生日プレゼントにしたいと。嬉しいけど、そのお友達は、天然酵母パンを食べた事がないらしく、大丈夫かと、ちょっと心配しながらも焼くことに。どんなのがいいのか？分からないので、お友達に決めてもらいました。５種類焼きました。「ブルーベリーベーグル」お粉は、はるゆたかブレンドとソレドゥルを使って、結構噛みごたえのある、むぎゅっと生地に焼きあがりました。クリームチーズを挟んで、ガブッといってもらったら「レーズン入り ライ麦パン」ライ麦を控え目にしてみましたが、もうちょっと入れてもよかったかなぁ～って感じ。ライ麦パンっぽくなかった・・・反省初めての人に、あまりライ麦臭がしても、良くないかなと思ったけど。「いちじくパン」私の大～好きなパンです。お粉は、南部小麦・全粒粉・ライ麦で、クルミ・白いちじく・黒いちじく・クランベリーとレーズンとカレンズのラム酒漬レーズン酵母・塩です。ほんとに美味しくて、これはお勧めなのでって焼かせてもらいました。「クッペ」断面を撮ったはずが・・・ないです。試食した、これも大～好きな「あんバター」他のパンは、元種で焼いてますが、酵母が足りなかったので、クッペは酵母液で焼いてみました。良い感じにパリッと焼けましたよプレゼント用と思うと、失敗出来ないので気合い入りますねもう１種類は、写真がないです。これも、是非食べてもらいたくて焼きました。私が、ほぼ毎朝食べてる「パンドミ」お粉とレーズン酵母・玄米甘酒・塩のパンです。プレゼント用なので、一通り試食してから渡しました。どれも、いつも通り焼けてたので、大丈夫かなぁ～と思い。次の日にお友達から、嬉しいお返事を頂き、ホッと一安心しましたおまけ記事「マクロビランチ」今日は、昨晩の残りもなく、朝からダラダラで、買い物に出る気にもなれず、でもお昼になれば、ちゃんとお腹はすいてくる。家にあるのもで、簡単にできるもの。これ、先日見つけてたんだもどさずできる乾物料理「うまみ たっぷり 乾物チャーハン」切干大根・芽ひじき・干しいたけ・ドライトマトを洗ってざく切りや手でちぎったりして使います。調味料は、オリーブオイル塩のみ。乾物がいい味出してます。今日は、ドライトマトなしだったので、今度は入れて作ってみようぉもっと美味しくなるかも・・・
June 9, 2011
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何ヶ月ぶり？
ほんとうにお久しぶりです！何ヶ月ぶりでしょうか？前回は、まだ暑かった時期でした。もうすっかり冬になってしまいましたねぇ～我が家も薪ストーブも大活躍してますし・・・おやじさんも、相変わらず走りまわってます。私はですね～おやじさんと一緒で、毎日何だかバタバタです。ブログタイムも、なかなか取れない状況でして今日は、子供たちも早く帰ってきたし、夕食の片付けも早く終わったので、近況報告がてら更新してます。いつか更新しようと、撮りためていたパンの写真は、いつの間にか整理されていて、ごくごく最近のしかありませんが・・・バタバタしてはいますが、パンは時間をみつけて、焼いてます。そして、しっかり食べてますよぉ～一気にご紹介します。まずは、かぼちゃのカンパーニュ。生地にかぼちゃを練りこみ、シナモンも入ってたかな？レーズン・くるみ・干しいもです。もっちもちの生地でした。結構かぼちゃを入れてますが、量の割にはほんのり程度。かぼちゃの次は、そう！さつまいものカンパーニュ。生地にさつまいもを練りこみ、黒ごまを入れてます。こちらも、干しいも入り。栗も入ってます。かぼちゃに負けないくらい、もっちもちです。最近のブームは、フィリングをたっぷり入れて、何もつけないまま食べれるパンなんです。子供たちも、朝食べるのにいいみたいですここ最近のヒットパンは・・・何の食パンでしょう？これで～す抹茶の渦巻き食パン。去年も一時はまってような・・・大納言・チョコチップ・栗・クリームチーズ入りです。もうもう最高に美味しいですから・・・どアップでお見せしましょうか。（ピンボケでした）ノーマルなカンパも焼いてます。やっぱりこんなのが美味しかったりします。封印してたバターを、久しぶりにガッツリのっけて。もう太ってもいいや！なんて思うくらい美味しいですね～そして、スイーツも相変わらず作っちゃ食べ。おやじさんのお芋がたくさんあるので、「さつまいものタルト」抹茶ブームの我が家なので、「抹茶チーズタルト」まぁ、こんなんですから太る事はあっても痩せる事はないですよねぇ～これからイベント続きですから・・・まずは、クリスマスがきますね～今年初シュトーレン。クリスマスまで待てる訳ない我が家です。次の日から食べてしまいました。今年初という事で、まずは試食をね・・・去年のと少し違うのを焼いてみたので。実家から、みかんが届いたので、明日は「みかんカンパーニュ」を焼きますシュトーレンとパネトーネも準備します。今度、更新できるのがいつになるかな～写真撮りためておきます。
December 11, 2010
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いちじくジャムとワタシパン。
こんばんは。毎日毎日暑いです干からびてしまいそうですね。お盆は、娘のサッカーで終わってしまいました。いい事もありましたけどね１３日は、久しぶりに美作のサッカー場でＵ－１５のセレクションがあり、ワタシ、前日からテンションパン屋さんね前回は、売り切れ状態で買えなかったお店。湯郷の「あいゆうわいえ」さん。１０時の開店と同時に行ってきました。今回は、ママ友も一緒に・・・平日だからかな？お客さん少ない～並んでるかもしれないからと思い、急いできたけど、大丈夫そうだわ食パンは、もう少しかかるとの事で、並んでるパン、ほとんど買いあさったかも。ママ友とお昼に食べたので、何が何だか分からなくなってます。ただ、「カンパーニュ」と「森のパン」は、ゆっくり味わって食べたかったので、保冷バックに入れて持って帰ってきました。ライ麦のカンパーニュクラストがカッリカリで、かなり噛み応えありです。クラムは、思ってたよりソフトです。このギャップが、お気に入りです。ワタシ、いちじくジャム作りました。もうもう最高～言う事なしいちじく万歳めちゃ美味しくて、食欲復活しそうです。もう１つ、「森のパン」レーズン・クランベリー・ナッツも入ってる。甘酸っぱいのがいいこれも、クラストがカッリカリです。焼いてバター乗っけて、半分ペロリです。ちょっと遠いパン屋さんだけど、またお邪魔した素敵なお店でした。ランチもいただけるようなので、次回は是非ね１４日も一日娘のサッカーに付き添い。１５日は、おやじさん以外はお休み。三人は、朝も全く起きてくる様子がない・・・お出かけも出来そうにない・・・って事で、暑いけどパンを焼こう～冷凍庫のパンもなくなってしまった事だし。「ベーコンチーズ」「ベーコンカレー」「ベーコン」子供の朝食パンと大人用のクッペ・大納言クッペを焼きました。頂いたパンがたくさんあったのと、あまりに暑いので、焼くのをお休みしてましたが、久しぶりに焼きたて、美味しかったで～す暑さにくじけてますが、やっぱ、ワタシパン焼かないとダメですね～食欲が一気に戻ってきそうです
August 17, 2010
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お届けパン！
こんばんは。三連休、強烈な暑さでしたね。私は、送迎や観戦のサッカー三昧でした。そんな中でも、土曜日はちょっと空いた時間に、パン生地を捏ね、夜に焼き上げました。というのも・・・ある方に、桃と一緒にパンもお届けする為にです。ある方？ってのは、ブログでお知り合いになった、色んなパンを食べつくしてる、パン通の方です。こんなパン達を焼きました。まずは、「全粒・ライ麦パンドミー」私、ほぼ毎日食べてると思います。自己満足ですが、美味しくて大好きなパンなんです。南部小麦・はるゆたかブレンド・全粒粉・ライ麦レーズン酵母・きび砂糖・塩。何回も言ってるかも。直火焼きトーストにバターのみで食べるのが一番そして、茶色いパンをお好きな方なので、「セーグル」ライ麦３５％のライ麦パンです。はるゆたかブレンド・ライ麦・レーズン酵母プレーンヨーグルト・きび砂糖・塩少し酸味のあるパンです。チーズとよく合う食事パンです。もう１つ、胡桃をこよなく愛する方なので、「胡桃入り カンパーニュ」南部小麦・はるゆたかブレンド・全粒粉・ライ麦レーズン酵母・はちみつ・塩・胡桃。結構、胡桃を入れたと思ったのに、あれ？少な！って感じになってます。この生地に胡桃は、バッチリです。そのままでもいいし、サンドイッチにしても美味しいパンです。この子達、今日ちゃんとお届けできたようです。また、感想を聞かせていただけるので、楽しみですが、かなりのパン通な方なので、ドキドキもありますね～今日のおまけお友達から坊ちゃんかぼちゃを頂いたので、今晩の一品に↓「坊ちゃんかぼちゃのグラタン」丸ごと食べれてしまいます。捨てるのは、種だけ。甘くてホックホクです。かぼちゃ丸ごと、やわらかくなるまでチン、種をくり抜き、チキンと玉ねぎ・しめじのホワイトソースグラタンを詰め、とろけるチーズをのっけて、焼くだけ。坊ちゃんかぼちゃは、普通のかぼちゃよりビタミンＡが多いですね。バランスの一品でした。桃近況は、２．３日後から、大本命「清水白桃」の収穫始まります。今年は、梅雨の大雨・長雨で、早生の「白鳳」が、イマイチだったみたく、その反面、ここ何日かのお天気、これからしばらく、お天気に恵まれそうなので、清水白桃が、甘い桃の予感です。是非ぜひ一度、食べてみて下さい食べてみたい方は、おやじさんにメールして下さい。
July 19, 2010
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パン焼いてます！桃の収穫も始まりました。
こんばんは。もう毎日毎日で、嫌になりますね～そろそろ梅雨明けしてもいいんじゃないの～先日、次男の友達４人がお泊りに来たので、朝食用に、を焼きました。お粉を変えて、食べ比べもしたくてバケット系を2種類。「クッペ」お粉は、ｔｙｐｅＥＲを使って、レーズン酵母・塩のみ。前回、暑さのあまり生地がダラダラになったので、今回は、計量したお粉を冷蔵庫へ、捏ねる少し前に冷凍庫へ入れかえ、ガンガンに冷やし、仕込み水は、氷水に。そして、なるべく低温で醗酵させてみたら、なんと・・・いい感じにあがってました。仕上げ醗酵も低温であげてみたら４個焼いた中で、２個は成功あと２個は、こんな↓底割れ～ですが・・・パリッと焼けて、中はもっちりでした。半分にカットして、明太マヨにとろけるチーズでトースト。子ども達にも好評で良かったぁ～うちの子を含め、７人分も朝食作りで寮のおばちゃん気分を味わえましたねもう１つは、「エピ」こちらのお粉は、ソレドゥルを使って、レーズン酵母・塩のみ。ｔｙｐｅＥＲより、パリッと焼けてました。もっちり感を通り越して、結構噛み応えのあるパンでした。ベーコンの塩加減が、いい感じに焼けてましたよぉ～これも、好評で完食してくれてました。今日は、朝食用のパンドミーを焼いたのですが、仕上げ醗酵してるのを、すっかり忘れて、思いっきり爆発醗酵してました。きのこ状態ですでも、食べれない事はないと思うんだけど・・・どうやろ～そして・・・先日、今年初の桃の収穫がありました。早生白桃で「白鳳」です。おやじさんが、この１年丹精込めて育てた桃です。ちょっと画像デカ過ぎたかな～ピンクのお尻に、とっても色白ちゃんの桃です。雨続きで、糖度がどうかな？って心配してましたが、甘くて、みずみずしくて美味しい桃になってますフルーツ王国岡山の白桃、今年も美味しいです。これから、最盛期に入ります。一度食べてみませんか？食べてみたい方は、おやじさんにメールしてみて下さいね！
July 14, 2010
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先週末に焼いたパン達
こんばんは。今日は、先週末パンをご紹介しようと、昨日、写真の整理を済ませ更新する予定が・・・役員会に行ってる間に、おやじさんが先に更新しるしでも、私のパン生地も更新するよ！明日はもう週末よぉ～そう、もう1週間前になってしまいましたが、土曜日に、ご近所のおばちゃまからご注文があり、何種類か焼きました。２歳のお孫ちゃんに食べさせてあげたいとの事で、月１回焼かせてもらってます。「ブルーベリーベーグル」「４種のチーズ入りカンパーニュ」プレーンヨーグルト入りのライ麦生地です。ちょっぴり酸味ありで、チーズとの相性うちの子達も、大好きなパンです。とろ～りチーズの断面がお見せできないのが残念「カンパーニュ（ミューズリー）」シンプルなライ麦カンパに、穀物・ナッツ・フルーツの砂糖不使用のミューズリーを乗っけて焼き上げました。サンドしたら最高に美味しいですよ「クランベリーミニパン」２歳のお孫ちゃんが大好きなパンなんです。１つは、シンプルにクランベリーのみ、もう１つは、クランベリーに胡桃入り、残り１つは、クランベリーにチョコチップ、全粒粉３０％の生地で焼いてます。２歳で、天然酵母のパンを食べるなんてびっくりでしょ「抹茶大納言パン」砂糖もやや多め・スキムミルク・バター入りの甘系パン。残ったので、断面をどうぞ抹茶と大納言、最高～ずっしり、しっとり、甘～い美味しいです。「コーヒーロールパン」おばあちゃまとママ用に焼きました。スキムミルク・バターの入った、コーヒー生地のパンに、チョコチップを巻き巻きしてます。そして、日曜日には、我が家の朝食用パンドミーを。今、お気に入りのお粉の配合で、南部小麦・全粒粉２０％・ライ麦１０％・きび砂糖・塩のみ。もちろん、レーズン酵母です。最近は、直火焼きトーストにバターのみで。お粉の味もしっかり味わえ、ずっしり食べ応えあります。酸味もちょっぴりあったりして気温がかなり高くて、生地がダレダレになって、パン焼きには苦労する季節ですが、部屋もガンガンに暑くなって、怒られる事も多々ありますが、ぜんぜ～ん気にしな～い時間がある時に、焼きまくるよ～
July 9, 2010
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朝食はカンパーニュでサンド。
やる気スイッチ入ったかも昨日に続き、２日連続更新できました。でも、いつスイッチが切れるか分からないよぉ～すでに、眠い昨日、ご紹介したカンパーニュで、今朝はサンドイッチただ、男子の弁当３個を作りながらなので、そんな手間はかけれないのです。子どもたちには、黒ごまとチーズのカンパで、とりあえず、これ↓レタス・ゆで卵・トマト・ベーコンのサンドプラスにんじんとりんごのジュースにんじん２本・りんご１個を皮ごとジューサーで、ガ～ッと。まだ、みんな寝てるけどお構いなしの大音量必要なビタミン・ミネラル・糖質を摂れる事が出来るのでみんなを送りだして、今日は仕事も休みなので、ゆっくりCOOやんと広場まで散歩。帰ってきて朝食私はノーマルなカンパーニュでレタス・チーズ・ベーコンエッグ・トマトのサンド。今日は、鶏のむね肉で「鶏ハム」を作ったので、明日は、「鶏ハムサンド」です
June 23, 2010
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更新できました！
こんばんは。本当にお久しぶりの更新ですちょっぴりバタバタの毎日で、今までのブログ更新時間が、瞼が閉じてしまいそうなくらい眠たくて、ズルズルとお休みしてしまいました。悲しいですが、「歳なんですね」夜になると、体がいう事きかないんです。布団に吸い込まれるかのようにね。ブログはお休みしてましたが、パンは焼いてますよあまり手のかかったのはやけないですけど、回数も減ってますけど・・・では、久しぶりの紹介。朝のサンド用のカンパーニュです。南部小麦・ライ麦・レーズン酵母・プレーンヨーグルト・はちみつ・塩のノーマルなカンパ。薄くスライスして、軽くトーストしてサンドイッチ黒ごまとチーズのカンパーニュ南部小麦・ライ麦・全粒粉・レーズン酵母はちみつ・塩・黒ごま・チーズこれも、サンドイッチにします。最近の我が家の朝食ですそして・・・今日の夕食の１品は、おやじさん作でした。そう得意？のダッチオーブン料理。「ローストオニオン」ってやつ。玉ねぎもおやじ作です小さすぎて使いにくいのを使って、ローリエとレモン、白ワインにオリーブオイルに塩こしょう、慣れないイタリアン？？？食べなれないから、「味ぼけてる？」なんて。食べれない事もないけど・・・そんな事を言いながらも完食しました。今日は、おやじさん作の料理がメインだらかねボチボチ更新出来たらと思ってます。良かったら、読んでやって下さいね
June 22, 2010
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鍋パン第３弾！カンパーニュに挑戦してみたけど・・・
春がきたはずなのに、ここ２・３日の寒さは異常ですよね～今朝は、は降るし、気温は低いしで、寒くてまた薪ストーブ復活です。昨日は、鍋パン第３弾を焼きました。今回は、カンパーニュに挑戦！どう考えても焼き色がつくわけないよな！と思いながらも、もしかして…焼けたりしてと、少し期待をして。今日のカンパは、キャラメル胡桃とクリームチーズ入りです。前回の黒糖クルミと一緒で、キャラメル胡桃を作って巻き込み。醗酵も終わり、鍋で焼き始め、でも途中、気になって仕方ないので、蓋を開けてみたら・・・こんな状態に↓やっぱり～底ばかり焼けて、上の部分は真っ白ちゃん。おまけに、ふぉあんふぉあんのパン。う～～いくら焼いても、底が焦げるだけだし…どうしよ～そう！もう一台オーブンがあったんだぁ～普段、温めと解凍機能くらいしか使わない小さな小さなオーブンレンジが…一人暮らし用なので、ほんとに小さく、庫内も狭い。それでも、焼き色つけるくらい大丈夫やろ～焼き上がりが↓何となく形になったか？やっぱり柔らかめ、底はカンカン音がするくらい固い。う～～残念こうなるんじゃないかな？と思ってたけど、ちょっと落ち込むその日は、ぐっと我慢して翌日カット！キャラメル胡桃いっぱい入れたし、クリームチーズもね。底の部分がものすご～く固い。噛みちぎれない～あごがだるいと誰かが言ってた。なのに、上の部分はふわふわ。けど、意外と食べれる味はいける！美味しい子ども達もおやじさんも、美味しいと食べてくれたので、良かった。カンパーニュは、オーブンですね！このリベンジは、なしです。それより、早くオーブン帰ってこ～～い。今日は嬉しい事が…お昼過ぎに、お取り寄せのパンが届きました待ちに待ってたのよ～すっごく待ったのよ～１０日程待ったな！早速、箱を開けてみた。楽しみにしてたので、嬉しい食べたかったけど、パートに行く時間だったので、我慢して。明日の朝から、じっくり味わって食べます。またご紹介しますね！何か固いパンみたいだけど、美味しそうよ～
April 14, 2010
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鍋パン第２弾！
昨日からずっとで、今日は一日中、やむことなく降り続けてました。桜の花も、随分散ってしまいましたね～お花見も、この週末がピークでしたね。土曜日はお天気もよく、暖かかったので、色んなとこでお弁当を広げて、お花見してたのを見かけました。うちも、土曜日に行ってしました。子供達はそれぞれ部活だったので、おやじさんとｃｏｏやんと三人で、ドッグランがある深山公園へ。とんでもない人で、車も停めれない程たくさんの人。お花見は諦めて、ドッグランだけに。それでも十分、お花見気分を味わえましたけどね！ワンちゃんもたくさんで、久しぶりにお友達と走り回りました。そして、週末パン。オーブンはまだ帰ってきてません。薪ストーブも、この暖かさではもう限界なので、お鍋パン第２弾です。シナモンロール黒蜜クルミクルミを空いりし、黒糖をまぶした（煮込んだ？）のを巻き込んでます。パンはプレーンな生地で、黒蜜が染みて美味しいです。翌日には、ちぎってそのままでも美味しい、少し温めると一層美味しいパンでした。オーブンで焼くより、柔らかめに焼き上がってるので、子供達には、食べやすかったみたいで好評でしたよ第１弾の「アップルロール」です。翌日には少し温めて、さらにシナモンを振りかけて美味しかったです
April 12, 2010
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オーブンが壊れてしまって・・・
今日は、次男の高校の入学式でした。朝から寒くて、体育館も激さむ～前日まで、あんなに暖かかったのに…とりあえずは、入学式も終わり一安心です。やっと月曜日からは、みんな普通の生活に戻り、少しゆっくり出来そう～なのにーーーーーー昨日、大事な大事なオーブンがぶっ壊れてしまい、テンション下がりまくりです。私が壊してしまったんですけどね！どついたとかじゃーないんですよ～天板を思い切り扉にぶつけてしまい、扉がきっちり閉まらなくなりました先週末に一週間分焼いたも、今朝で食べ切ってしまったし、お取り寄せのパン（モンクールさん）も届かないしで、どうしよ～って感じでした。買い物に行っても、美味しそうなパンがなくてね最後の手段、鍋で焼いてみる事に以前、鍋パンをお友達に教えてもらってたけど、焼いた事がなく、今回初チャレンジ。アップルロール試食はまだですが、何かいい感じに焼きあがってます南部小麦・レーズン酵母・きび砂糖・塩・バター・卵水フィリングは、りんごを砂糖で煮たのに、レーズンとシナモンを入れて巻いてます。途中、裏返して焼いてちゃんと焦げ目もついて、こんな感じに。部屋中いい香りと、パンはふわふわっぽいです。美味しそうよぉ～～～そして、食パンは薪ストーブで焼いてもらいました。今日は少し肌寒かったので、薪ストーブ復活！いざストーブをつけると、暑くて部屋中全開にして焼き上げ。こちらも、いい感じに焼き上がりましたこれで、明日の朝はパンが食べれるし、初チャレンジのパン、楽しみに起きよう早くオーブン帰ってきて
April 9, 2010
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甘酒あんぱん、そして究極のパン？
今日はとっても暖かくて気持ち良いお天気でした。春ですね～気分まで春で、嬉しくなります。今週は、パートやら入学式などで、パンをゆっくり焼けそうにないので、週末に多めに焼きました。まずは…初チャレンジの甘酒あんぱん。アトムップルさんのブログで、と～っても美味しいとの事だったので早速…仕込み水は甘酒のみで捏ねてます。南部小麦・レーズン酵母・きび砂糖・塩・甘酒甘酒が少な過ぎたのかもな～すごく生地が硬いし、醗酵の上がりも悪いし。いつものあんぱんに比べたら、硬い！だけど、それが・・・・少しチンして温めて食べてみると、噛めば噛むほど、旨味やら甘みが口中広がって、めっちゃう・ま～いおやじさんは、「この焼き損ないのようなパンが美味しい」って言ってくれたんだけど。（褒めてくれてるんか？どうなん？）まだ甘酒が残ってるので、リベンジだね！そして、久しぶりのいちじくのライ麦パン。正式名「セーグルフィグ」はるゆたかＢＬ・ライ麦・レーズン酵母・プレーンヨーグルト・きび砂糖・塩・黒いちじく久しぶりのいちじくライ麦パン、やっぱり美味しいね大好きなパンです。サワー種のライ麦パンは、かなり酸味があるけど、レーズン酵母にヨーグルトを入れる事で、ほんのり酸味で食べやすいです。小さい目の「クッペ」type ER・レーズン酵母・塩もっとカリッと焼きあげたかったのに、ちょっと柔らかめ。残念だけど、味は先週に引き続き、「ノアショコラ」これも、最高に美味しいんだよね～だけど、チョコレートが飛び出して、不細工ちゃんでした。不細工でも、味は一緒！食べてしまえば同じだよぉ～そして、今回究極のチーズパンにチャレンジ。失敗は許されないから、レシピ通りにきっちりとね。だって、４種類のチーズが入ってて、このチーズ達ちょっとお高いの。ライ麦チーズパン。正式名「パン オ フロマージュ」ゴーダ・レッドチェダー・モッツァレラ・グリュイエールの４種類のチーズ。普段は買えないから、究極のパンなのです。を超えた、はなまるパンです。焼きたてをカットして、とろ～りチーズをみたかったけど我慢。（半分お友達のとこへいく事になってたので）今朝は、これを温めてチーズとろ～りを食べました。こんな感じで、結構焼いたつもりだったけど、あったらあったで、ガッツリ食べまくってしまうので、今週分、絶対足りないような・・・お取り寄せしてるパンが、早く届いてくれるといいんだけどな～今日届くか？と毎日楽しみにしてるんだけどな～おまけ。昨日のランチカルボナーラアボカドサラダアボカド・トマト・ゆで卵・えびにオリーブオイルライ麦カンパーニュアボカドとトマトにオリーブオイルで、ゴールデンバランスです。今週も大忙しの予感ガッツリ食べて、寝て元気に乗り切るぞぉ～
April 5, 2010
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朝もパン、お昼もパンを食べる！
三月も今日で終わり。ご近所の桜の花も咲いてたり、春がすぐそこまで来てるのに、寒～い夕方からも降り出して、明日のまた今年は異常ですね～明日から４月、そろそろおやじさんも桃が忙しくなり、子供達も学校が始まり、部活がそれぞれ忙しくなります。私は、平日はちょこっとパートに、そしてパンを焼いたり、週末はサッカー三昧の生活に戻ります。週末から今日まで、送迎もなく時間があってので、パンを焼きました。まずは、はまってますシリコン型で、シナモンロール８個ぜ～んぶ形が違うように焼けました。背高のパンになりました。私の口には入りませんでした細長～いバケットいつもは、１本ものを焼くのですが、挟みたいものが、それぞれ違うので細いを。type ER・レーズン酵母・塩のみ。生ハムとレタスの人。私はあんバターを。軽く１本食べれてしまいました私の知らないとこで、娘が練乳バターで１本食べたそうな！なので、画像に残ってません。先日も焼きましたが、今回も焼きました。カンパーニュ。南部小麦・全粒粉・ライ麦・レーズン酵母・きび砂糖・塩詰まった生地で、モッチリしてます。このカンパで、サンドが最高に美味しい朝は、絶対食パン派な私。お昼は、カンパでサンドが最近myブーム。少しトーストで温めたパンに、今日も、レタス・たまねぎ・ゆでたまご・生ハム・トマト・カマンベールチーズそして・・・オリーブオイルを垂らして。かなりのボリュームだけど、ぜ～んぜん平気もう１個甘系の食べれる勢いで・・・なので、甘系のノアショコラ甘系の中で、今一番好きなパンなので。クルミもチョコも、どっさり入れてはずが・・・思いっきり偏ってたぁ～南部小麦・ライ麦・全粒粉・レーズン酵母地球食チョコ・クルミ・きび砂糖・塩おまけお昼から部活組は、パンだとすぐお腹がすくので、お米を食べて行きます。火を使わない、手抜き料理って言われてますが・・・最高に美味しくて、お米をガッツリ食べれるので「ビビンバ風納豆丼」納豆に、ごま油・しょうゆ・いり胡麻たまねぎに、酢・塩・いり胡麻あとは、キムチ・大葉・レタス・卵黄これを、ぐっちゃに混ぜて食べます。鶏だんごと白菜・春雨のスープをプラスで春休みもあと１週間、早く学校始まれ～朝・昼・晩と３食作るの疲れる～
March 31, 2010
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サイコロあんぱん。
こんばんは。春がそこまでやってきてるのに、ばかり降って、おまけに寒～くて、なかなか暖かくなりませんね～岡山も先週は、ほとんどで激寒な１週間でした。そして、めちゃくちゃ忙しい１週間で、ダウン寸前でした。夜は睡魔との闘いで、限界で布団に倒れこむって感じ。今日はやっと、何も用事がなくゆっくり出来ました。もちろんパン焼きましたよ。先週、パンの材料の買出しに行き、前々からほしかったものを、迷った挙句思い切って購入シリコンゴムのサイコロ型。ちょっとお高いから迷ったけど、ど～してもほしかったから・・・シリコン型、今流行ってますね～パンやケーキのオーブンはもちろん、冷たいお菓子まで作れるみたいです。一番最初に焼いてみたかったのが、サイコロあんぱん本当は、もっとちゃんと四角になるはずだったんですが・・・５cm角の可愛いサイコロ型のパンです。温度もよく分からないままで、色白ちゃんです。普通のあんぱんより、詰まった生地で食べ応えあります。あんこの量も適当で、もう少し入れても良かったかな～パン生地やフィリングを変えてみたりして、暫く楽しめそうでしょどんなパンが焼くかな？お楽しみに・・・パンも１個だけのご紹介なので、今日の晩ごはんなんて、ご紹介してみようかな～私もですが、次男もお疲れぎみでダウンしてたので、明日からまたの練習がバンバン入ってるし、１週間乗り切るために、今晩はパワーつけて、「鶏のにんにくバターしょうゆ丼」と「トマトのポトフ」１人分に、にんにくチップ１片入ってます。かなり濃い丼です。これにも、にんにく入れてます。家にあったお野菜を適当に入れて、トマト缶で煮込んだポトフ。食べる前にポーチドエッグをのっけて。明日は、かなり臭いと思います。だけど、パワー全開で頑張れそう・・・かな
March 28, 2010
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三連休あっという間でした。
三連休あっという間に終わりましたしかも、みんなバラバラの予定で、三日間５人揃う事はありませんでした。一日目は、中学校のサッカー部の三年お別れ会があり、次男と娘と私が参加。夜は、三年と保護者で会食二日目は、雨は止んだものの、嵐のようなお天気。次男は、高校のサッカー遠征に参加で、早朝から愛媛へ。おやじさんと長男は、「百間川健康マラソン」の１０kmに参加。１０km高校生以上の部５００人程参加で、おやじさん３７分で１９位、長男３８分で２６位と今回もおやじさん勝利。二人とも４０分切りを目標で、まぁ良しって感じで帰ってきました。居残り女子二人は、娘は起きてこないし、私も二度寝してしまいかえって体がだるくダラダラ…これじゃ～いかん！貴重な時間を。パン焼くで～って事で。焼きあがったパン達チーズボールtype ER・ レーズン酵母・はちみつ・塩・チーズいい感じに焼き上がり～焼きたてサイコーそして、お粉を変えての食パン玄米粉入食パンはるゆたかブレンド・玄米パウダー・レーズン酵母・はちみつ・塩クラストはカリカリ、クラムがいつもの南部小麦よりふんわり、そして玄米パウダーのおかげか？もっちりしてます。玄米パウダーの味はしません。言われなければ分かりません。だけど…好きかも。バターと自家製八朔&ネーブルジャムで。もう１つは、サンド用にグラハム粉入カンパーニュ今日はオーバル型クープじゃないとこがパカッと開いちゃいました。食物繊維・ミネラル豊富のパンです。プチプチの食感もいいです。サンドしたらもっと美味しく食べれるはず・・・三連休最後の今日は、娘のサッカーの試合。朝５時前起き。１０時と１６時の試合。試合の間が空きすぎ、帰るにも１時間はかかる。ならば、近くのパン屋さんへ。グランドから５分くらいのとこ。何回も近くまで来てるのに、ずっ～と行ってみたかったのに行けなかったお店よ。岡山の湯郷温泉にある「あいゆうわいえ」って言う、天然酵母パン屋さん。先輩ママさんの手前、なかなか抜け出せなくて１２時半に到着。まだ１２時半なのに、なぁ～いもうこれだけなんですぅ～って言われ、雑穀元気パンこのパンを使ったハム卵サンドウインナーパン私で最後だったわ～雑穀元気パンは、クラストがカリカリ、クラムはふんわり。雑穀のプチプチの食感がいい。どのパンも酸味もなく、食べやすく美味しい～今度早めに行って、食パンゲットしよう～こんな感じで、予定通りバタバタの三連休で、やっぱりお墓参りもいけなかったなぁ～
March 22, 2010
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３月１３日は、サンドイッチの日らしいです。
今日の岡山は、朝から。明日は、次男の中学の卒業式です。心配していたお天気も何とか回復しそうで良かったです！パンツスーツを履きたかったけど、どうも無理そうバンテージバンドダイエット間に合わなかったし・・・今年は、履きなれないスカートで行ってきます。突然ですが・・・３月１３日は、「サンドイッチの日」って知ってますか？朝、テレビで言ってました。（ズームインだったかな？）と言う事で、その日のランチは急きょサンドイッチにしてみました。和風きのこパスタ＆サンド３種。冷蔵庫の中、空っぽでこれくらいしか・・・卵サンド・くるみベーグルにクリームチーズ・デザートサンドに苺と生クリーム。そして、週末のパンにサンドイッチが出来るように、久しぶりにカンパーニュを焼いてみました。南部小麦・全粒粉・ライ麦・レーズン酵母・砂糖・塩です。クラムはカリカリに、クラストは詰まったずっしりの焼き上がりになりました。そして、翌日のランチにまたサンドイッチランチサニーレタス・スライスオニオン・大山ハムの生ハム・カマンベールチーズ・オリーブオイルでサンドイッチ。大口開けて、思いっきりカブリつく！日曜日なのに一人。だから、お下品でも誰も見てないからいいはっさくと苺のデザート。もう１つは、ホワイトデーのお返しに長男と作ったブラウニー。くるみとアーモンドがたっぷりの「ナッツナッツブラウニー」１００均でカップを買ってきて、３個づつ入れてラッピングもう１つ食事パンに、プレーンベーグルを焼いてみました。娘がお弁当にベーグルサンドを持っていきました。（バタバタして画像ありません）ランチに残りのベーグルで、フルーツサンド。昨日に引き続き、苺＆生クリーム。これが、美味しいですよね～２日続けて、お昼から食べすぎ～と思ったけど、食べだすと、もう～～止めれません。入学式までに、パンツスーツ履けるようにと思ったけど、これまた無理そうです
March 15, 2010
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paysanさんのパンを真似て焼いてみたけど・・・
今日はパン教室の単発授業に行って来ました。抹茶&ホワイトチョコパンとウィンナーロッシュを作ってきました。今日はイーストパンの授業で、天然酵母パンの時の友達４人が、久々に集合して同窓会状態で、しゃべり倒しの２時間。みんな焼いてるので、近況報告やパン屋さん情報など…抹茶&ホワイトチョコパンは、イーストを酵母にしてチョコを大納言にして焼いてみようかと思考中。リッチパンで、抹茶メロンパンみたいです。おしゃべりに夢中で写真すっかり忘れました。お持ち帰りしたパンも、すでに完食してありません。そして、昨日ママチャリの旅に出た長男は、やっぱり若いですね～多少膝が痛いと言ってましたが、部活に行きました。２１日には、またおやじさんと１０kmマラソンに出るらしいです。一番楽しい時で、思いきりｅｎｊｏｙしてるようにみえます。羨ましいで～す。前振りが長くなりましたが、今日の本題…先週の事になりますが、パン焼きました。それもｐａｙｓａｎさんを真似て。真似てはみたものの～まずは、「ノアショコラ」南部小麦・ライ麦・レーズン酵母・きび砂糖・塩に、くるみ・地球食チョコレートです。水が多かったのか？生地がだれてしまい、わらじみたいなパンに。カリカリに焼けて、クラムもしっとりしてて美味しいんだけど・・・しっとりさが違うそして、大好きなシナモンレーズンベーグルベーグルはいいんじゃないの焼き色がもう少しってとこだけど、いい感じだと。paysanのあのジューシーさは出せないけど、私のパンも美味しいって事で。（自画自賛でごめんなさい）ついでに、久しぶりのパンドミーバターとはっさく先生をのっけて。私のも美味しいです。ここまできたら、ついでに焼きました。先日のスコーンに続き、「チョコチップスコーン」チョコ系は、やっぱり子どもたちに人気ですね子どものリクエストで、１年ぶりくらいに焼いたかも・・・「メロンパンとチョコチップメロンパン」バターがパン生地にもクッキー生地にもたっぷり入ってます。怖いくらいカロリー高いですだけど、美味しいからすぐに完食してしまいました。イーストのパサパサメロンパンとは、全然違って翌日もこれからも、ぼちぼちと色んなパンにチャレンジしていこう～っと
March 12, 2010
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paysanのパン、完食です！
毎回始まりが、「久しぶりの更新です」になりつつあります今回もですね～UPしたい事はた～くさんあるのですが、なんせ、夕食後は睡魔との戦いで、いつも負けてしまうんです。これは、きっと歳のせいだと思ってるんですけど・・・今日は、先月２６日に届いたpaysanさんのパンのご紹介を。実家に行った時に、またお邪魔したいと思ってたのに、どうも、サッカー三昧の週末は行けそうにないし、木曜日にと思っても、子どもの塾の送迎やらで、完全に無理そうなので、思い切ってお取り寄せする事に・・・箱を開けると、パンにいい香りがして嬉しくてテンション絶対食べたかった食パン何で、こんなにしっとりしてるの？トーストしなくても、そのままでも美味しい。贅沢に厚切りにして、直火焼きトーストにバターとはっさく先生。もっちりジューシーで、もう１枚食べれるくらい美味し～い自分の焼く食パンとは比べもんにならないわ～はっさく先生ってのがこれ↓今治のはっさくと甜菜（北海道の砂糖大根）で作られたジャム。このジャムが、↑の食パンとバターとめちゃくちゃ合うんですね～バレンタインデーは、すでに終わってたんですが、ラッキーな事に、まだチョコパンが頼めたので。ラッピングも可愛いでしょ～すごく小さいパンで、グーよりちょっと大きいくらい。粉糖がたっぷりのってまして・・・すっご～いチョコの塊だ～ナッツも何種類入ってんの？カリゴリって感じで。このチョコ、たぶん「地球食チョコレート」です。結構濃厚なんだけど、ペロッと食べれてしまいます。５人で分け分けしたら、ちょっぴりしか・・・そして、これも絶対食べたくて注文。ノアショコラこれも、地球食チョコレートがこれでもか！ってくらいたっぷり。ライ麦生地に胡桃がゴロゴロと。しっとりジューシーなパンです。１人で１個食べれますから・・・それくらい美味しいです。子どもたちのリクエストで、チョコバナナチョコ生地にバナナが練りこまれてるのかな。チョコチップとトッピングにアーモンドSがシナモンもちょっぴり入ってる？？？と思ったけど、思ったのは私だけで違うかもシナモンレーズンベーグルベーグル大好きな私用に、誰にも食べられないように冷凍して、こっそり一人で食べれた～トッピングにも、シナモンシュガーがのってて最高にそれと、プレーンベーグルを２個注文しましたが、私の口には入りませんでした。（きっと娘が食べたんだと思います）どのパンも美味しくて、自分もこんな風に焼けたらなぁ～って思いながら食べました。酵母や捏ね方の違いなどあるんだろうけど、やっぱり石窯でしょうね？カリカリに焼けて、中はしっとりとしてるのは・・・paysanで、修行させてもらうかしら窯の作り方からね。そして、今日はノアショコラとシナモンレーズンを焼いてみたけど美味しくできたけど、paysanさんの食べたからさ～またUPします。
March 7, 2010
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paysanさんのパンが届いて・・・
思いっきり風邪ひいてます熱がないので、寝込んでるわけではないですが、鼻水が半端なくズルズル状態。一番最後にひいたので、結構きついですね～今日もブログをお休みしようかな？と思ってたんですが、嬉しい事があったので、UPしようと・・・本日、待ちに待ったpaysanさんのパンが届きました。実家に帰った時に行こうと、ず～っと思ってたんだけど、どうも週末はサッカーに振り回されて、しばらく行けそうにないので、思い切って、初お取り寄せしました。久しぶりのpaysanのパン明日の朝から、じっくり味わっていただきま～す。パンの感想は、また後日ご紹介します。もう１つ嬉しかった事？そりゃ～これしかないでしょ真央ちゃんの銀メダルです。１３時まで出かける用事があって、終わったと同時にダッシュで帰宅。セーフ間に合ったぁ～最高でしたね。もうこの一言です。UPしたついでに、先週焼いたパンのご紹介もしておこうかな～次回は、paysanのパンのご紹介になるので、きっと・・・結構焼いたんですよ～まずは、何回も登場してるカンパ。手前がモラセス、奥がいちじく胡桃。モラセス生地に、ライ麦１０％・胡桃・カレンズ・オレンジピール。ライ麦３０％生地に、黒いちじく・胡桃。バレンタインパンをカンパに。ココア１０％生地に、胡桃・アーモンドスライス・マカダミアナッツに、板チョコ１枚を粗く砕いて、バター１０％入れてます。パサつくかな？と思ってましたが、結構しっとりしててほんと久しぶりに作ってみたスコーン生地を３日間冷蔵庫で寝かせて。スコーン独特のポロポロ感がなく、さっくりして美味しいです。水切りヨーグルト＋ブルーベリージャムをのっけてそして、今マイブームなのが、セサミロールソレドォル（準強力粉）・きび砂糖・塩・レーズン酵母・オリーブオイル・黒ごま（大さじ４）で、焼き上げてます。クラストはカッリカリなのに、クラムはもっちりで、黒ごまの香ばしい香りが最高です。私は、そのままとあんバターで頂きました。娘は、好きなものをサンドして食べてましたが、これも美味しそうでしたよ明日は、paysanさんのパンを食べます。子どもたちより、ちょっぴり早めに起きて、ゆっくり食べたいと思います。日曜日におやじさんと長男が地元のマラソンに出るので、応援に行ってきます。パンは焼けそうにないかも～
February 26, 2010
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酒粕酵母のプルマン
何だか毎日パッとしないお天気ばかりで、体調までおかしくなりそう今のとこ、何とか風邪もひかないで過ごせてます。たくさん食べてるからかなぁ～週初めに、酒粕酵母のプルマンを焼きました。１回目は、見事失敗四角い食パンになりませんでした。中途半端な山食？山食にしても中途半端な・・・蓋まで生地が到達しなかったんですね～これは、絶対リベンジしなきゃダメでしょって事で、次の日に早速・・・２回目、酒粕酵母のプルマン。これこれ四角い食パン焼けたぁ～蓋をするタイミングもバッチリだったみたい。このパンは、厚めにスライスしてトーストして食べるのがそして、バターのみで食べるのが、一番美味しい。酒粕酵母とバターの組合せチーズのような香りがやっぱりします。カリカリの耳、美味しい～カリカリすぎて口の中痛かったりして・・・クラムは、モッチというより軽めだけど、耳が硬いのでバランス的にはいい！そして、３回目。さっき焼きあがりました。２回目より角がしっかり出来て、いい感じね。型から出して、再度５分焼いてみたので、もっとカリカリに・・・我が家の食パンは、ここ何年もパンドミー。というか、プルマンはず～っと前に焼いた形跡が蓋にあるのですが、記憶にないので、上手く焼けなかったんだと思います。使ってるものは全部一緒で、形だけが違うだけなのに、食感も全然違うんです。今度、レーズン酵母でも焼いてみようまたしばらく、プルマン焼き続けるんだろうなぁ～
February 12, 2010
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のんびり週末パン！
今週末は、の送迎がなかったので、ゆっくりできた２日でした。土曜日は、午前にお友達と会って、を飲みながら、おしゃべりしてきて。今日は、次男が入学する高校の遠征に参加で、早起きしたので、二度寝と思ったけどを焼くことに。来週はバレンタインデーって事で、チョコレートパン。ふつ～うのチョコレートパンですが、粉糖でハートしてみました。レーズン酵母・南部小麦・ココアPを豆乳で捏ね、フィリングは、アーモンドスライス・胡桃・チョコチップ・ラムレーズン、きび砂糖・塩・バターです。豆乳とバターで、思ったよりしっとり焼きあがりました。甘系のパンだけど、ラムレーズンが入ってるせいか甘たるく感じません。そして、ちょっと久しぶり・・・ベーグルを２種類酒粕酵母を使って、よもぎベーグル。大納言入り～酒粕酵母独特のチーズの香りは、よもぎのいい香りに完全に負けてましたが、よもぎいい匂い～そして、不思議なくらいモッチモチになるよもぎパン。冷めたら、ほんの少しチンして食べるんだけど、う～～美味しすぎるじゃろ～もう１つは、娘リクエスト私が焼くパンの中で、一番ってくらい好きらしいブルーベリーベーグルのクリームチーズ入り。ブルーベリーとクリームチーズは、文句なく合うんだね～これも、少しだけチンして食べるんです。結構噛み応えあって、１個で食べ応えありなんです。もう１つは、男子たちに好評！プロセスチーズたっぷりのチーズボール。バケット生地のカッリカリに焼きあがったのが大好き！バケット生地だけど、クラムはしっかり生地で、中のチーズと流れ出た、ちょいカリカリチーズがもう１つ、酒粕酵母であんぱんを焼いたのに、画像１枚もなかったぁ～何で？５種類焼いて、ぜん～ぶ食べたん？って思いません何日かかけて食べる予定ではあったですが、ご近所さんで、いつも私のパンを喜んで食べてくれる方から、「パンがほしいんだけど、今度、いつパン焼く？」ってが入って、お裾分けしました。この方のお義姉さんの娘さんが、群馬に嫁がれて、娘さんに送ってあげたいと言われ、今日、このパンたちが群馬まで旅立ちました。お届けしたうちの食卓でも、喜んで食べてもらえたらいいなぁ～何だかとっても嬉しかったです喜んで食べてくれる人がいるってね・・・
February 7, 2010
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やっと焼けました！
またお久しぶりです。先週の三連休も、サッカー三昧でした。パンを焼く時間も全くなく、朝食用の食パンを焼くのが精一杯で平日は、用事の嵐でまたまたパンを焼けず、「今日も焼けんかった」という日が、１週間・・・イライラする～絶対ストレス溜まってるわ～なので、今日は一日何もない日だったので、昨晩、「明日はパン焼くからね」と宣言して、夜、生地を捏ねてオーバーナイトで醗酵させて、久しぶりにたくさん焼きました。まずは、４種類のカンパーニュ久しぶりのモラセス。いつから焼いてないかな？黒いちじくと胡桃ライ麦４０％入ってます。ムッチリといい感じに焼けてます（画像ボケボケでしたね～）みかんカンパ実家から届いたみかんが、もう少しあったので。お友達の間で、密かに人気があるんです。チーズカンパ我が家では、かなり定番。そのままでも、軽くトーストするとチーズはとけて美味しい。そして、これ↓よもぎあんぱん乾燥よもぎが、もう１回分残ってたので、今回は少し多めに入れて焼いてみました。色も鮮やかなグリーンだし、香りのとってもいいこれは、レーズン酵母の中種を使ってます。あんこも、いつもよりちょっぴり多め。生地は、これぞ天然酵母パンでしょ～って感じのしっかりと噛み応えありです。もう１つ、中種を使って↓胡桃とレーズンのプチバケット冷蔵庫に、シュトーレン残りのラムレーズンが少しあったので、胡桃との組合せ、最高に合いますバケットだけど、しっかり生地で噛み応えあり。噛めば噛むほど、旨みが出てくる感じで。軽くてサクサクのバケットとは、全く別ものです。どれ～も美味しくて、明日の朝にと思ったけど、我慢出来なくて食べてしまいました。こんなにたくさん焼いたんだけど、明日、知り合いの家へ行きます。しっかり試食は、お取り置きしてますけど・・・今日ほぼ１日、ひきこもり状態で焼きましたが、上手く焼けたし、美味しかったので、気分爽快で、明日からまた１週間頑張れそうです。気分転換にパン職人するのいい感じです
January 17, 2010
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長男の誕生日。
今日から、高校生も学校が始まりお弁当持ちで、中学生も今日から、給食が始まったので、気持ちゆっくり一日がスタート出来たような感じでした。今日８日は、長男の１７歳の誕生日。初お弁当って事もあって、パン好きな長男の為に、今日のお弁当は、「サンドイッチ弁当」昨晩焼いた、南部小麦１００％のパンドミーで、卵・ハムチーズ・コロッケ・安納芋スイートポテト。「美味しかった！」って言ってくれてパンドミーを焼いたついでに、古いレシピを出してきて、このパンを焼いてみました。「ペイザン」レーズン酵母・南部小麦・ライ麦・全粒粉・塩・水のみです。お粉の甘みをしっかりと味わえるパンです。酵母の酸味もほんのりとありです。こんなパンが、やっぱり好きです。いくらでも食べれてしまう～朝からガッツリ食べました。まずは、直火焼きでそのまま。クラストがカリカリで、クラムはもっちり。次は、これをドガッとのせて、バターのかたまり。これ、美味しすぎて止められません。昨日作った、安納芋のスイートポテトのせシナモンまで振ったりして・・・いくらでも、食べれるんですよ～朝だから大丈夫これから、動けばいいからって。極めつけは、これ↓長男の誕生日ケーキ用に作った、キャラメルクリームのせ。くっらくらしそうなくらい甘～い最後に、これを食べたのは失敗甘すぎた～これはちょっときつかった。これだけ食べたから、一日よく動きましたよ夜は、誕生日ケーキを食べないといけないから・・・長男リクエスト「バナナキャラメルタルト」聞いただけで、甘そうって思うでしょ？甘いんですカロリー半端ないです絶対に・・・だけど、美味しいから食べてしまいました。タルト生地に、カスタードクリーム・バナナ・キャメルクリーム（煮立てすぎて色が・・・）ホイップクリームがた～っぷり、さらにキャラメルクリーム。（※ミントの葉がなかったので、いちごのへたで失礼）クリスマスのフルーツタルトを上回る美味しさでした。また今日も、デブの道まっしぐらって感じでしたね～いいんで～す美味しいものを食べれたら、明日も頑張るぞ～って思えるからね明日は、娘のサッカーの送迎、夜は、女子クラブチームの親だけ新年会で一日ハードになりそうです。しっかりすぎるくらいエネルギー補給したから大丈夫です。
January 8, 2010
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焼き納め！
先日のブログで、明日から大掃除頑張ります！って書いたのですが、全くする気になれず、おやじさんにまで、「口だけや～」って言われたので、今日は、少し掃除をしました。大掃除ほどでもないんですけどねあとは、普段の掃除の時に少しずつって事で・・・今日は、今年最後のを焼きました。そうそう「焼き納め」ってやつです。実は、２７日に焼き納めをしたつもりだったのですが、年末の食パンがないのと、クリスマスに頂いたピザが、冷蔵庫にずっ～とあったので、夕食はピザになり、改めて本日「焼き納め」です。２７日には、今年最後のカンパーニュを４種類焼きました。１つは、シュトーレンのフィリングが余ってたので、こんなカンパ砂糖・バターを思いっきり減らし、スパイスはシナモンのみ、フィリングはシュトーレンと一緒です。ラム酒にしっかり浸かったドライフルーツ、みかんピールアーモンドスライス、胡桃です。ずっしりとしっとりで、シュトーレンとはまた違った感じです。あと３つは、みかんカンパ・チーズカンパ・いちじく胡桃。こんな感じにラッピングしてお友達のところへ・・・これが、焼き納めのはずだったのに・・・今日は今年最後のピザ。焼き職人のおやじさんが薪ストーブで焼きました。まずは、頂いた伊藤ハムの「マルゲリータ」生地は軽くサクサクですが、うちでは、マルゲリータなんて作らないので子どもたちには良かったのかな？うちは和風で。生地はもちろんレーズン酵母で。「葱山盛りピザ」変形してますが、手作りっぽくていい感じでしょこれ、前回も登場しましたが、めっちゃ簡単でうま～いんです。「照り焼きチキンピザ」今回はマヨソースの上にキャベツをのっけて、これが甘くて、チキンとの組合せバッチリそして、最後はやっぱりこれですね。只今焼きたて飽きもせず、ほぼ３６５日食べました。大好きな食パンで締めました。こんなブログばかりでしたが、読んでいただいてありがとうございました。いろんな情報をもらったり、勉強させてもらったり、とても楽しかったです来年もこんな感じで、突き進んでしまうと思いますが、お付き合いしていただけたら嬉しいです。宜しくお願いします。次回は、「焼き初め」になるかな明日は、ちょこっと「おせち」に挑戦して、ゆっくり年越しします。よいお年をお迎え下さい！
December 30, 2009
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シュトーレンとパネトーネ
またまた１週間のご無沙汰でした。大掃除をしてるわけでもなく、忙しくしてるわけでもないんですよ。夕食片付け後、ちょっと休憩と思って座ったら最後、動けなくなってしまうんです。歳なんだなぁ～っとつくづく感じてます。おやじさんの年賀状作りも終わったみたいなので、今日は、休憩なしでパソコンの前に座りました。ちょっと前の事から書きます。１１日に、第２弾シュトーレンを焼きました。今回は、食べたい気持ちをグッと我慢して１０日間熟成させました。粉糖がしっかりしみこんでます。ラム酒もしっかりなじんで、しっとりです。ほんと美味しい～薄くスライスして、毎日少しづつ食べるんだけど、一気に食べていまう勢いです。１８日には、先日お料理会で知り合った方のお宅にお嫁入り？するシュトーレンを２個焼きました。ちょっぴりクリスマスラッピングなんかしたりして・・・今日、お届けしてきました。それぞれのお宅で、喜んで食べてもらえていいなぁ～写真撮り忘れてました。もう１つ、ショコラパネトーネを今年も。去年は、ホシノ酵母で焼いたけど今年はシュトーレン同様、レーズン酵母の中種でチャレンジレシピの見直しもして、完璧なはずだったのに、何を思ったか、２個に分割して２次醗酵に突入。ギャァ～気づいた時には、もう遅かった～仕方ないので、そのまま焼きましたが・・・どうみても変でしょ？ちぴっちゃいの意外と可愛いかったりして・・・ちっさいだけで、お味は最高でしたよ甘いんですけどね。フィリングは、チョコチップがかなり多いく、オレンジピール、胡桃、ラムレーズンです。これも、薄くスライスして毎日少しづつ頂くのが本当なんですが、我が家では、みんなかなり分厚くスライスして食べたので、２日あったかな？って感じです。昨日は、今日シュトーレンをお届けする方に、ショコラパネトーネを焼きました。今回は大成功ジャ～～ン美しいでしょ？お嫁入りするので、粉糖でお化粧なんかして、ラッピングもちょっぴり。お届けしてきました。あと１個は、我が家とお友達との試食用に半分づつ。お味は、ちびっちゃいのと同じ。甘～いけど、美味しく焼きあがってます。朝食用の全粒粉食パンを焼くついでに、一時凝ってた「抹茶ロール食パン」を、久しぶりに。あんこを巻き込んで、上手にロールできました今朝は、直火焼きでバターをのっけて。ずっしりもっちりでクリスマスに、お正月に忙しくなりそう～食べる事ばかりで、危険な時期に突入します。食べすぎ飲みすぎに気をつけないとね
December 23, 2009
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シュトーレン試食！
またまた１週間ぶりのブログ更新です。次男の高校受験で、ここ１週間親子で悩んでました。やっと、昨日決めたようで明日は三者懇談です。あ～～大変そんな中でも私、パンは毎日ガッツリ食べてましたよ。もちろんしっかり焼いてました。ではでは、シュトーレン近況から・・・１週間前に焼いたシュトーレンはもうありません。食べてしまいました本当なら、今日くらいから食べるのが美味しいですよね～我慢できず、翌朝スライスして食べました。その画像がこちら↓まだしっとりはなく、生地はサックサク。だけど、それもすごく美味しくて２、３枚いけてしまいます。高カロリーなのに今年のシュトーレンは、好きなドライフルーツをラム酒に漬けてます。レーズン・カレンズ・クランベリー・ブルーベリー・いちじくです。ナッツは、アーモンドスライス・胡桃をどっさり。あとは、自家製みかんピール。ドライフルーツが一杯入ってるので、砂糖をかなり抑えてます。ドライの甘みがしっかりで７日目のシュトーレンがこちら↓かなりしっとりしてます。ドライフルーツがしっかり生地になじんで昨日は、お友達宅の「おせち」のお料理会に参加して、シュトーレンを持参し、みんなに試食してもらいました。とても好評で、何だか嬉しく帰ってきました。今、冷蔵庫で中種を熟成中なので、第２弾焼く予定です。牛乳を豆乳に変えて焼いてみようかな？一昨日には、抹茶ベーグルを焼いてみました。抹茶生地に、フィリングあんこってのは定番なんですが、今回フィリングをちょっと変えてます。ブログのお知り合い、アトムップルさんのを真似っこ。ちょっと抹茶入れすぎたかな？っと思ったけどいい感じ。なんとフィリングは、あんこ＆クリームチーズ。え～～って思うかもしれないけど、不思議！めっちゃ合うんです。美味しいのよ～あんこが別物になったような感じ。今日の朝食パン先日、破棄される寸前の熟れ熟れのキウイが安く売ってたので、薪ストーブでコトコト、ジャムにしました。久しぶりに水切りヨーグルトとジャムで、パンは全粒粉食パン。美味し～～いこれ食べて一日頑張れるって感じですか～
December 16, 2009
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天然酵母のシュトーレン焼き上がり～
今年もシュトーレン焼き上がりました。それも、レーズン酵母で去年は、イーストとホシノ天然酵母で焼いたので、自家製酵母で焼くのは、初挑戦イーストのレシピを見て、本やネットで調べて「中種」を作って焼く方法にチャレンジまず、好きなドライフルーツをラム酒に漬けて。本当は、何ヶ月も漬けたかったけど、すっかり忘れてて１０日程しか。（中種作り）レーズン酵母・強力粉・塩・水を捏ねて、パン生地と一緒で、ボールに入れて２倍になるまで。ガス抜きをして、丸め直しポリ袋に入れて、冷蔵庫で１～４日熟成させます。ちなみに、私は５日半熟成させたものを使用です。捏ねて生地を、２６時間常温醗酵させ、成型→仕上げ醗酵で、１７０℃ １時間焼成。途中何回かバターを塗り、焼きあがったらバター＆ラム酒をたっぷり。冷めて粉糖をしっかり。クリスマスに食べるものだけど、きっと我慢できず食べてしまうと思います。味も焼け具合も気になるので・・・近いうちに断面をお見せできると思いま～す
December 9, 2009
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薪ストーブパンとダッチオーブン料理。
昨日に続き、ブログｕｐできました。今日は、子どもたち三人とも試験週間な為、朝もゆっくり起きて、一日ゆっくりと？出来たので、この時間でもまだ元気まずは、今晩の夕食。おやじさんのダッチオーブン登場「白菜の鉄鍋煮込み」って名前の料理です。男の料理って感じでしょ？白菜半分・豚ミンチ８００ｇ・春雨・干しえび・長ねぎ味付けは、鶏がらスープ・生姜・紹興酒・しょうゆ・塩こしょうなど。白菜の間にミンチを挟んで重ね、スープを入れて、後は、４０分煮るのみ。スープが美味しくて、おまけに体もぽっかぽかです昨日は、お友達からの注文で食パンを２本焼きました。それも、薪ストーブ焼きです。おやじさんは、温度調整にも気合入ってました。だって、よそ様へ行くパンですから・・・で、焼きあがった食パンは↓右が、南部小麦１００％・左が全粒粉３０％入り。底のおこげもなく、いい感じに焼き上がりです。サンドイッチになるそうですその後に、我が家用に「アップルシナモンロール」を、薪ストーブで焼いてみました。食パン以外のパンを、ストーブで焼くのは初底がちょっぴりおこげちゃんでしたが、最高に美味しかった～クラムがしっとりもっちです。クラストは、見た感じそのままカッリっとです。忘れそうなので、先日焼いたパンも・・・「よもぎあんぱん」よもぎを、どれくらい入れたらいいのか分からなくて、もう少し入れても良かったかな？いい香りと、もっちもちに感動少し温めたら、香りともっちもち倍増。今度は、ストーブで焼いてみよう～もう１つ。安納芋を使って、バケット生地で。「ごまさつま」黒ごま入りのバケット生地に、安納芋をた～ぷり巻き込んで。次の日は、少し温めてバターをのっけていただきました。今年もシュトーレンをと思ってるけど、焼けるかな？レシピ見直して、酵母で挑戦しようかな？
December 6, 2009
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みかんとレモンジャムとパン・パン・パン
やっとブログｕｐしました。１週間ぶりです。長男が風邪をひき、学級閉鎖で１週間びっちり家にいたし、そのせいか？私まで、鼻水ズルズルに夜になると、睡魔に負けて１週間お休みしてしまいました。パンはもちろん焼いてたので、ｕｐしたい事は山盛り。もう随分前のような感じがしますが、実家から届いたみかんとレモンでジャムを作りました。パンは、もちストーブ焼きした食パン。だけど、この日は下火が強かったのかな・・・ちょっとハードにおこげちゃんだけどまずは、みかんジャムのせて最高に美味しいジャムの出来上がり～甘酸っぱ～い、いくらでも食べれてしまうつぎは、レモンジャムのせて鳥肌が立つくらい、ちょいすっぱい！パンにのせるより、ヨーグルトと一緒がです。いつ焼いたかな？残り少ないりんご酵母で、りんごカンパを。前回は、りんご酵母で丸ごとりんごを使ってシンプルに焼きましたが、今回は、ほんとに丸ごと皮まで使って、いつ漬けたかな？のラムレーズンと胡桃入り。これまたずっしりムッチリ焼けて子どものリクエストで、ベーコンエピに挑戦パン屋さんみたいに上手く成型できなかったけど軽くてパサパサでなく、しっかり噛み応えのあるパンになってまいた。あっ、ベーコンがなかったので生ハムです。塩辛くなったかな～っと思ったけど、絶妙な塩加減でそれから、すでに２回も焼いてます。季節のパンといえば、干し柿がちょっぴり残ってたので、柿ベーグルなんぞ焼いてみたりして・・・干し柿大好きですから、もうたまりませんね～生地も私好みの、むぎゅっとで噛み応えありです。よもぎあんぱんも焼いたり、アップルロールをストーブ焼きしたりとご紹介した事がありますが、次回に・・・おやじさんは、どんどんストーブ焼きが上手になってパン焼き職人みたいです。私は、パン仕込み職人？
December 5, 2009
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旬の果物で、新作カンパーニュ
昨日のランチを、調子にのって食べ過ぎたみたい朝から胃がもたれてるような・・・おやじさんも、軽く食べて出勤。私は、COOやんの散歩で４０分程歩いたら、少しすっきりして、朝食も普通に食べれてしまった。１週間前の事ですが・・・実家から、みかんがたくさん届いたので、３連休の前日に、「みかんカンパーニュ」を焼きました。（去年も焼いたパンなので、新作ではなかったかな？）みかんを丸ごと使ったパンです。皮を剥いたみかんをフードプロセッサーにかけて仕込み水にしてます。薄皮も白いのもぜ～んぶ皮は、シロップ煮にしてピールで練りこんでます。香りも良いし、しっかりみかんの味します。クラムはずっしりモチモチです。冬季限定のパンですよりんご酵母を使って、「りんごカンパーニュ」このパンも、りんごをフードプロセッサーにかけ、仕込み水にしてます。何もフィリングを入れず、りんごの香りと味を確かめたくて、シンプルに焼いてます。みかんみたいに、りんごの香りや味はあまり感じませんが、ほ～んのりって感じです。ずっしりモチモチに焼けてます。あと何回か、りんご酵母で焼けそうなので、次回はフィリングを入れて焼いてみるのもいいかな？今日は、先日金比羅さんで、美味しい干し柿を買って、少し残ってたのを使って「柿のベーグル」を焼いてみました。これも、旬の果物パンですね食べ物が美味しい季節だし、イベント続きだし、気づかないうちに、どんどん体が育っていきますね～気をつけないと・・・
November 28, 2009
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薪ストーブで、食パン焼きました。
今日は、朝から一日でのんびり過ごしました。買出しに出ただけで、お出かけもなく５人＋１匹ダラダラと・・・こんな日も、たまにはいいですね。連休１日目の昨日は、私とCOOやんはお留守番でしたが、４人は、神戸（ウイングスタジアム）に観戦に行きました。ヴィッセル神戸VS横浜Fマリノスの試合に。２２時頃に帰ってくる予定それまでは、私達とりあえず暇人です。って事は、パン焼こう～薪ストーブで、全粒粉食パンに挑戦。２３時頃に焼きあがり～なかなかいい感じでしょもう少し温度が高くても良かったかな？次回の課題ですね。ずっしり重～いパンです。今朝おやじさんの感想は、オーブンで焼くよりモッチモチで、天然酵母らしいパンになって、美味しかったそうです確かに、オーブンで焼いたのもモッチモチだったけど、それよりももっとモッチモチでした。今年の冬は、ストーブ焼きかなもう１つは、オーブンでチョコクランベリーのベーグル。昨日、おやじさんが職場近くのパン屋で買ってきてくれたのが子どもたちに好評だったので、酵母で焼いてみました。イーストとは、全然食べた食感が違います。酵母の方が、しっかり生地で食べ応えのあるベーグルでした。（断然、美味しかったで～す）時間がた～っぷりあったので、久しぶりにスイーツまで焼いてみました。紅茶（アールグレイ）シフォンケーキ卵を1個ケッチたからいまいち膨らみ悪いです。味はバッチリなんだけどな～穴があいてるけど、うちで食べるには充分だよね好評だったから良いとしよう今日もまた時間があったのと、娘が、珍しく何かケーキを焼きたいというので、昨日のリベンジで、シフォンケーキを焼くことに。卵はケチらず、レシピ通りに。昨日のと３cmは違うなやっぱ卵が原因かしっかり膨らんだから良し連休３日目の明日は、四国（香川）へ行く予定。昨日、留守番組だった私とCOOやん日です。もちろんパン屋さん行ってきます。讃岐うどんも食べたいですね～
November 22, 2009
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忙しくても、ちゃっかり焼いてます。
こんばんは。久しぶりにブログを書けました。寝込んでた訳でもなく、元気だったんですが、今週は、お昼から出かけるのが続いて、ブログタイムの頃には、力尽きてましたそれも、出かける前にパン生地を仕込んで、夕方帰ってきて、夕食の準備をしながらパンを焼いてたので、バタバタの数日でした。そんな感じで焼きあがったパン達を一気にご紹介。まず、りんご酵母の元種が出来たので、シナモンロール元種になると、ほとんど香りもなくなり、酸味も和らいで、食べやすいパンになってます。一口食べただけで、全部子ども達の口に入りました。次は、お友達に頼まれてあんぱんスイートポテトパンチーズボールあんぱん・スイートポテトパンは、口に入ってないので、断面も撮れず、チーズボールは１個食べれたので↓バケット生地に、チーズがどっさり？直火焼きで温め、ガブッといきました。これ最高に美味しいんだわ～昨日は、久しぶりに白いパンドミーを。全粒粉１００%のパンドミーばかり食べてるので、すっごい新鮮です。先日、友達が電話をくれて「強力粉あげる」って言われ、５kg弱あったと思います。でも、どこの何ていう粉か分からないらしく、まぁ強力粉なら焼いてみるさ～って感じでいただきました。ラッキーこんなにたくさん・・・焼き放題じゃんパンドミーを焼いてみたら、すごく良い様に膨らむし、ずっしりしっかりになったので、びっくり友達も友達にもらったらしく、すぐにどこの粉か聞いてもらいましたが、はっきり分からず、岡山の地粉かも・・・ただ、うどん屋さんで使ってる粉で、３袋１００円とかの安いうどんじゃなく、ちょっと高いうどん用みたいです。レーズン酵母・砂糖・塩で焼いてます。酸味もほとんどなしです。粉が違うだけで、こんなに違うんだ～って改めて感じました。シンプルに、直火焼きでバターのみで食べました。粉をくれた友達にも、半斤お裾分けしました。また来週もバタバタの日々が続きそうですが、きっとパン焼いてると思います
November 14, 2009
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柿のカンパーニュとチーズケーキベーグル。
先日、お友達に干し柿をいただきました。とっても甘くて美味しくてこれ、パンのフィリングにしよう～って思い、昨日「柿のカンパーニュ」を焼いてみました。干し柿って、りっぱなドライフルーツよ！レーズンとかと一緒なのに、忘れられてる存在みたい生柿の４倍もの栄養があり、白いカビみたいなのは、糖分で脳にいいみたいです。生柿は、体を冷やしてしまいますが、干し柿は、体を温める効果があるって。ドライフルーツって、改めてすっご～い南部小麦・全粒粉４０％・レーズン酵母干し柿４個・胡桃４５g・黒糖・塩で焼いてます。黒糖のほんのり甘さと、干し柿の自然な甘さがいい感じ胡桃のカリっと、干し柿のねっちりの食感も今日気づいたけど、ご近所さんほとんど、干し柿がぶら下がってます。うちにもぶら下がってました。また「柿のカンパーニュ」焼けそうだわ～カンパーニュと一緒に、ベーグルも焼きました。「チーズケーキベーグル」少し前に１度焼いた事があってかな？その時は、フィリングのチーズケーキが、クリームチーズに砂糖を混ぜただけのもので、チーズケーキ風で、チーズケーキじゃない？って不評だったはずで、今回レシピを入手した為、リベンジ・・・クリームチーズに砂糖・卵・小麦粉を混ぜ、巻き込んでます。チーズケーキになってました。焼きたても美味しいし、翌日も美味しい～～生地もモッチリで、噛み応えありです。２０日には、「安納芋」が熟成から解禁になるので、ベーグルを焼きたくて・・・めっちゃ甘くて、美味し～いお芋みたいなので楽しみにしてて下さいね～
November 9, 2009
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りんご酵母でシンプルカンパーニュ。
一昨日、出来上がったりんご酵母で、シンプルカンパーニュを焼いてみました。今回は、粉をつぐ前に酵母液で、焼いてみることに・・・南部小麦２００ｇ・りんご酵母液１３０ｍｌ・三温糖１０ｇ・塩３ｇりんご酢のような香りがしてます。１３時間かけて１次醗酵してみたけど、いまいち上がりが悪いガス抜きをして、２次醗酵へ。生地がベタついて、クープが入れにくい。くっついて、こんな汚いことに焼き上がり～いつもより、小ぶりちゃんのカンパです。夜に焼きあがったので、翌日カットちょい醗酵不足みたい底割れも少しあったし・・・やぱり、りんご酢のような香りがしてます。食べても、ちょっときつい酸味ありのパンです食べれない事もないけど、うちでは不評です長男は、それでもパン弁当がいいと、サンドイッチにして持って行きましたが、帰って来るなり、「今日のパンは、きつかった」と・・・この酸味のきついパンは、練乳バターをつけて食べるとらしい（長男より）やはり、りんご酵母も粉をついで元種を作る事に。昨日、今日と２回つぎ、明日もう１回ついで完成かな出来上がったら、シンプルカンパを焼いてみます。先週末から、長男の弁当が毎日サンドです。彼もパンが大好きなもんで・・・今日は、バケットサンドとミルクティーを持参。高校生の野郎君が、お昼からおしゃれですよね～でっかい弁当箱を広げてのイメージがあるからねチーズオムレツ・練乳バター・白身フライ今日、お友達に「干し柿」をもらったので、パンのフィリングに使ってみようかな？って思ってます。どんなパンになるか、お楽しみに～
November 6, 2009
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週末２日続けてのパン弁当！
こんばんは昨日は、びっくりするくらい寒かったですね。とうとう、うちの薪ストーブも始動です。昨日は、おやじさんが飛び入り参加した為、週末のパンネタがいっぱいです。一気に、２日分ＵＰします。日曜日に長男のお弁当に↓全粒粉ロールパンを焼いて、卵・かぼちゃコロッケ（残りもの）・照り焼きチキン（残りもの） 前日に、突然「明日パンがいい！」って言うので、冷蔵庫の奥に、ホシノ天然酵母が少し余ってたので、いつもより多めの酵母の量で、短時間で焼き上げました。昨日は、娘が練習試合で、兄に影響されたか？珍しく「弁当パンがいい！」と・・・今回は↓カイザーゼンメル（分割を間違えて、プチカイザーになってしまって）プチバケット（クープが上手くいかなかったのと、焼きがもうちょい）急いで焼くと、やっぱり上手くいかなんだね～カイザー（生ハム＆玉ねぎ）プチバケット（練乳バター）ロールパン（ポテサラ）カイザー・バケットがかなりハードパンで、食べにくかったのに、完食してくれてたので、何だか嬉しくてね普段あまりパンを食べない子なので。練乳バターのバケットが、美味しかったらしくまた作ってとリクエストありました。いくらでも焼いてあげるよ～って。内緒にしてましたが、りんご酵母を起こしました。今日、酵母液でシンプルパンに挑戦してます。だけど、何だか怪しい雰囲気なの～うまく焼きあがったらいいけど・・・またご紹介しますね。（失敗もしても）お楽しみに～
November 4, 2009
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久しぶりに、バケットとカンパーニュ。
今日は、午前中お天気が良かったのに、午後から降り出し、何だか寒くなって変なお天気でした。明日から、かなり寒くなるって予報だけど、大丈夫かな金曜日に、久しぶりにベーグル以外のパンを焼きました。ベーグルに飽きたわけではないんだけどね！カンパーニュとバケットを焼いてみました。さつまいものカンパーニュとってもいい感じの焼き色とお姿。美味しそう～断面もいい感じ。カットすると、黒ごまのいい香りがたまりません南部小麦２００ｇ・さつまいも１６０ｇ・レーズン酵母８０ｇはちみつ６ｇ・塩３ｇ・金時豆適量お芋と金時豆の自然の甘さで、とても美味しく焼きあがりました。お芋がかなり入ってるので、とってもずっしりモッチリです。ノアショコラこちらも、いい感じに焼き上がり～先日購入した「地球食チョコレート」入りです。たまたま、ｐａｙｓａｎさんのブログを見たら、今月から「ノアショコラ」再開って書かれてたので、思いっきり真似させてもらいました。南部小麦・ライ麦・レーズン酵母・くるみ地球食チョコレート・きび砂糖・塩レーズンくるみのプチバケットバケットは、上手く焼きあがる事がなかったのに、今回はどれもいい感じで。なんで？ラムレーズンとくるみ入り。ラムのいい香り～クラストがカリっと、クラムは天然酵母だからか？少しモチっと感あり。軽くパサパサのバケットではないです。シンプルバケットも焼いてみました。これは、もう少し焼いても良かったかな～でも・・・クープが上手く入って満足なの土曜日に長男のお弁当に「照り焼きチキンと卵のサンド」に。（今回はちゃんと起きれたので）めっちゃ美味しかったけど、かなりハードサンドだったらしく、食べにくかったらしいです。私はシンプルに、直火焼きにバターのせ。香ばしくカリっと。ベーグルも忘れてませんよ～ちゃんと焼きました。黒砂糖くるみきなこベーグル黒砂糖・きなこ、何だか体にいいパンです。少しでも、体にいい安全で美味しいパンを焼いていきたいなぁ
November 1, 2009
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パン教室と新しいパン屋さん。
２日程、パンを焼いたり何だかバタバタしてたので、ブログを更新する時間がなく、ＵＰしたい事は、どんどん増えるばかりで今日は、水曜日に行ったパン教室と新しくみつけたパン屋さんの記事。１８日に、以前通ってたパン教室の単発授業に行ってきました。教室で一緒だった友達と。「黒ごまあんぱん・栗ぱん」の授業です。天然酵母パンなんだけど、使ってる酵母は、「ナトゥール」で、イーストみたいに温水に溶かすタイプの酵母。醗酵時間も短くて、早く焼きあがります。今回のパンは、お砂糖が生地にもあんにも、たっぷり使われてるので、イーストパンみたいに、しっとりふわふわでした。ちょっとだけ試食して、残りはお持ち帰りに。黒ごまあんは、使えそうなのでレーズン酵母の生地で、あんぱんを作ったら、絶対美味しいよね手前のカンパは、ワインにするぶどうの酵母で、先生が焼いてきてくれたシンプルカンパです。とってもいい香りがして、ずっしり詰まった美味しいパンでした。これが１番美味しかったかも。授業終了後、以前から探してたパン屋さんを、お友達が見つけたとの事で、早速行って来たのですが、パン教室から、徒歩３分ほどのとこでした。全く反対側を探してたので、絶対見つかるわけないわ～書かれてた地図も、何だかいい加減だったし。すっごく狭～い路地を入って、こんなとこにパン屋さん？ってとこ。縦一列で歩いて下さい！ってくらい狭い道。おまけに、お店まで小っさくてね。とっても可愛いパン屋さんですよ。名前のご紹介を忘れてました。天然酵母パン「アースブレッド」さんです。材料にもこだわり、安心・安全な心と体にやさしいパン屋さん。お店の方も、素敵な方で色々聞いたら、親切丁寧に教えていただきました。買ったパンは、栗のベーグル・レーズンナッツスティックライ麦パン（丸いの）・しょうがパンの４種類です。悲しいことに、またやってしまいました写真を撮ったつもりが、これだけ・・・子どもが食べたり、自分もつまんだりで、撮ったつもりが全くな～い。ご紹介だけになってしまいましたが。栗ベーグル・・・刻んだ栗が巻き込んであって、噛み応えのあるパン。ライ麦パン・・・ライのいい香り、ずっしり詰まったパン。レーズンナッツスティック・・・レーズンと何種類かのナッツがぎっしり。しょうがパン・・・しょうがの甘煮が入ってて、バケット生地のような軽いパン。一押しは、しょうがパン。抵抗があったけど、意外とピリッとが良くて、癖になりそうな味でした。何もつけずに、トーストだけど食べて小麦酵母を使ってるので、酸味もなく食べ易いパンなのかも。やっぱり小麦酵母か？失敗してあきらめたけど・・・癖がなく、どのパンにも合うそうなので、また、その気になったら挑戦してみようかな～
October 31, 2009
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また？って言われても、またベーグルネタです！
今日は、パン友達とパン教室に行ってきました。っというか、同窓会のようでした。手は動いてるものの、おしゃべりの方が忙しくてね作ったパンと、前から気になってたパン屋さんを、友達が見つけてくれて、早速帰りに行ってきたので、後日ＵＰします。今日は、日曜日に焼いたベーグルネタを・・・また？って言われても、ご紹介させてもらいま～すそろそろ、私のベーグルブームも一息ついてもいいとこなんですが、何だか、今回は長々と引っ張ってます。と言うのが、ブログでお知り合いのアトムップルさんの記事が、最近、いつも美味しそうなベーグルネタで、見る度に、これも食べてみたい！焼いてみよう～って思ってネ勝手に参考にさせてもらったりなんかして・・・日曜日に焼いたのが、ベーグル４種類です。かぼちゃ・さつまいも・チョコレーズン・ブルーベリーこれが焼きたくてねハロウィンだし・・・かぼちゃベーグル。南部小麦・ソレドォル・かぼちゃ・はちみつ・塩地球食チョコレートを巻き込んでます。ムッチリしてます。かぼちゃとチョコがよく合ってます。さつまいもベーグルお粉は一緒で、さつまいも・はちみつ・塩・黒ごまこれも、ムッチリモッチリよ！黒ごまがとってもいい感じ。かぼちゃ・さつまいもは、このまま食べてチョコレーズンベーグルココア生地に、ラムレーズン・きび砂糖・塩・板チョコ（ビター）ラムのいい香りで、ちょっと大人のベーグル。もう１個は、最近定番のブルーベリーベーグルです。クリームチーズが入ってて。子どもたちにも、お友達にも好評で、ついつい焼いてます今回のベーグルも、半分はお友達のとこへ。いつまで、ベーグルネタが続くんかな
October 28, 2009
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週末色々ありましたが、やっぱりパンネタで！
先週土曜日は、娘の試合で美作まで行ってきました。全日本女子ユース（Ｕ－１８）の県予選でした。残念ながら、負けてしまいましたがいい試合でした。高校３年生のお姉さま達は、最後の試合だった為、いつも以上に気合が入っていて、観ている私達も、応援に力が入ってしまいましたね。めちゃくちゃピンボケでごめんなさい次の試合に向けて、明日からまた練習だね～で、前日に書いてましたお弁当ですが、３０分程、寝過ごしてしまい、予定してたサンドは出来なくて、こんな簡単なベーグルサンドに・・・全粒粉ベーグルに、レタス・スライスチーズ・ハム・目玉焼き冷蔵庫にあるもので本当は、チキンソテーとじゃがいも＆ツナのはずだったぁ～なので、もう１つはチョコベーグルを持参して。プレーン生地に、地球食チョコレート（ビター）を巻き込んだの。地球食チョコレートのご紹介をパンの材料を買ってる自然食品のお店「コタン」に今期やっと入荷（冬季限定）したとのことで、早速買いに行ってきました。このチョコ乳化剤不使用のスイスのチョコレート。原材料すべて、農薬・科学肥料を使わない農園で作られています。長時間練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の味を味わえるこだわりのチョコレートなんです。で、私はコンビニでシーフードサラスパを買って、お昼はゆっくりガッツリいただきました。娘は残念ながら、試合が続いてたのでチョコベーグルのみ。帰りの車で、ベーグルサンドを食べてました。この日は、うちのおやじさんは、ｍｏｃａｒｉｎさんと後輩さんと淡路１周サイクリング？で、その後、結婚式の２次会に出席。駅に、２３時３０分にお迎えに行き、酔っ払いおやじから、「嫁の機嫌取りに、淡路で買ってきた～」って渡されたのが↓淡路のブルーベリージャム翌日、早速いただきました。ジャムというより、フルーツソースって感じこの果肉すっごいでしょ水切りヨーグルトと一緒に、最高でございま～～す子ども達には、淡路産びわのキャラメル鳴門金時キャラメルまずいとか言ってたわりに、三人とも結構食べてました。土曜日は、朝から夜遅くまでバタバタしてましたが、日曜日は、何ヶ月かぶりにゆっくり朝寝し、元気復活したので、今週も頑張りま～す日曜日にもベーグル焼いたので、またＵＰしますね
October 26, 2009
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またまたベーグルネタですが・・・
昨日も、何を思ったかおやじさんがブログを書くと言うので、席を譲って、私はお休みしました。もちろん、ＵＰしたいネタはあったけど・・・またまたベーグルネタなんですけどね私のベーグルを気に入ってくれてるお友達がいて、今回、ちょっと調子にのってみました。ベーグルばかりを５種類頑張ってみました。美味しいって言ってくれるので、嬉しくて・・・ネお友達リクエストの「シナモンレーズン」今回もソレドォルを１０％入れてます。ラム酒に漬けたレーズンを使用してるので、ラムとシナモンのいい香り「いちじくと胡桃」ライ麦１０％とソレドォル１０％入れて、黒いちじくを練りこんでます。私、一押しベーグル「チョコベーグル」ココアパウダーを１０％入れてます。今回は、明治ビター板チョコを粗く刻んで、成型の時に巻き込み。冷たいとチョコがパリパリ、温めると少しチョコが解けて子どもたちの一押しよ「抹茶金時クルミ」先日、金時クルミを焼いて、これ抹茶生地でもいけるかもと思い、挑戦してみました抹茶と金時豆、ばっちりです。「ブルーベリーベーグル」とにかく美味しい～クリームチーズを成型の時に巻き込んでます。ブルーベリーとクリームチーズの組合せ最高～お友達にも、蒸して食べてみてとお勧めしました。ほんと、焼きたてになりますから・・・おまけは、「あんぱん」十勝産小豆を使ったあんこ使用。翌日には、少し温めると焼きたてですよ～ひぇ～断面を撮るの、完全に忘れてましたもうすでに、１個も余ってません。明日は、娘の試合で、お弁当持ちで一緒に行くので、ベーグルサンドにして持って行く予定起きれたらですよ
October 23, 2009
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もちもちとむぎゅむぎゅのベーグル
昨日は、珍しくおやじさんがブログを書くと言うので、私はお休み週末にパンを焼いたので、ＵＰしたかったけど・・・土曜日は、子どもたちは試験１週間前で、試合も、部活もなかった為、私も十分時間があったので、パンを焼くことに。１個は、朝食用の全粒粉１００％の食パン。あと、ベーグルを２種類。先日、本屋で立ち読みしてきたレシピを参考に、もちもちベーグルとむぎゅむぎゅベーグルを焼いてみました。もちもちベーグル南部小麦・レーズン酵母・はちみつ・塩むぎゅむぎゅベーグル南部小麦・ソレドォル（準強力粉）・レーズン酵母・はちみつ・塩すごく期待して焼いてみたけど、言うほど変わりなくで期待が大きかったからなぁ～何だか残念もっとはっきりと、もちもちとむぎゅむぎゅが分かるかと思ってたので。準強力粉が入ることで、ぎゅっと詰まった感じになるらしく。捏ねてる時は、たしかに生地のずっしり感が違ってたんですが・・・立ち読みした本が、イースト用だったからだけど、どちらも美味しかったです。むぎゅ～として、食べ応えのあるベーグルで。もちもち生地の方は、フィリングに、アップルシナモンレーズン。成型しにくいので、まん丸にして。ベーグルと同じように、ケトリングして焼き上げてます。子どもたちが全部食べたので、私は試食出来てません。きっと、美味しかったんでしょう～むぎゅむぎゅ生地で、金時豆とクルミを巻き込んでみました。めちゃくちゃ美味しかったです。月曜日に、このベーグルを蒸して食べてみたら、少し硬くなってたのが、焼きたてのむぎゅ～ベーグルに復活凄～い（アトムップルさん、ありがとうございます）一緒に焼いた全粒粉食パンですが・・・今、マイブームは、これ↓アップルシナモンレーズン＆水切りヨーグルトマロンクリーム＆水切りヨーグルトボンヌママンのマロンクリームが美味しくて毎朝美味しく頂いてます昨日の食後のデザート。おやじさん作さつまいもで、スイートポテト超手抜きスイートポテトです。裏ごしなし、適当な形ですが味は一緒。これも、秋の味覚ですね～
October 20, 2009
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連休もパン焼き！
３連休は、バタバタしてましたがパンも焼いてました。１０日は午前中、お祭りのお手伝いがあったので、朝早めに生地を捏ねて、夕方までゆっくり醗酵させ、夜遅くに焼き上がり～今日のベーグルは、ココア生地に、チョコチップを巻き込んでチョコベーグル。温めて、チョコが少しとけたくらいが美味しいの期間限定（栗の渋皮煮にあるまで）モラセスノアマロン贅沢に栗・チョコ・クルミを多めに入れたりして・・・３つが一緒に口に入った時の美味しいこと幸せですね～これも、少しチョコがとける程度にトーストすると１２日には、初挑戦天然酵母で、肉まんの皮を作ってみました。モチモチで、手作りはやっぱ美味しいです肉まんって書きましたが、今回は、豚とえびを半分づつにしたので、「しゅうまいまん」ですねえびが入ってるので、プリプリしてます。肉まんみたいに、肉汁が出るって感じではないけど、これはこれで、美味しかったぁ～おまけ今日のデザートは、バニラアイスの上に、栗の渋皮煮をのっけて。栗を砕きながら、アイスに混ぜていただきますめちゃくちゃ美味しいですから・・・今日も美味しい～の連発でした
October 13, 2009
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今日もベーグルです！
昨日は、やっと栗の渋皮煮を作りました。なので、パンは焼かない！と決め、栗に専念栗の鬼皮を、渋皮を傷つけないように剥くのに苦戦今日早速、渋皮煮を入れたパンを焼いたので、後日ｕｐします。今日は、おととい焼いたパンを・・・は～いまたベーグルですよ～かぼちゃチーズケーキのベーグル先日、アトムップルさんがご紹介してたベーグルが、とっても美味しそうで、参考にさせてもらって焼いてみました。フィリングは、旬の甘～いかぼちゃに、クリームチーズとお砂糖を混ぜたもの。モチモチ生地で、噛み応えかなりありですまっちゃホワイトチョコレートのベーグル少し多めに抹茶を入れてみたけど、いい感じに。抹茶とホワイトチョコ、すごく合うんですよ～こちらも、モチモチで噛んで、噛んで食べてね！って・・・ベーグルで、ちょっと遊んでみました。だるまおとし（ベーグル版）今日のおまけは、ライ麦全粒粉パンライ麦と全粒粉を半分づつ、レーズン酵母、塩のみ。モチモチでもなく、パサパサでもない、焼きそこないのようなパン。しっかり詰まってるパン、ずっしり重い。粉のいい香りと、噛むとネチネチする食感。好きだわ～とりあえず、直火焼きでバターのせて、最後は、そうそうこれ↓あんバターこれを食べると、今日の一日頑張れそうな気がする～
October 6, 2009
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うちのパンの旬は、ベーグル！
こんばんは今日は、娘が女子チームの試合が珍しくなく、学校の部活の練習試合に参加で、送迎だったので、相手チームのママ友と観戦しつつもおしゃべりしてきました。娘は、男子の中に一人女子でしてるにもかかわらず、全然違和感なく、どこにいるのかも分からないくらいで、制服に着替えて、初めて女子だったんって。よく走って蹴って、私はしっかりお口を動かして・・・では、本題へ。最近、ベーグルをよく焼いてます。先日も、メイプルクルミ・ブルーベリーの２種類を焼いて、今、我が家の旬はベーグルなんです。昨日は、３種類焼きました。バナナ＆マカダミアナッツ＆チョコトップドーナツみたいでしょ生地をバナナで練り、お水は生地の様子を見ながら少し入れて、フィリングは、マカダミアナッツを粗く砕いて。焼きあがって冷めたら、チョコディップ。見た目も可愛いくて、美味しそうでしょ～チョコバナナをイメージして・・・クラムは、↑感じ。バナナで練り込んでるので、さらにモッチモチ食感倍増残念ながら、焼きあがったベーグルは、バナナの香りは、ほとんどなしクンクン匂ってたら、微かにって感じ。マカダミアナッツのコリッカリが、モッチモチ生地とバランスよし全体にチョコディップしてしまうと、濃いので半分だけ。２個目は、バナナ＆マカダミアナッツ＆チョコチップ１個目と同じ生地に、成型の時にチョコチップを巻き込んで。私たち大人は、食べやすかったと言う理由でこちらが勝利どちらも、モッチモチでマカダミアナッツとチョコの相性もよく３個目は、ベリーベリーヨーグルト名前そのままです！ドライブルーベリーとクランベリー入り。全粒粉を３０％入れた生地を、プレーンヨーグルトで練り、生地の様子を見ながら、お水をほんの少し足して。ヨーグルトで練る事で、生地をもっちりさせてくれるらしく挑戦してみたら、モチモチになってましたドライフルーツの甘酸っぱいのが、堪らなく美味しかったぁ～ヨーグルトが入ってるのは、言われないと全然分からないし・・・おまけに、先日、お友達用に焼いたパンの残りで、ラスクを作ってみました。モラセスといちじくクルミで。子どもたちのおやつに・・・いつもパンを注文してくれるお友達に、ラッピングしてほんと、毎日たくさん食べてますけど、これって、忘れた頃にやってきますよね～気をつけないとね
October 3, 2009
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焼いてます！食べてます！
一昨日、昨日とパン焼きまくってました。お友達からの注文もあったりして、結構な量。一昨日は、全粒粉食パン・クッペ・全粒粉クッペ食パンには、きび砂糖を入れて、油脂は３つともなし。全粒粉１００％・レーズン酵母・塩のみ。香りもいい、程よく酸味ありです。焼く前の断面です。詰まっててモチモチです。直火焼トーストし、お気に入りバターの塊をドーンと。カリカリ、モチモチで、香ばしく香りもよい前回のリスドゥルで焼いたクッペも、美味しかったけど私好みは、こっちもう１つは、全粒粉食パンにお彼岸におはぎを作ろうと買ってた小豆で、あんこを作ったのであんバター＆きなこで、朝からぶっ倒れそうなくらい、甘～いのを食べてしまいました。昨日は、メイプルくるみのベーグルメイプルシュガー入りの生地に、空焼きしたくるみを砕いて練りこみ。ほんのり甘く、むぎゅむぎゅ感とくるみのコリコリがいい感じブルーベリーのベーグルドライブルーベリー入りの生地に、クリームチーズを巻き込んで。ブルーベリーとクリームチーズの組合せは、間違いなく美味しいね最後は、生地を３日間冷蔵庫で寝かせてたスコーンチョコチップ・レーズンくるみ・プレーンの３種類３日間寝かせる事で、サックサクのスコーンに焼きあがります。焼きまくって、食べまくって、まさに食欲の秋ですパンに集中しすぎて、栗おこわミスってしまいました
September 30, 2009
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クッペ試食
昨晩、焼いたクッペを朝早起きして、食べようと楽しみに寝たはずが・・・目覚ましを止めて、二度寝してしまい１時間寝坊洗濯をしたり、ＣＯＯやんのお散歩に行ったりしてたら、やっと、８時に朝食そんな事をしてる間に、長男と娘は、先にクッペをスライスしてトーストし、ハムエッグを焼いて、美味しそうに食べてました。ご飯派の娘が、「母さん、このパン美味しい～」って言ってくれた長男は、「こんな硬いパン焼くの、珍しいなぁ～」って言って。そんなん言われたら、早く食べたくなる～スライスしてみたら、こんな感じ↑クラストは硬い、クラムは、触ってみたら弾力がある！もしかして、モチモチかとりあえず、そのまま食べてみると、ハードで噛み応えあり粉・酵母・塩だけなのに、しっかり味がある。直火焼トーストし、大山バターの塊をド～ンとのっけて。クラスト、カッリカリ。クラムは、焼き屋のパンがモッチンモッチンならば、私のは、モチモチって感じです。スーパーに売ってる、軽くてカリカリのバケットとは全然違うよ～ちょっと癖になりそうな予感粉を変えて、また焼いてみよう。しばらく、続きそうです
September 27, 2009
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クッペ焼き上がり～
先日、キャンプの帰りに買った「焼き屋」のクッペが、あまりにも美味しくてちょっと、真似して焼いてみることに・・・お昼から、生地を捏ねて１次醗酵スタート先ほど、２３時に焼き上がりました～パチパチ音がしてるくらい、焼きたて。焼き屋のとは、かなり違うけどいい感じ焼き屋のクッペとは、香りが違うけど、私のクッペも、いい香りだ～クラスト、めっちゃカッチカチやで～小麦（リスドゥル）・レーズン酵母・塩のみで焼いてみた。明日の朝、直火焼してバターのせしよ～う～っ 楽しみぃクラムが、モッチモチだったら大成功だわ～
September 26, 2009
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石窯パン「焼き屋」のパン
キャンプの帰りに、「かもがた円城」道の駅に寄り、石窯パン「焼き屋」のパンを買ってきました。実は、とっても楽しみにしてたんで～すお店は、道の駅から近くなんですが、営業日が限られてて、ここの道の駅に、週何回か出品されてるいたいで。去年、来た時に迷いに迷って、道の駅のおばちゃんに地図を書いてもらって行ったな～連休とあって、すごい人・人・・・中に入るなり、パンを探しに。あった～種類少ないけど・・・カンパーニュ・クッペ・スコーン・セサミスティック。カンパーニュは食べたから、クッペにしよ～スコーンは、いまいちだった記憶があるので、買わないっと思ってたら、娘が、チョコスコーンを買いたいと。セサミスティックも、う～んって感じだったような。なので、クッペを１個。焼き屋のパンは、かなりハードです。焼きたては、石みたいに硬くて、ゴロゴロ転がっていきそうなくらいに。美味しそうだからって、その場でカブリついた時には、痛い目にあうかもです。（差し歯だったら、とれちゃうかも・・・）びっくりのカッチカチでした。今回は、焼きたてじゃないからか、ハードだけど、前ほどじゃない次の日に、直火焼きをして、バターのせで食べるんだ～なので、今日は我慢娘が買った、チョコスコーンを試食。やっぱり、去年食べたスコーンと変ってない。スコーン独特のサクサクが全くなし。ホットケーキを硬くしたみたいな感じで、残念な味裏の表示を見たら、ＢＰを使ってるみたいだったので、そうなるか～って私のスコーンは、酵母を使ってて、生地を３日間冷蔵庫で寝かせ焼きあげるので、サックサクです。だけど、パンはかなわないです。直火焼きして、バターのせした時には、もう最高よ～クラストはカッリカリで、中はお餅みたいにモッチモチです。油脂・砂糖を使ってなくて、小麦・酵母・塩だけのパン。まず袋を開けた時に、とってもいい香り～食べると小麦の甘みが、しっかり味わえるパンです。石窯で焼くパンは、やっぱり違うね。オーブンでは、絶対出せないわ～また行きたい、食べたい、そんなパン屋の１つです
September 25, 2009
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学区運動会にサンドイッチ弁当とあんぱん
シルバーウィーク始まりました。連休なのに、長男は新人戦で２泊の遠征。残る４人は、学区の運動会へ。うちの地区は今年、優勝しました。次男も娘も大活躍して、最後の年代別リレーには、次男・娘・おやじさんも走り、ダントツ１位でした。私は、綱引き・長縄とび・娘とおやじさんとで家族リレーに。楽しかったけど疲れました。一日、すごく暑かったし・・・もうすでに、腕と下半身がだる～くなってきてます明日は、きっと体中がガチガチで痛いんだろな～昨晩、今日のお弁当用に全粒粉食パンとあんぱんを焼きました。子どもたちは、お弁当が出るので、おやじさんと私の二人分だけ。全粒粉食パンに卵・ベーコン・照り焼きチキン・ブルーベリー＆クリームチーズのサンドイッチ弁当です。甘系のパンも持って行きたかったので、あんぱんをと思ったのですが、あんこが足りず、ロールあんぱんに・・・ホットコーヒーを入れて持参。家で食べるのと、また違って外で食べるパンも美味しかったぁ～明日から１泊で、近場キャンプに行ってきます。３年ぶりなので、ちょっと楽しみぃそれより体痛くて、起きれないかも
September 20, 2009
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