ふわ美味ココアケーキ♪しかも簡単

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2009.11.28

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カテゴリ： *米粉パン＆ケーキ*

変えた所は
砂糖、元レシピは１００ｇだった所７０ｇにして、重曹と酢で膨らませる所ベーキングパウダーを使いました。
油の量に驚きつつも、恐がりなのでそこは忠実に。
ココアは全２０ｇの所、半分はキャロブパウダーに、粉類は米粉とコーンスターチでしたが、コーンスターチをタピオカ粉に変更しました。

全時間オーブンで焼くところ、１５分は蒸してから１８０℃で１０分、１５０℃に下げて１０分オーブンにかけました。
１８０℃で１０分だと、竹串を刺した所生の生地がくっついてきたので、温度下げて時間を追加しました。

ふんわりしっとりで超美味なケーキが出来ました。

しかし油の量半端ない。
しっかり乳が詰まりました(汗)
ケーキってやっぱり晴れの日の食べ物だ！

半分はそのままペロリ。
半分は上下半分に切って、間にマロンクリームを塗り、上に粉砂糖をふりました。（なので写真が半分なのです）

長男に、「クリスマスのケーキはこれで良い？」と聞いた所、「良いよ」との返事が返ってきたので、クリスマスケーキはこれで決まりだな(^^)
長男はイチゴ好きなので、デコレーションはイチゴにしようかな。。
当日は丸型かハート型で焼こうかな。
水分をココナツミルクにしたらどうかな。
と色々考えております。

あぁ美味しかった♪
でもしばらくは粗食を心がけます。（乳痛いし(涙)）

今日は品川アレルギーの会主催のアレルギー講習会に行ってきました。
５回連続講座の４回目でした。

講師は相模原病院の管理栄養士をされている方で、アレルギーと上手く付き合うための食生活についてのお話でした。

家を出るのが遅れた上、途中で財布の入ったカバンを家に忘れたのに気づき取りに帰ったりして、すっかり半分聞き逃しました…(涙)
でもすごーく為になる話を分かりやすくしてくださり、大変勉強になりました。

我が家の次男は、離乳食を遅らせ７ヶ月から始めましたが、風邪だの体調不良だの湿疹の悪化だので、なかなか離乳食が進まず
食に興味がありそうなのに、いざあげてみたら喉に詰まった様にゲッとなってしまって吐き出したりと、食べるのにも苦労。
そんな中かかりつけの小児科にて、「細いよね！太らせたいね！肉あげてみたら？食アレ恐かったらインタール飲ませて食べさせてみなさい」なんて言われて、
確かに細身で小柄だけど、顔色も良いし（多分。湿疹で赤いから良くわからないけど）、とても元気で活発だし、そこまでやる必要あるの？ってモヤモヤしちゃったのです。

そんなこの先の不安を質問したところ、その子に合わせて焦らず、固形で無くても飲み込みやすくしてあげてゆっくりで良いですよと言ってくださり、胸のつかえが取れました。

無理に進めたって良いことないよ～。
実際長男は、７ヶ月で離乳食始めたけど全然食べなくて、一時中断して１０ヶ月から再開したら、モリモリ食べ出して、今ではプクプクの元気いっぱいなヤンチャ坊主だし。
次男なんてアレルギーあるわけだから、消化機能が未熟だって事だってあるだろうし。

次男に合わせて、トロトロをしばらく続けて、様子見ながら固形物も試していこうって思います。

後は本腰入れてアレルギーに立ち向かわなくては。
かかる病院も変えようと思ってます。
行きたい病院が２ヶ月先まで予約いっぱいで、なかなか予約取れない所なので、悩んでたんですが
今日アレルギーの会の方に、「かかりつけで紹介状書いてもらって先生に電話してもらったら、優遇されるよ～」なんて裏話も聞けたので、早速相談してみようかと。

仲間が居るってありがたいなと思いました。

次回最終回は、調理実習でございます。
米粉クッキングもあるらしいので、とっても楽しみだわ♪
そして次男初の保育が待ち受けております。
最近だんだんわかってきて、ママじゃなきゃダメになってきてるので、かなり試練かもしれません。

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