2005/05/19
テーマ： 暮らしを楽しむ(388861)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今さらながら、楽天でカスピ海ヨーグルトの
種菌スタートセットを購入してみた。
気温がなかなか上がらなかったり、ヨーグルト用に
牛乳を買っておいたのに、娘に飲まれてしまったりで
1ヶ月近く、種菌は冷蔵庫で眠ったままになっていた。
そして、昨日やっと開封した。粉末の種菌を活性化させて
ヨーグルト作りに挑戦した。
説明書には、雑菌がつかないように熱湯消毒、と至る所に
明記してあるので、それはそれは慎重にとりかかった。
牛乳を室温に、というはホントに大丈夫なのかしら？と
心配になったり、6～24時間なんていう時間設定もかなり
いい加減で、プラスチック容器の白い液体とにらめっこ
の18時間だった。
今日は気温が30℃近くまで上がったので、発酵してからは
あっという間に固まった。
次の種菌を取り分け、さっそく味見。
スプーンをいれてかき混ぜると、糸をひくような粘り。
これって、ヤバいんじゃ・・・ともう一度説明書を読み
返した。「カスピ海ヨーグルトの特徴は粘りです」と
あったので、気を取り直して食べた。
濃厚で、酸味が少なくて美味しかった。
しばらくマイブームになりそうである。
種菌スタートセットを購入してみた。
気温がなかなか上がらなかったり、ヨーグルト用に
牛乳を買っておいたのに、娘に飲まれてしまったりで
1ヶ月近く、種菌は冷蔵庫で眠ったままになっていた。
そして、昨日やっと開封した。粉末の種菌を活性化させて
ヨーグルト作りに挑戦した。
説明書には、雑菌がつかないように熱湯消毒、と至る所に
明記してあるので、それはそれは慎重にとりかかった。
牛乳を室温に、というはホントに大丈夫なのかしら？と
心配になったり、6～24時間なんていう時間設定もかなり
いい加減で、プラスチック容器の白い液体とにらめっこ
の18時間だった。
今日は気温が30℃近くまで上がったので、発酵してからは
あっという間に固まった。
次の種菌を取り分け、さっそく味見。
スプーンをいれてかき混ぜると、糸をひくような粘り。
これって、ヤバいんじゃ・・・ともう一度説明書を読み
返した。「カスピ海ヨーグルトの特徴は粘りです」と
あったので、気を取り直して食べた。
濃厚で、酸味が少なくて美味しかった。
しばらくマイブームになりそうである。
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